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Pilaf de arroz selvagem e integral com abóbora e cranberries secas

Pilaf de arroz selvagem e integral com abóbora e cranberries secas

Ingredientes

  • 1/2 xícara de cenoura descascada picada
  • 1 colher de sopa de gengibre descascado picado
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 3 xícaras de cubos de 1/2 polegada descascados com sementes de abóbora
  • 1 xícara de arroz integral de grão longo
  • 1 maçã Fuji, descascada, sem núcleo, cortada em cubos
  • 1/2 xícara de cranberries secas

Preparação de Receita

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura; refogue 5 minutos. Adicione gengibre, curry em pó, cominho e alho; mexa 1 minuto. Junte a abóbora e os próximos 4 ingredientes. Adicione 3 3/4 xícaras de água e sal. Traga para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, cerca de 45 minutos. Retire do fogo. Junte os cranberries. Cobrir; deixe repousar até os cranberries amolecerem, cerca de 10 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para uma tigela. DO AHEAD Pode ser feito 2 horas antes. Deixe repousar descoberto em temperatura ambiente. Cubra com filme plástico; reaquecer no microondas.

Seção de Críticas

Com o Dia de Ação de Graças sobre nós, eu queria combinar meus dois amores favoritos & # 8211 arroz selvagem e abóbora, para trazer a vocês uma receita épica de arroz selvagem que ainda me deixa babando.

O arroz selvagem é rico e com nozes, a abóbora com sal e pimenta derrete na boca saborosa, as amoras secas adicionam bolsões de doçura, as sementes de romã adicionam estalidos de crocante de torta doce, as amêndoas adicionam explosões de crocante de nozes e queijo feta adicione um sabor cremoso e salgado. É uma dança perfeitamente equilibrada de sabores e texturas complementares e # 8211 uma dança que você saboreará muito tempo depois da última mordida.

Esta receita de arroz selvagem é deliciosa servida quente no fogão, mas também fabulosa à temperatura ambiente e igualmente deliciosa no dia seguinte, tornando-a fabulosa para a sua mesa de Natal. Embora esta receita de arroz selvagem seja carregada de ingredientes e pareça gourmet (mais como uma salada de arroz selvagem), é super simples de fazer com pouquíssimas mãos a tempo.


Pilaf de arroz selvagem com especiarias com abóbora e cranberries secas

Para um acompanhamento de arroz delicioso nesta temporada de férias, por que não experimentar o pilaf de arroz selvagem com especiarias e abóbora e cranberries secas? Este prato saboroso pede gengibre fresco, cominho, canela, cranberries e ingredientes mais saborosos.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de cenoura picada
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 dente de alho picado
  • 3 xícaras de cubos de 3/4 de polegada, abóbora descascada (cubos de cerca de 1 libra)
  • 1 xícara de arroz selvagem
  • 1 xícara de arroz integral de grão longo
  • 1 maçã doce, descascada, sem núcleo, cortada em cubos
  • 1 pau de canela
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de cranberries Sun-Maid Cape Cod
  • sal
  • Pimenta

Instruções

  1. Aqueça o azeite, a cebola e a cenoura em uma frigideira funda ou panela com tampa. Cozinhe e mexa em fogo médio por 5 minutos ou até ficar macio.
  2. Adicione o gengibre, o curry em pó, o cominho e o alho, cozinhe e mexa por 1 minuto.
  3. Adicione a abóbora, o arroz, a maçã, o pau de canela e o caldo. Leve para ferver e cubra, reduza o fogo e cozinhe até que os arroz estejam macios, cerca de 45 minutos.
  4. Retire do fogo. Adicione cranberries. Deixe repousar 10 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. (Pode ser preparado com até 2 horas de antecedência e mantido descoberto em temperatura ambiente. Para servir, cubra levemente e aqueça no microondas.)
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Pilaf de arroz selvagem temperado com abóbora e cranberries secas # 038

Experimente esta receita de acompanhamento vegan delicioso e saudável & # 8212 perfeita para qualquer refeição de férias! Como esta receita leva pouco menos de uma hora para ser preparada, recomendamos prepará-la com antecedência!

