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A Irlanda diz "não" ao McDonald’s Artisan Burger porque não é realmente artesanal

A Irlanda diz

O McDonald’s perdeu o rótulo de "artesanal" para sua edição limitada de hambúrguer de bacon e repolho porque não é realmente artesanal

Este hambúrguer pode ter batatas e repolho, mas os irlandeses simplesmente não estão comprando sua autenticidade.

Mensagem para o McDonald’s: a Irlanda definitivamente não está adorando. Eles introduziram um hambúrguer “artesanal” de edição limitada chamado McMór, coberto com repolho e bacon, apenas para seus clientes na Ilha Esmeralda. Mas, embora a gigante do fast food afirme que o hambúrguer é artesanal, a Irlanda diz que é um monte de besteira.

A Irlanda tem critérios muito específicos para a palavra "artesão": de acordo com sua Autoridade de Segurança Alimentar, o termo só se aplica "se o produto for feito em quantidades limitadas por artesãos qualificados, o método de processamento não é totalmente mecanizado e deve usar alimentos cultivados ou produzido localmente, quando disponível sazonalmente e prático. ”

Aparentemente, embora o hambúrguer de edição limitada do McDonald's seja feito com molho Ballymaloe, Charleville Cheddar e um "pão em flocos de batata" coberto com repolho ralado sobre carne e bacon, ele não passa no teste. O McDonald’s admitiu a derrota e removeu a palavra "artesão" de seus menus.

“O uso do termo artesão é, como agora sabemos, impreciso na medida em que viola algumas das diretrizes voluntárias recentemente lançadas sobre o uso do termo na comercialização de alimentos”, McDonald’s disse em um comunicado. “Este termo específico não será mais usado em nenhum comunicado à imprensa sobre a edição limitada do McMór.”


Diferenças entre a dieta Weston A. Price Foundation e a dieta Paleo

Estamos postando essas informações para esclarecer a confusão considerável sobre os princípios dietéticos da Weston A. Price Foundation e a “dieta paleo”. Achamos necessário fazer isso porque muitas vezes ouvimos as duas dietas mencionadas juntas - “a dieta paleo Weston Price” - e achamos muito importante observar que os princípios dessas duas dietas não são os mesmos.

Fique tranquilo, não estamos fazendo isso para “atacar” ninguém pessoalmente. Estamos postando essas informações porque temos o dever de fornecer informações precisas sobre nutrição.

Estamos cientes de que muitas pessoas experimentam benefícios de curto prazo com a dieta paleo, especialmente aqueles que abandonam a Dieta Americana Padrão (SAD) ou dietas veganas / vegetarianas. No entanto, a longo prazo, a dieta paleo pode levar a desejos e deficiências graves.

Também apreciamos o fato de que muitas pessoas que adotaram dietas paleo estão apoiando fazendeiros e pecuaristas que produzem alimentos para animais criados a pasto e muitos dieters paleo são membros do Fundo de Defesa Legal da Fazenda ao Consumidor.

Também percebemos que existem muitas versões da dieta paleo, algumas das quais incorporam alguns dos princípios dietéticos do WAPF. No entanto, os princípios propostos pelos dois principais porta-vozes da dieta paleo - Loren Cordain e Robb Wolf - não têm virtualmente nenhum ponto em comum com os princípios do WAPF.

Para resenhas desses dois livros, consulte

A Dieta Paleo por Loren Cordain: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

A Solução Paleo Diet por Robb Wolf: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

Uma pesquisa no Google por “Dieta Paleo” traz primeiro os sites Loren Cordain e Robb Wolf, junto com a entrada da Wikipedia sobre a dieta paleo. A análise a seguir compara a dieta WAPF com os princípios da paleodieta expressos nesses sites e nos livros de Cordain e Wolf

