Últimas receitas

Macarrão de cabelo de anjo com molho de creme de limão e camarão parmesão

Macarrão de cabelo de anjo com molho de creme de limão e camarão parmesão

Macarrão de cabelo de anjo, também chamado de capellini, servido com camarão e molho de creme de limão com ervas e parmesão.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Apresentado em 14 receitas de frutas cítricas para iluminar o seu dia

Algumas receitas são tão boas que mal posso esperar para compartilhá-las com você, e esta é uma delas!

É simples. Camarão descascado, cozido em molho de creme e suco de limão e misturado com ervas, massa de cabelo de anjo e um pouco de queijo parmesão ralado na hora.

Meu pai havia saído quando estávamos fazendo isso e ficava olhando para cima de sua tigela dizendo: "Oh, essa é boa." Fiquei mexendo na geladeira a tarde toda, extraindo mais sabores das sobras, uma pequena tigela com apenas algumas mordidas reaquecida no micro-ondas.

Para aqueles que estão tentados a omitir o creme, sim, você pode fazer isso se quiser. Mas esteja avisado, eu tentei sem o creme e na minha opinião, não é tão bom.

Pessoalmente, eu comeria apenas uma porção menor. Por causa do creme, ele enche mais e você não precisa de tanta massa para servir.

Massa de cabelo de anjo com receita de molho de creme de limão e camarão parmesão

Usamos camarão médio (41-50 por libra) para esta receita, mas coquetel de camarão pequeno também funcionaria. Use creme de chantilly para evitar coagular quando misturado e aquecido com o suco de limão.

Ingredientes

  • 3/4 xícara de creme de leite fresco
  • 1/4 xícara de caldo de galinha
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • Massa de cabelo de anjo de 3/4 libra (também chamada de capellini)
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 libra de camarão médio cru, descascado e limpo *
  • 1/2 xícara (mal embalada) de salsa picada
  • 1/4 xícara (mal embalada) cebolinha picada
  • Raspas de limão
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

* Para descongelar camarões congelados, coloque-os em uma tigela com água fria.

Método

1 Aqueça água com sal para massas: Leve uma grande panela com água salgada para ferver. (1 colher de sopa de sal para cada 2 quartos de água)

2 Creme ferver, caldo, suco de limão: Em uma panela menor, aqueça o creme de leite, o caldo de frango e o suco de limão em fogo baixo. Cozinhe suavemente por 3 a 4 minutos.

3 Adicione a massa de cabelo de anjo à água fervente.

4 Adicione o camarão ao molho de creme de limão fervente. Mexa bem e adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino. O camarão deve cozinhar quase ao mesmo tempo que a massa de cabelo de anjo, cerca de 3 a 4 minutos.

No meio do cozimento, acrescente a salsa e a cebolinha.

5 Escorra o macarrão, misture com o camarão, o molho, as raspas, o parmesão: Quando a massa estiver pronta, escorra e coloque em uma tigela grande. Junte o camarão e o molho de creme de limão, as raspas de limão e a maior parte do parmesão.

Divida em porções e cubra com o parmesão restante.

Observe, se a mistura resultante parecer muito seca, basta adicionar um pouco de água ou creme. Se parecer muito úmido, não se preocupe, o macarrão vai absorver o molho.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!


Assista o vídeo: RECEITA. Spaghetti com camarão e molho de limão siciliano (Dezembro 2021).