Pilaf de arroz selvagem temperado com abóbora e cranberries secas

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de cenoura picada
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 dente de alho picado
  • 3 xícaras de cubos de 3/4 de polegada, abóbora descascada (cubos de cerca de 1 libra)
  • 1 xícara de arroz selvagem
  • 1 xícara de arroz integral de grão longo
  • 1 maçã doce, descascada, sem núcleo, cortada em cubos
  • 1 pau de canela
  • 3-3 / 4 xícaras de caldo de vegetais
  • 1 xícara de cranberries Sun-Maid Cape Cod
  • sal e pimenta
    1. Aqueça o azeite, a cebola e a cenoura em uma frigideira funda ou panela com tampa. Cozinhe e mexa em fogo médio por 5 minutos ou até ficar macio.
    2. Adicione o gengibre, o curry em pó, o cominho e o alho, cozinhe e mexa por 1 minuto.
    3. Adicione a abóbora, o arroz, a maçã, o pau de canela e o caldo de legumes. Leve para ferver e cubra, reduza o fogo e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 45 minutos.
    4. Retire do fogo e adicione cranberries. Deixe repousar 10 minutos.
    5. Tempere a gosto com sal e pimenta.

    Nutrientes por dose: Calorias 300 Proteína 6g Gordura 5g (Sat. Gordura 0,5g) Carboidrato 57g Fibra dietética 5g Colesterol 5mg Sódio 460mg


    Arroz Selvagem Butternut e Pecan Pilaf

    Arroz a grega
    1 1/2 xícaras de abóbora, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada
    2 colheres de chá de xarope de bordo
    1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
    1/4 colher de chá de sal kosher
    1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
    1/8 colher de chá de canela
    1/8 colher de chá de noz-moscada
    1/3 xícara de nozes picadas
    1 xícara de arroz selvagem, cozido de acordo com as instruções da embalagem
    1/4 xícara de cranberries secas
    2 colheres de sopa de salsa picada

    Aqueça o forno a 375 graus. Pulverize uma assadeira com spray de óleo antiaderente.

    Para fazer o curativo: Em uma tigela pequena, misture o azeite, a mostarda, o xarope de bordo e o vinagre. Tempere a gosto com sal e pimenta.

    Para fazer o pilaf: Em uma tigela média, misture a abóbora com o xarope de bordo, azeite, sal, pimenta, canela e noz-moscada e misture bem. Escorra a abóbora do excesso de líquido e transfira para a assadeira. Asse por 15 minutos, depois misture com uma espátula e volte ao forno quente por mais 15 minutos.

    Durante os últimos 10 minutos de assar, adicione as nozes à assadeira com a abóbora.

    Em uma tigela grande, misture o arroz selvagem cozido, cranberries secas, salsa, abóbora e mistura de nozes e molho. Misture e sirva quente ou em temperatura ambiente.


    Pilaf de arroz selvagem e integral com abóbora e cranberries secas - receitas

    Este pilaf de arroz colorido com abóbora, cranberries e nozes é perfeito para um Dia de Ação de Graças vegano. Com sucos de limão e laranja, gengibre fresco e especiarias, o molho confere um choque de sabor.

    Melhor ainda, este pilaf é 100% livre de culpa. O arroz selvagem (que na verdade é uma grama) é vegano, sem glúten, rico em proteínas e fibras e com baixo teor de gordura.

    Prefiro que seja servido como pilaf quente, embora também faça uma salada deliciosa se você quiser prepará-la com antecedência.