DIETA WAPF .. DIETA PALEO
Alimentos para Animais Coma o animal inteiro, incluindo carne, gordura, órgãos, ossos, cartilagem e pele (aves, porco).
.
.. Apenas carnes musculares magras, sem adição de gordura
Eu no Deve ser criado em pastagens para níveis mais elevados de minerais e vitaminas, especialmente vitaminas solúveis em gordura e hormônios mínimos, antibióticos e outros produtos químicos prejudiciais sempre comer carne com a gordura. Se a carne estiver magra, prepare-a com a adição de gordura.
.
.. Prefira a criação a pasto porque é magra.
Carne organica Mais importante do que carnes musculares, deve ser consumido com frequência
.
.. Sem menção de carnes de órgão
Aves Coma sempre com a gordura e a pele faça patê com os fígados e o coração coma as moelas também
.
.. Sem pele sem órgãos
Carne de porco OK para consumir quando curado (bacon, presunto), marinado em meio ácido antes de cozinhar ou com um alimento lacto-fermentado, como chucrute
.
.. Nenhuma preparação especial necessária.
Frutos do mar Frutos do mar selvagens, especialmente crustáceos, peixes oleosos, cabeças de peixes, óleos de fígado de peixes e ovos de peixes. Prepare frutos do mar com adição de gordura. Coma a pele do peixe.
.
.. Peixe selvagem e marisco, sem adição de gordura
Comida de Animal Crua Todas as culturas tradicionais consumiam parte de sua alimentação animal crua, por isso é importante incluir produtos lácteos crus, carne crua, peixe cru e / ou marisco cru na dieta com frequência.
.
.. Não mencionado.
Ovos De preferência com ênfase em pastagens em gemas de ovo em vez de claras
.
.. Permitido nenhuma ênfase na alimentação de pasto com claras de ovo extras encorajadas.
Vegetais Crus ou cozidos, sempre com adição de gordura, como manteiga
.
.. Cru ou cozido, sem adição de gordura
Fruta Crus ou cozidos, algumas frutas mais digeríveis quando cozidas adicionar gordura (manteiga ou creme) ou consumir no contexto de uma refeição que contenha gordura.
.
.. Cru, sem adição de gordura
Grãos Recomendado com base na observação de que muitos povos primitivos e tradicionais saudáveis ​​incluíram grãos em suas dietas e precisam ser devidamente preparados para neutralizar os antinutrientes e melhorar a digestibilidade. Indivíduos que têm problemas com grãos podem ser capazes de comê-los (devidamente preparados) após seguir o protocolo GAPS (Síndrome do Intestino e Psicologia)
.
.. Sem grãos, com base na teoria de que os povos paleolíticos não tinham grãos em sua dieta e também porque os grãos contêm vários antinutrientes.
Legumes (feijão, lentilha, etc.) Deve ser incluído na dieta precisa de uma preparação adequada para neutralizar os antinutrientes. Os legumes são consumidos como a principal fonte de calorias por muitas culturas tradicionais saudáveis ​​em todo o mundo.
.
.. Não permitido, pois contém antinutrientes
Nozes Bom para incluir na dieta após preparação cuidadosa para neutralizar os antinutrientes.
.
.. Permitido, embora as nozes também contenham antinutrientes (assim como grãos e legumes). Nenhuma preparação especial recomendada.
.
Carboidratos ricos em amido (batata, batata doce, batata doce) Pode ser incluído na dieta alimentar. Deve ser bem cozido e consumido com gordura, como a manteiga
.
.. Batatas / carboidratos não são permitidos, embora Wolf inclua batata-doce em algumas de suas receitas
.
Laticínios (leite, queijo, creme, iogurte, kefir, etc.) Deve ser crua, inteira e gordurosa. Alimentos maravilhosos para crianças em crescimento.
.
.. Não permitido
Manteiga Consumir liberalmente
.
.. Consuma apenas ocasionalmente (Wolf) ou não consuma (Cordain)
.
Gorduras da carne - banha, sebo, etc. Consumir liberalmente
.
.. Não recomendado.
Óleos Não são permitidos óleos industriais (milho, soja, canola, etc.). Óleo de oliva e óleo de coco são permitidos, mas a dieta também deve incluir grandes quantidades de gorduras animais.
.
.. Sem óleos industriais (milho, soja, canola, etc). Muito pequenas quantidades de azeite e óleo de coco são permitidas.
.
Alimentos lacto-fermentados Inclua em todas as refeições.
.
.. “Não vale a pena o aborrecimento” e uma fonte de “muito sal”. Em vez disso, tome uma pílula probiótica.
.
Caldos de osso Consumir liberalmente
.
.. Não mencionado
