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Compota de nectarina francesa

Compota de nectarina francesa

Porções: 10

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Compota de nectarina francesa:

As nectarinas ficam muito bem cozidas, descascadas, cortadas em cubinhos, colocadas numa tigela em fogo baixo, mexendo para que não grudem, e quando os frutos não tiverem mais suco e ficarem pastosos, a compota está pronta.


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Francês, França - 72 receitas

Receitas francesas cozinha tradicional francesa parisiense, mas também regional.

cozinha francesa o mais característico é o parisiense. A comida é preparada com manteiga e a técnica de sufocamento é muito apreciada. Carne e molhos às vezes são preparados com vinho - a bebida indispensável. A primeira refeição é o café da manhã. Alface, queijo e frutas variadas completam as duas refeições principais.


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ingredientes

Método de preparação

A carne é bem lavada, cortada em pedaços, salgada e regada com óleo. Quando estiver pronto, remova. Na panela junte a cebola picada e o sal, que depois tempere com água ou caldo de legumes.

Adicione os tomates descascados e fatiados. Quando a carne estiver quase cozida, acrescente a salsinha picada. Adicione o suco de limão e cozinhe por mais meia hora. Recomendado para crianças com mais de 1 ano.


Como fazer uma sobremesa francesa perfeita. Damos-lhe a receita dos clafoutis

Uma sobremesa nascida no país da confeitaria sofisticada, tentadora e fascinante, que mantém intacto o sabor da fruta e o sabor sublime da massa. Embora a receita original seja feita com cerejas ou cerejas frescas, você pode substituí-las por alguma compota, algumas frutas congeladas ou outras frutas.

A primeira impressão faz pensar no tradicional pandispan com cerejas. Clafoutis é mais do que isso. Surgiu na região do Limousin, onde abundam as cerejas, e foi inicialmente considerada uma preparação para refeições campestres, indigna de grandes restaurantes. Agora você pode encontrá-lo em quase qualquer cardápio, em confeitarias e confeitarias de toda a França, tendo como ingrediente principal as frutas daquela região.

Seu nome vem do occitano (n.r. a língua falada no sul da França) da palavra Clafir, o que significa preencher. E isso diz muito sobre como essa sobremesa é feita. Cerejas, ginjas ou outras frutas são colocadas em uma camada uniforme na base de uma assadeira untada, que é então preenchida com uma massa ou mistura semelhante à usada para panquecas.

Os tradicionalistas acreditam que os clafoutis só podem ser com cerejas, mas os mais ousados ​​colocariam maçãs, peras, mirtilos, amoras e outras frutas silvestres. Se eu lhe expliquei brevemente como funciona com uma clafoutis, talvez você faça uma tentativa e teste.

Com ou sem sementes?

A receita original diz que você usará cerejas ou cerejas com sementes e estamos convencidos disso e de Larrouse em que é explicado porque as sementes são apreciadas. Têm um aroma que se infunde na massa à medida que aquece no forno. No entanto, grandes chefs como Julia Child ou Michel Roux Jr. não os mencionam em suas receitas, nem pensamos que alguém queira se preocupar com os dentes ao comer uma sobremesa.

massa é uma deliciosa combinação de ovo, farinha, açúcar e leite. Enquanto algumas receitas adicionam fermento em pó ou outros agentes de crescimento, outras adicionam manteiga. É importante incorporar nela, à medida que amadurece, as frutas, temperando-as em uma camada fofa. Dependendo de quanto leite ou de quanto farinha a receita exigir, você conseguirá uma bancada mais próxima do pandispan ou mais próxima. cr & egraveme queimado.

Os melhores clafoutis cereja

  • 500g de cerejas
  • 75g velho
  • 3 colheres de sopa de Kirsch ou outro conhaque
  • 20g de manteiga derretida (e um pouco mais para untar o prato)
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 50g de farinha
  • uma pitada de sal
  • 2 ovos batidos
  • 270ml de leite
  • extrato de amêndoa
  • casca ralada de & frac12 limão

Lave e limpe as sementes de cereja. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e Kirsh, misture bem e deixe as cerejas de molho por 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 180C. Unte uma assadeira de cerâmica com manteiga. O pote não deve ser muito alto, mas deve ser grande o suficiente para colocar nele, em camada fina e uniforme, todas as cerejas. Polvilhe com açúcar demerara e reserve.

Peneire a farinha em uma tigela, acrescente uma pitada de sal e o restante do açúcar. Junte os ovos batidos, depois o leite e a manteiga derretida. Adicione algumas gotas de essência de amêndoa e casca de limão. Junte as cerejas e o sumo do molho.