    Pilaf de arroz selvagem com abóbora, cranberries e noz-pecã

    • 1 abóbora média, descascada, semeada e cortada em cubos pequenos
    • 2 xícaras de arroz selvagem, enxaguado
    • 6 xícaras de caldo de legumes (ou meia água, meio caldo)
    • 1 médio, picado
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 xícara de cranberries secas
    • & # 188 xícara de água quente
    • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
    • 3/4 xícara de nozes tostadas, picadas
    • 3 colheres de sopa de salsa italiana picada
    • 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
    • Raspas de 1 limão
    • 1/2 colher de chá de cominho moído
    • 1/4 colher de chá de cardamomo moído
    • 1/4 colher de chá de canela
    • 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
    • 1/4 xícara de suco de laranja espremido na hora
    • 1 Colher de Sopa. gengibre fresco picado
    • Sal e pimenta a gosto
    1. Pré-aqueça o forno a 400 graus.
    2. Misture a abóbora com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com sal e pimenta. Espalhe a abóbora em duas assadeiras. Asse até ficar macio e começando a dourar, cerca de 20 minutos (verifique antes se os pedaços são muito pequenos).
    3. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média. Refogue a cebola e o alho por 3-4 minutos.
    4. Coloque os cranberries secos em uma tigela com a água morna e vinagre. Deixe descansar por 10 minutos e depois escorra.
    5. Em uma tigela média, misture o restante do azeite, as raspas de limão, o cominho, o cardamomo, a canela, o suco de laranja, o suco de limão e o gengibre fresco.
    6. Coloque o arroz selvagem e o caldo em uma panela média. Aqueça até ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 40 minutos ou até que alguns dos grãos comecem a se partir. O arroz ainda deve estar bem mastigável. Escorra bem e coloque em uma tigela grande.
    7. Adicione a cebola e o alho, as cranberries, a salsa, as nozes e o molho ao arroz selvagem e mexa. Misture delicadamente na abóbora assada. Sirva morno, em temperatura ambiente ou gelado.
    Cathy Elton
    Cathy é uma blogueira de culinária do Brooklyn que se concentra especificamente em alimentos saudáveis ​​para o coração. Uma fã de comida de longa data, ela descobriu de repente que tinha uma doença cardíaca hereditária. Mas ela transformou seu problema de saúde em um desafio culinário e desenvolveu um estilo de culinária vegetariana saudável para o coração que é picante, satisfatório e aventureiro. Cathy tem a missão de inspirar outras pessoas a comer do jeito que ela faz, e compartilha suas receitas em What Would Cathy Eat?

    Pilaf de arroz selvagem com cranberry

    Estou um pouco tonto com esta receita festiva. Depois de fazer isso, você entenderá completamente minha ligeira obsessão. Quando eu estoco meus grãos integrais favoritos é freqüentemente quando eu atiro este prato brilhante junto. Não há curva de aprendizado para aprender a cozinhar arroz selvagem. Super fácil e delicioso.

    Assim como meu Risoto de Cogumelo Porcini de Arroz Integral e Salada Quente de Farro Panzanella, este pilaf de arroz com legumes é a perfeição para um jantar ou um prato lateral. Sério, o melhor dos dois mundos e as sobras mais saborosas. Você consegue imaginar que é uma refeição de uma panela também ?!

    Você também pode saborear este prato frio, quente ou direto da panela quando estiver bem quente. Para mim, isso depende da época. Tenho tendência a comer mais quente quando está mais frio e vice-versa.


    • 2 colheres de chá de azeite
    • 1/2 xícara de cebola em cubos
    • 2 dentes de alho picados
    • 1/4 xícara de amêndoas lascadas
    • 1 xícara de arroz integral
    • 1 colher de chá de cominho
    • 1 colher de chá de orégano seco
    • 2 xícaras de caldo de galinha ou caldo de vegetais
    • 3 xícaras de abóbora descascada e cortada em cubos
    • 2 t de salsa picada
    • 1/2 xícara de cranberries secas
    • Sal e pimenta a gosto

    Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos até ficar macio. Adicione as amêndoas e cozinhe por 1-2 minutos até dourar. Adicione arroz, cominho e orégano e mexa para revestir.

    Adicione o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Adicione a abóbora. Continue cozinhando por 15 a 20 minutos ou até que o arroz esteja completamente cozido e a abóbora esteja macia. Retire do fogo e junte a salsinha e as amoras. Tempere com sal e pimenta a gosto.