Ativadores solúveis em gordura, vitaminas A, D e K O princípio WAPF mais importante é consumir liberalmente os alimentos que os contenham.
.
.. Alimentos contendo ativadores solúveis em gordura não são enfatizados. Promove formas vegetais de A e K. Wolf recomenda suplemento de vitamina D. (Veja Wolf: “Vitaminas A, D e K, Who Cares?”)
Vitamina D Precisa ser consumido como parte da alimentação, em equilíbrio com a vitamina A.
.
.. Tome 2-5000 UI por dia como suplemento, sem suporte de vitamina A
Vitamina A Forma animal de vitamina A, vital para a saúde Os alimentos ricos em vitamina A precisam ser equilibrados por alimentos que contenham vitamina D. Os precursores (carotenos) nos alimentos vegetais são uma fonte pobre de vitamina A para os humanos, muitos carecem das enzimas necessárias para a conversão.
.
.. Evite a forma animal da vitamina A. Afirma que a vitamina A adequada pode ser obtida a partir dos pré-cursores em alimentos vegetais.
Cálcio A melhor fonte são as culturas de alimentos lácteos crus que não têm alimentos lácteos feitos de ossos (ossos de peixes fermentados ou ossos de pequenos pássaros e animais triturados e adicionados à comida).
.
.. As dietas paleo fornecem apenas cerca de metade da RDA de cálcio, virtualmente todo proveniente de alimentos vegetais. O ácido oxálico, o ácido fítico e outros bloqueadores minerais dificultam a assimilação do cálcio dos alimentos vegetais.
Proteína Não mais do que 20% das calorias
.
.. 30-35% das calorias. Níveis de proteína tão altos irão esgotar a vitamina A.
Gorduras Pode ser de 30 a 80% das calorias, com predomínio da gordura saturada. Quando a ingestão de gordura é baixa, o equilíbrio das calorias precisa vir dos carboidratos (que o corpo pode transformar em gordura saturada).
.
.. 39% das calorias, com predominância de ácidos graxos monoinsaturados
Gordura saturada Sem limite. As gorduras saturadas são essenciais para uma boa saúde.
.
.. Apenas 7% das calorias (cerca de 3 ½ colheres de chá por dia). Sem alimentos ricos em carboidratos na dieta que o corpo pode transformar em gordura saturada.
Carboidratos É necessário algum carboidrato na dieta. Evite carboidratos refinados.
.
.. Carboidratos não são necessários. Evite carboidratos refinados e não refinados.
Alimentos processados Nenhum alimento processado industrialmente consome alimentos preparados por processadores artesanais (alimentos e bebidas lacto-fermentados, carnes curadas naturalmente, queijo, pão de fermento, etc)
.
.. Sem alimentos processados
Óleos de fígado de peixe Recomendado como suplemento diário para vitaminas A e D
.
.. Não recomendado
Óleos de peixe Não recomendado pode sobrecarregar o corpo com ácidos graxos ômega-3 e interferir com o ácido araquidônico. As necessidades humanas de ácidos graxos ômega-3, como o DHA, são realmente muito baixas.
.
.. Recomenda até 2 colheres de sopa de óleo de peixe por dia.
Sal Adultos muito importantes precisam de pelo menos 1½ colher de chá por dia, de preferência não refinado, consumíamos até 3 colheres de chá por dia no passado
.
.. Pouco ou nenhum sal
Colesterol Muito importante ter colesterol suficiente para a produção de hormônios, produção de sais biliares, cura e reparo, proteção contra o câncer. Para homens com menos de 60 anos, nenhum risco adicional de doença cardíaca com níveis de colesterol de até 300 mg / dl. Para mulheres de qualquer idade e para homens com mais de 60 anos, níveis mais elevados de colesterol estão associados à longevidade, não há necessidade de esses grupos reduzirem os níveis de colesterol, mesmo que muito elevados.
.
.. O colesterol total deve ser mantido em 120-140 mg / dl. Níveis muito baixos de colesterol nessa faixa estão associados ao aumento das taxas de câncer, doenças intestinais, violência e depressão, acidentes e suicídio.
Chocolate Não recomendado
.
.. Permitido
Café e chá) Não recomendado
.
.. Permitido
Álcool Vinho e cerveja não pasteurizada com moderação às refeições
.
.. Cordain permite vinho branco. Wolf recomenda tequila com o estômago vazio.
Dieta pré-conceitual e de gravidez Dieta rica em nutrientes, rica em vitaminas lipossolúveis, extremamente importante para garantir a saúde da próxima geração. .. Nenhuma dieta especial recomendada.