Despeje tudo na tigela preparada, colocando as cerejas por igual, e leve ao forno por 30 minutos até que a massa comece a engrossar nas bordas, mas o meio ainda parece um pouco líquido.

Sirva as clafoutis mornas (não quentes) em pó com açúcar.

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RESPIRAÇÃO DE LIMÃO

Esse suflê, também chamado de falso suflê - por ser extremamente rápido e sem muitos passos - é fácil de fazer e extremamente saboroso. Não é complicado como o francês. Os passos são simples e o sucesso é garantido, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha, experimente com confiança. Tempo de preparo: cerca de 30 minutos Quantidade: cerca de 6-8 porções Ingredientes: 2 limões (amarelo ou limão ou laranja).


Lavamos bem as frutas e, depois de limpá-las das folhas e sementes, as colocamos em uma tigela, mas não antes de cortar as nectarinas em fatias finas.

Em uma panela, prepare o pudim de baunilha, como está escrito no envelope. Depois que o pudim estiver pronto, (era feito na forma de um creme) abaixe o fogo, acrescente sal, açúcar, manteiga e essência de baunilha. Vamos adicionando a manteiga aos poucos e cuidamos durante esse tempo para que o pudim não grude no fundo da tigela, mastigando com uma colher de pau. Deixe esfriar e, entretanto, bata o chantilly até endurecer. Coloque na geladeira por alguns minutos.

No xarope de fruta ou compota, coloque as 2 colheres de sopa de conhaque.


Empadas de frango

Quer você os chame de empanadas ou de tortas, é praticamente a mesma coisa. O que achei absolutamente maravilhoso nesta receita é a massa, que é surpreendentemente semelhante à massa folhada, mas é feita em duas etapas e três movimentos e é extremamente versátil, pode ser usada para tortas, tortas, tortas ou talvez até millefeuille ou creme. O recheio dessas tortas é igualmente versátil e pode ser alterado conforme o seu desejo. Das quantidades abaixo você obtém cerca de 15 tortas, dependendo do tamanho que você fizer.

Para a massa que você precisa: 220g de manteiga fria, cortada em cubinhos (82% de gordura), 300g de farinha branca, 1 pitada de sal, 180g de creme de leite (20% de gordura).
Misture a manteiga, a farinha e o sal na tigela do processador de alimentos e bata até formar areia. Adicione o creme de leite e bata mais algumas vezes até obter uma massa lisa. Se a massa parecer muito fofa ou não grudar, adicione outra colher de sopa de creme de leite. Transfira a massa para a mesa de trabalho e faça uma bola com o cuidado de amassar o menos possível. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Para o recheio você precisa de: 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 peito de frango picado (ou o equivalente a frango picado), 1 cebola verde, 2 dentes de alho, alguns cogumelos, 2 mãos de espinafre fresco, 1 salsa de mão, sal e pimenta provar. Você também vai precisar de um ovo para untar e sementes de papoula, gergelim ou cominho preto para decoração.

Pique a cebola, o alho, os cogumelos, o espinafre e a salsa. Aqueça o azeite em uma panela e acrescente o peito de frango. Refogue por alguns minutos e depois acrescente a cebolinha, o alho e os cogumelos e leve ao fogo até que todos os ingredientes estejam fritos. Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente o espinafre e a salsa. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.

Para formar as tortas, coloque a massa sobre a mesa enfarinhada e espalhe uma folha fina de 3-4mm. Corte círculos de massa usando um cortador de biscoitos ou improvise com um prato pequeno. Coloque 1 colher de sopa de recheio em cada círculo de massa e unte as bordas com ovo batido. Junte as pontas da massa para formar as tortas e sele a massa pressionando com um garfo. Coloque cada torta em uma bandeja forrada com papel manteiga e unte com ovo batido. Polvilhe com as sementes desejadas e asse a 200C por 10-15 minutos ou até que cresçam bem e dourem.


Sobre o cara

As folhas da amoreira são finas e têm formas diferentes. As espécies mais comuns são a amora branca, nativa do Japão e da China, e a amora preta, que vem da Pérsia. Chegou à Europa no século 12 e, na Romênia, pode ser encontrado em áreas de planície e planícies.

As amoreiras são extremamente benéficas para o organismo, devido ao seu rico conteúdo em antioxidantes e vitaminas B e K. Contêm minerais, cálcio, ferro, magnésio, potássio e fósforo. O resveratrol, a substância antioxidante que as amoras contêm, é uma das substâncias naturais mais poderosas que combatem o envelhecimento. Os frutos da amoreira têm uma textura muito semelhante à das amoras silvestres.