    Fiz uma receita dupla deste prato e ele fez tanto que não caberia na tigela de servir. Não nos importamos com as sobras, então, quando eu cozinho, gosto de fazer muito de uma vez. Dobrar a receita significava que o arroz e a abóbora demoravam mais para cozinhar do que afirma a receita abaixo. Se você dobrar a receita, também poderá descobrir que precisa de uma xícara extra de caldo de galinha.

    A primeira vez que eu comi este prato foi quando minha mãe o serviu no Dia de Ação de Graças em 2005. É diferente dos acompanhamentos tradicionais de Ação de Graças e parece em uma travessa com pedaços de laranja de abóbora, cranberries secas cor de vinho e um toque de verde do salsa picada.

    Se você está procurando um acompanhamento saudável para servir neste outono ou no Dia de Ação de Graças, dê Butternut Squash Rice Pilaf uma tentativa.


    Notas Especiais de Dieta: Pilaf de Arroz Selvagem de Outono

    Por ingredientes, esta receita é sem laticínios / n0n-laticínios, sem ovos, sem glúten, sem amendoim, sem soja, opcionalmente vegano, vegetal e vegetariano.

    • 2 xícaras de caldo de galinha ou caldo de vegetais
    • 2 xícaras de água
    • 1 colher de chá de sal kosher, mais adicional a gosto
    • & frac14 colher de chá de gengibre em pó
    • & frac14 colher de chá de cravo moído
    • & # 8539 colher de chá de noz-moscada moída
    • 1 pau de canela
    • & frac34 xícara de arroz selvagem, enxaguado
    • 1 xícara de arroz preto, enxaguado (lata de arroz integral)
    • 2 colheres de sopa de azeite extra leve ou óleo de noz-pecã
    • & frac12 cebola doce grande, cortada em cubos
    • 2 xícaras de abóbora picada
    • 1 maçã torta média, descascada e cortada em cubos, a gosto
    • & frac12 colher de chá de tomilho seco
    • & frac12 colher de chá de canela em pó
    • & frac34 xícara de nozes picadas
    • & # 8531 xícara de groselhas secas
    1. Coloque o caldo, a água, 1 colher de chá de sal, gengibre, cravo, noz-moscada e canela em pau em uma panela média em fogo médio. Leve o líquido para ferver. Adicione o arroz e leve para ferver. Reduza o fogo e cubra a panela até a metade com uma tampa. Cozinhe por 45 minutos ou até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido. Retire e descarte o pau de canela.
    2. Enquanto o arroz cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar translúcida, cerca de 4 minutos.
    3. Adicione a abóbora e cozinhe, mexendo sempre, até que a abóbora esteja macia e começando a caramelizar nas bordas, cerca de 8 a 10 minutos.
    4. Adicione as maçãs e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que amoleçam.
    5. Tempere a mistura de abóbora com o tomilho e a canela. Adicione sal e pimenta a gosto. Junte as nozes e groselhas picadas e cozinhe até que estejam ligeiramente douradas e cheirosas. Retire a mistura do fogo.
    6. Junte a mistura de abóbora ao arroz cozido e tempere, a gosto, com sal e pimenta.
    7. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

    O que é um Pilaf de arroz selvagem?

    Então, o que é um pilaf? Pilaf é um prato de arroz no qual o arroz é cozido com caldo (vegetal ou carne) para realçar o sabor do arroz. No caso deste pilaf de arroz selvagem, o arroz selvagem é combinado com caldo de vegetais (ou carne, se não for vegan ou veg) e cozinhado até que o arroz fique fofo. Normalmente o pilaf é combinado com outros ingredientes, como cranberries, nozes e vegetais que, neste caso, são abóbora e cebola. Você também pode pular a abóbora e adicionar cogumelos cozidos para um sabor umami diferente.


    Assista o vídeo: Pilaw aus dem Dutch Oven. Richtig lecker! (Dezembro 2021).