NOTA: Desde maio de 2015, a dieta recomendada por Cordain em thepaleodiet.com é a seguinte:

COMER DON & # 8217T EAT
Carnes Produzidas na Grama Grãos de cereais
Peixe / Marisco Leguminosas
Frutas frescas e vegetais Laticínio
Ovos Açúcar refinado
Nozes e sementes Alimentos processados
Óleos saudáveis ​​(oliva, noz, linhaça, macadâmia, abacate, coco) Sal
Óleos vegetais refinados
Batatas

Em maio de 2015, Robb Wolf recomenda a seguinte dieta em RobbWolf.com

OK PARA COMER EVITAR
Frutas Laticínio
Vegetais Grão
Carnes magras Alimentos processados ​​e açúcares
Frutos do mar Leguminosas
Nozes e sementes Amidos
Gorduras saudáveis ​​* Álcool

* Definido como GORDURAS SAUDÁVEIS DE NOZES, SEMENTES, AVOCADOS, AZEITE, ÓLEO DE PEIXE E CARNE DE GRAMA


Diferenças entre a dieta Weston A. Price Foundation e a dieta Paleo

Estamos postando essas informações para esclarecer a confusão considerável sobre os princípios dietéticos da Weston A. Price Foundation e a “dieta paleo”. Achamos necessário fazer isso porque muitas vezes ouvimos as duas dietas mencionadas juntas - “a dieta paleo Weston Price” - e achamos muito importante observar que os princípios dessas duas dietas não são os mesmos.

Fique tranquilo, não estamos fazendo isso para “atacar” ninguém pessoalmente. Estamos postando essas informações porque temos o dever de fornecer informações precisas sobre nutrição.

Estamos cientes de que muitas pessoas experimentam benefícios de curto prazo com a dieta paleo, especialmente aqueles que abandonam a Dieta Americana Padrão (SAD) ou dietas veganas / vegetarianas. No entanto, a longo prazo, a dieta paleo pode levar a desejos e deficiências graves.

Também apreciamos o fato de que muitas pessoas que adotaram dietas paleo estão apoiando fazendeiros e pecuaristas que produzem alimentos para animais criados a pasto e muitos dieters paleo são membros do Fundo de Defesa Legal da Fazenda ao Consumidor.

Também percebemos que existem muitas versões da dieta paleo, algumas das quais incorporam alguns dos princípios dietéticos do WAPF. No entanto, os princípios propostos pelos dois principais porta-vozes da dieta paleo - Loren Cordain e Robb Wolf - não têm virtualmente nenhum ponto em comum com os princípios do WAPF.