De acordo com um estudo, as frutas da amora têm o maior teor de resveratrol, o composto que ajuda a proteger a saúde do coração, do cérebro e das funções cognitivas. O mesmo antioxidante é encontrado em frutos de roseira brava ou cerejas. Este composto ajuda a baixar a pressão arterial, diminui o colesterol, protege o cérebro e ajuda a combater a doença de Alzheimer, de acordo com estudos.


Nectarinas: benefícios e recomendações

As nectarinas fazem parte da mesma família dos pêssegos e ameixas e crescem em áreas com climas quentes. Essas frutas são extremamente ricas em nutrientes, mas também baixas em calorias. 100 gramas de nectarina contêm 44 gramas de calorias, portanto, essas frutas são ideais em dietas.

Benefícios da nectarina

Efeito antioxidante & ndash As nectarinas têm um forte efeito antioxidante, sendo uma rica fonte de antioxidantes que combatem os radicais livres nas células. Os radicais livres que aparecem no corpo após a exposição ao sol podem ser eliminados com o consumo de nectarinas. Os antioxidantes nas nectarinas são transformados, uma vez que entram no corpo, em vitamina A.

Melhorar a digestão & ndash nectarina potássio acelera o metabolismo, regula o pH e, portanto, promove a digestão. A constipação pode ser combatida com a ajuda dessas frutas.

Ajuda na perda de peso & ndash por serem baixas em calorias e ricas em fibras, as nectarinas ajudam a saciar a fome e a manter a sensação de saciedade sem engordar.

Benéfico para o coração & ndash sendo ricas em potássio e fibras, que são nutrientes essenciais para o bom funcionamento do coração, as nectarinas ajudam a reduzir os níveis de colesterol.

Eu mantenho minha pele jovem, estimulando a produção de colágeno & ndash A vitamina C, que é abundante em nectarinas, desempenha um papel essencial na manutenção de tecidos fortes. Ao mesmo tempo, as nectarinas estimulam a produção de colágeno, uma proteína essencial para uma pele bonita e saudável.

Baixa pressão sanguínea & ndash A ingestão excessiva de sódio pode aumentar a pressão arterial, mas esse efeito pode ser combatido com o consumo de nectarinas. Uma nectarina de tamanho médio contém cerca de 285 g de potássio, que é conhecido por equilibrar a pressão arterial.

Mantenha seus olhos saudáveis & ndash As nectarinas contêm luteína, um nutriente essencial para manter a saúde dos olhos. Inúmeros estudos demonstraram que a luteína é um poderoso antioxidante que reduz o risco de catarata.

Eles previnem o câncer & ndash As nectarinas contêm ácido clorogênico, que tem inúmeros benefícios, incluindo a prevenção do câncer de cólon e vários tumores. Por outro lado, o beta-caroteno nas nectarinas oferece proteção contra o câncer de pulmão.

Benéfico durante a gravidez & ndash As mulheres grávidas devem consumir muitas nectarinas, pois essas frutas contêm muito ácido fólico e é conhecido por desempenhar um papel importante no desenvolvimento fetal.

Como comer nectarinas

As nectarinas podem ser consumidas como tal, mas seria ideal consumi-las com a casca, pois é extremamente benéfico. Por outro lado, você pode preparar geleias e molhos à base de nectarina.

As nectarinas também podem ser consumidas na forma de smoothies e shakes, mas também em bolos e tortas sazonais. Essas frutas podem ser incorporadas em saladas de verão, junto com alface, nozes e sementes.

Para os dias quentes de verão, você pode preparar uma compota de nectarina, que pode servir com bastante cubos de gelo.


O que você pode usar queijo caseiro para bebês

Para os bebês em início de diversificação, o queijo caseiro pode ser servido como tal ou misturado com banana ou abacate. Pode ser uma excelente sobremesa misturada com compota (sem açúcar) de frutas finamente amassadas.

Quando o pequeno crescer, pode-se espalhar o queijo caseiro no pão, nos biscoitos salgados ou no palito. Também fica muito saboroso com vegetais fatiados: pimentão, cenoura, aipo, nabo. Você também pode fazer um molho de vegetais com queijo caseiro. Basta misturá-lo com 1-2 colheres de sopa de iogurte e misturar a composição até que fique bem cremoso. Para um sabor extra, você pode adicionar salsa, endro ou outras ervas aromáticas ao queijo.

O queijo caseiro para bebês também pode ser usado na batata assada, polenta, arroz ou macarrão e você tem um jantar rápido e delicioso para os mais pequenos.

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Vídeo: Rețetă: Compot de nectarină (Janeiro 2022).