Receitas tradicionais

Mini Sanduíches Caprese

Mini Sanduíches Caprese

Saborosos mini-sanduíches Caprese feitos com pão sírio torrado com parmesão, tomate fatiado, queijo mussarela fresco e manjericão.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Meu pai chamava esses sanduíches de “senhoras que almoçam” e, na verdade, eu as encontrei pela primeira vez em um almoço que reunia amigas mulheres.

Não dá para errar com pão achatado levemente torrado e recheio insalata Caprese de tomates, mussarela fresca e manjericão. A receita original vem da receita do Chef Mimado de um amigo; a seguir, minha adaptação.

Receita de Mini Sanduíches Caprese

Ingredientes

  • 4 pão achatado do Oriente Médio (rodelas de pão sírio sem bolsos)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1/4 xícara (1 onça) de queijo parmesão fresco ralado grosseiramente
  • 1/4 colher de chá de ervas secas de tempero italiano (manjericão, orégano, manjerona)
  • 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão levemente embaladas, picadas
  • 1/4 xícara de nozes torradas, finamente picadas
  • 1 dente de alho, prensado ou finamente picado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de vinagrete ou molho leve de salada balsâmica
  • 2 xícaras de salada verde para bebê ou folhas de espinafre
  • 2-3 bolas de queijo mozzarella fresco, fatiado (cerca de 8 onças)
  • 2 tomates grandes de ameixa, fatiados

Método

1 Polvilhe o pão achatado com parmesão e torradas no forno: Pré-aqueça o forno a 425ºF. Coloque rodelas de pão achatado em uma pedra de pizza ou assadeira; regue com óleo, espalhando por igual.

Polvilhe uniformemente com queijo parmesão e mistura de temperos. Asse por 8-10 minutos ou até que as bordas estejam douradas e o queijo derretido.

2 Faça pesto com nozes, manjericão, alho, sal: Enquanto o pão achatado tosta, faça um pesto leve misturando em uma tigela pequena as nozes, o manjericão fresco, o alho e o sal.

3 Monte os sanduíches: Retire o pão achatado do forno e coloque-o em uma tábua de cortar. Vire as peças. Regue com o molho, espalhando uniformemente nas bordas.

Usando uma faca afiada de chef, corte cada rodada em seis fatias. Cubra cada fatia com uma pequena quantidade de verduras. Coloque uma fatia de queijo mozzarella sobre as verduras; cubra com pesto e uma fatia de tomate.

Cubra com as fatias de pão sírio restantes, lado do queijo para cima, formando 12 mini sanduíches. Sirva imediatamente.

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Assista o vídeo: Mini pizza de berinjela. Por: Sussa Rodrigues (Dezembro 2021).