Para resenhas desses dois livros, consulte

A Dieta Paleo por Loren Cordain: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

A Solução Paleo Diet por Robb Wolf: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

Uma pesquisa no Google por “Dieta Paleo” traz primeiro os sites Loren Cordain e Robb Wolf, junto com a entrada da Wikipedia sobre a dieta paleo. A análise a seguir compara a dieta WAPF com os princípios da paleodieta expressos nesses sites e nos livros de Cordain e Wolf

DIETA WAPF .. DIETA PALEO
Alimentos para Animais Coma o animal inteiro, incluindo carne, gordura, órgãos, ossos, cartilagem e pele (aves, porco).
.
.. Apenas carnes musculares magras, sem adição de gordura
Eu no Deve ser criado em pastagens para níveis mais elevados de minerais e vitaminas, especialmente vitaminas solúveis em gordura e hormônios mínimos, antibióticos e outros produtos químicos prejudiciais sempre comer carne com a gordura. Se a carne estiver magra, prepare-a com a adição de gordura.
.
.. Prefira a criação a pasto porque é magra.
Carne organica Mais importante do que carnes musculares, deve ser consumido com frequência
.
.. Sem menção de carnes de órgão
Aves Coma sempre com a gordura e a pele faça patê com os fígados e o coração coma as moelas também
.
.. Sem pele sem órgãos
Carne de porco OK para consumir quando curado (bacon, presunto), marinado em um meio ácido antes de cozinhar ou com um alimento lacto-fermentado, como chucrute
.
.. Nenhuma preparação especial necessária.
Frutos do mar Frutos do mar selvagens, especialmente crustáceos, peixes oleosos, cabeças de peixes, óleos de fígado de peixes e ovos de peixes. Prepare frutos do mar com adição de gordura. Coma a pele do peixe.
.
.. Peixe selvagem e marisco, sem adição de gordura
Comida de Animal Crua Todas as culturas tradicionais consumiam parte de seus alimentos de origem animal crua, por isso é importante incluir laticínios crus, carne crua, peixe cru e / ou marisco cru na dieta com frequência.
.
.. Não mencionado.
Ovos De preferência com ênfase em pastagens em gemas de ovo em vez de claras
.
.. Permitido nenhuma ênfase na alimentação de pasto com claras de ovo extras encorajadas.
Vegetais Crus ou cozidos, sempre com adição de gordura, como manteiga
.
.. Cru ou cozido, sem adição de gordura
Fruta Crus ou cozidos, algumas frutas mais digeríveis quando cozidas adicionar gordura (manteiga ou creme) ou consumir no contexto de uma refeição que contenha gordura.
.
.. Cru, sem adição de gordura
Grãos Recomendado com base na observação de que muitos povos primitivos e tradicionais saudáveis ​​incluíram grãos em suas dietas e precisam ser devidamente preparados para neutralizar os antinutrientes e melhorar a digestibilidade. Indivíduos que têm problemas com grãos podem ser capazes de comê-los (devidamente preparados) após seguir o protocolo GAPS (Síndrome do Intestino e Psicologia)
.
.. Sem grãos, com base na teoria de que os povos paleolíticos não tinham grãos em sua dieta e também porque os grãos contêm vários antinutrientes.
Legumes (feijão, lentilha, etc.) Deve ser incluído na dieta precisa de uma preparação adequada para neutralizar os antinutrientes. Os legumes são consumidos como a principal fonte de calorias por muitas culturas tradicionais saudáveis ​​em todo o mundo.
.
.. Não permitido, pois contém antinutrientes
Nozes Bom para incluir na dieta após preparação cuidadosa para neutralizar os antinutrientes.
.
.. Permitido, embora as nozes também contenham antinutrientes (assim como grãos e legumes). Nenhuma preparação especial recomendada.
.
Carboidratos ricos em amido (batata, inhame, batata doce) Pode ser incluído na dieta alimentar. Deve ser bem cozido e consumido com gordura, como a manteiga
.
.. Batatas / carboidratos não são permitidos, embora Wolf inclua batata-doce em algumas de suas receitas
.
Laticínios (leite, queijo, creme, iogurte, kefir, etc.) Deve ser crua, inteira e gordurosa. Alimentos maravilhosos para crianças em crescimento.
.
.. Não permitido
Manteiga Consumir liberalmente
.
.. Consuma apenas ocasionalmente (Wolf) ou não consuma (Cordain)
.
Gorduras da carne - banha, sebo, etc. Consumir liberalmente
.
.. Não recomendado.
Óleos Não são permitidos óleos industriais (milho, soja, canola, etc.). Óleo de oliva e óleo de coco são permitidos, mas a dieta também deve incluir grandes quantidades de gorduras animais.
.
.. Sem óleos industriais (milho, soja, canola, etc). Muito pequenas quantidades de azeite e óleo de coco são permitidas.
.
Alimentos lacto-fermentados Inclua em todas as refeições.
.
.. “Não vale a pena o aborrecimento” e uma fonte de “muito sal”. Em vez disso, tome uma pílula probiótica.
.
Caldos de osso Consumir liberalmente
.
.. Não mencionado
Ativadores solúveis em gordura, vitaminas A, D e K O princípio WAPF mais importante é consumir liberalmente os alimentos que os contenham.
.
.. Alimentos contendo ativadores solúveis em gordura não são enfatizados. Promove formas vegetais de A e K. Wolf recomenda suplemento de vitamina D. (Veja Wolf: “Vitaminas A, D e K, Who Cares?”)
Vitamina D Precisa ser consumido como parte da alimentação, em equilíbrio com a vitamina A.
.
.. Tome 2-5000 UI por dia como suplemento, sem suporte de vitamina A
Vitamina A Forma animal de vitamina A, vital para a saúde, os alimentos ricos em vitamina A precisam ser equilibrados por alimentos que contenham vitamina D.Os precursores (carotenos) nos alimentos vegetais são uma fonte pobre de vitamina A para os humanos, muitos carecem das enzimas necessárias para a conversão.
.
.. Evite a forma animal da vitamina A. Afirma que a vitamina A adequada pode ser obtida a partir dos pré-cursores em alimentos vegetais.
Cálcio A melhor fonte são as culturas de alimentos lácteos crus que não têm alimentos lácteos feitos de ossos (ossos de peixes fermentados ou ossos de pequenos pássaros e animais triturados e adicionados à comida).
.
.. As dietas paleo fornecem apenas cerca de metade da RDA de cálcio, virtualmente todo proveniente de alimentos vegetais. O ácido oxálico, o ácido fítico e outros bloqueadores minerais dificultam a assimilação do cálcio dos alimentos vegetais.
Proteína Não mais do que 20% das calorias
.
.. 30-35% das calorias. Níveis de proteína tão altos irão esgotar a vitamina A.
Gorduras Pode ser de 30 a 80% das calorias, com predomínio da gordura saturada. Quando a ingestão de gordura é baixa, o equilíbrio das calorias precisa vir dos carboidratos (que o corpo pode transformar em gordura saturada).
.
.. 39% das calorias, com predominância de ácidos graxos monoinsaturados
Gordura saturada Sem limite. As gorduras saturadas são essenciais para uma boa saúde.
.
.. Apenas 7% das calorias (cerca de 3 ½ colheres de chá por dia). Sem alimentos ricos em carboidratos na dieta que o corpo pode transformar em gordura saturada.
Carboidratos É necessário algum carboidrato na dieta. Evite carboidratos refinados.
.
.. Carboidratos não são necessários. Evite carboidratos refinados e não refinados.
Alimentos processados Nenhum alimento processado industrialmente consome alimentos preparados por processadores artesanais (alimentos e bebidas lacto-fermentados, carnes curadas naturalmente, queijo, pão de fermento, etc)
.
.. Sem alimentos processados
Óleos de fígado de peixe Recomendado como suplemento diário para vitaminas A e D
.
.. Não recomendado
Óleos de peixe Não recomendado pode sobrecarregar o corpo com ácidos graxos ômega-3 e interferir com o ácido araquidônico. As necessidades humanas de ácidos graxos ômega-3, como o DHA, são realmente muito baixas.
.
.. Recomenda até 2 colheres de sopa de óleo de peixe por dia.
Sal Adultos muito importantes precisam de pelo menos 1½ colher de chá por dia, de preferência não refinado, consumíamos até 3 colheres de chá por dia no passado
.
.. Pouco ou nenhum sal
Colesterol Muito importante ter colesterol suficiente para a produção de hormônios, produção de sais biliares, cura e reparo, proteção contra o câncer. Para homens com menos de 60 anos, nenhum risco adicional de doença cardíaca com níveis de colesterol de até 300 mg / dl. Para mulheres de qualquer idade e para homens com mais de 60 anos, níveis mais elevados de colesterol estão associados à longevidade, não há necessidade de esses grupos reduzirem os níveis de colesterol, mesmo que muito elevados.
.
.. O colesterol total deve ser mantido em 120-140 mg / dl. Níveis muito baixos de colesterol nessa faixa estão associados ao aumento das taxas de câncer, doenças intestinais, violência e depressão, acidentes e suicídio.
Chocolate Não recomendado
.
.. Permitido
Café e chá) Não recomendado
.
.. Permitido
Álcool Vinho e cerveja não pasteurizada com moderação às refeições
.
.. Cordain permite vinho branco. Wolf recomenda tequila com o estômago vazio.
Dieta pré-conceitual e de gravidez Dieta rica em nutrientes, rica em vitaminas lipossolúveis, extremamente importante para garantir a saúde da próxima geração. .. Nenhuma dieta especial recomendada.

NOTA: Desde maio de 2015, a dieta recomendada por Cordain em thepaleodiet.com é a seguinte:

COMER DON & # 8217T EAT
Carnes Produzidas na Grama Grãos de cereais
Peixe / Marisco Leguminosas
Frutas frescas e vegetais Laticínio
Ovos Açúcar refinado
Nozes e sementes Alimentos processados
Óleos saudáveis ​​(oliva, noz, linhaça, macadâmia, abacate, coco) Sal
Óleos vegetais refinados
Batatas

Em maio de 2015, Robb Wolf recomenda a seguinte dieta em RobbWolf.com

OK PARA COMER EVITAR
Frutas Laticínio
Vegetais Grão
Carnes magras Alimentos processados ​​e açúcares
Frutos do mar Leguminosas
Nozes e sementes Amidos
Gorduras saudáveis ​​* Álcool

* Definido como GORDURAS SAUDÁVEIS DE NOZES, SEMENTES, AVOCADOS, AZEITE, ÓLEO DE PEIXE E CARNE DE GRAMA


Diferenças entre a dieta Weston A. Price Foundation e a dieta Paleo

Estamos postando essas informações para esclarecer a confusão considerável sobre os princípios dietéticos da Weston A. Price Foundation e a “dieta paleo”. Achamos necessário fazer isso porque muitas vezes ouvimos as duas dietas mencionadas juntas - “a dieta paleo Weston Price” - e achamos muito importante observar que os princípios dessas duas dietas não são os mesmos.

Fique tranquilo, não estamos fazendo isso para “atacar” ninguém pessoalmente. Estamos postando essas informações porque temos o dever de fornecer informações precisas sobre nutrição.

Estamos cientes de que muitas pessoas experimentam benefícios de curto prazo com a dieta paleo, especialmente aqueles que abandonam a Dieta Americana Padrão (SAD) ou dietas veganas / vegetarianas. No entanto, a longo prazo, a dieta paleo pode levar a desejos e deficiências graves.

Também apreciamos o fato de que muitas pessoas que adotaram dietas paleo estão apoiando fazendeiros e pecuaristas que produzem alimentos para animais criados a pasto e muitos dieters paleo são membros do Fundo de Defesa Legal da Fazenda ao Consumidor.

Também percebemos que existem muitas versões da dieta paleo, algumas das quais incorporam alguns dos princípios dietéticos do WAPF. No entanto, os princípios propostos pelos dois principais porta-vozes da dieta paleo - Loren Cordain e Robb Wolf - não têm virtualmente nenhum ponto em comum com os princípios do WAPF.

Para resenhas desses dois livros, consulte

A Dieta Paleo por Loren Cordain: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

A Solução Paleo Diet por Robb Wolf: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

Uma pesquisa no Google por “Dieta Paleo” traz primeiro os sites Loren Cordain e Robb Wolf, junto com a entrada da Wikipedia sobre a dieta paleo. A análise a seguir compara a dieta WAPF com os princípios da paleodieta expressos nesses sites e nos livros de Cordain e Wolf

DIETA WAPF .. DIETA PALEO
Alimentos para Animais Coma o animal inteiro, incluindo carne, gordura, órgãos, ossos, cartilagem e pele (aves, porco).
.
.. Apenas carnes musculares magras, sem adição de gordura
Eu no Deve ser criado em pastagens para níveis mais elevados de minerais e vitaminas, especialmente vitaminas solúveis em gordura e hormônios mínimos, antibióticos e outros produtos químicos prejudiciais sempre comer carne com a gordura. Se a carne estiver magra, prepare-a com a adição de gordura.
.
.. Prefira a criação a pasto porque é magra.
Carne organica Mais importante do que carnes musculares, deve ser consumido com frequência
.
.. Sem menção de carnes de órgão
Aves Coma sempre com a gordura e a pele faça patê com os fígados e o coração coma as moelas também
.
.. Sem pele sem órgãos
Carne de porco OK para consumir quando curado (bacon, presunto), marinado em um meio ácido antes de cozinhar ou com um alimento lacto-fermentado, como chucrute
.
.. Nenhuma preparação especial necessária.
Frutos do mar Frutos do mar selvagens, especialmente crustáceos, peixes oleosos, cabeças de peixes, óleos de fígado de peixes e ovos de peixes. Prepare frutos do mar com adição de gordura. Coma a pele do peixe.
.
.. Peixe selvagem e marisco, sem adição de gordura
Comida de Animal Crua Todas as culturas tradicionais consumiam parte de seus alimentos de origem animal crua, por isso é importante incluir laticínios crus, carne crua, peixe cru e / ou marisco cru na dieta com frequência.
.
.. Não mencionado.
Ovos De preferência com ênfase em pastagens em gemas de ovo em vez de claras
.
.. Permitido nenhuma ênfase na alimentação de pasto com claras de ovo extras encorajadas.
Vegetais Crus ou cozidos, sempre com adição de gordura, como manteiga
.
.. Cru ou cozido, sem adição de gordura
Fruta Crus ou cozidos, algumas frutas mais digeríveis quando cozidas adicionar gordura (manteiga ou creme) ou consumir no contexto de uma refeição que contenha gordura.
.
.. Cru, sem adição de gordura
Grãos Recomendado com base na observação de que muitos povos primitivos e tradicionais saudáveis ​​incluíram grãos em suas dietas e precisam ser devidamente preparados para neutralizar os antinutrientes e melhorar a digestibilidade. Indivíduos que têm problemas com grãos podem ser capazes de comê-los (devidamente preparados) após seguir o protocolo GAPS (Síndrome do Intestino e Psicologia)
.
.. Sem grãos, com base na teoria de que os povos paleolíticos não tinham grãos em sua dieta e também porque os grãos contêm vários antinutrientes.
Legumes (feijão, lentilha, etc.) Deve ser incluído na dieta precisa de uma preparação adequada para neutralizar os antinutrientes. Os legumes são consumidos como a principal fonte de calorias por muitas culturas tradicionais saudáveis ​​em todo o mundo.
.
.. Não permitido, pois contém antinutrientes
Nozes Bom para incluir na dieta após preparação cuidadosa para neutralizar os antinutrientes.
.
.. Permitido, embora as nozes também contenham antinutrientes (assim como grãos e legumes). Nenhuma preparação especial recomendada.
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Carboidratos ricos em amido (batata, inhame, batata doce) Pode ser incluído na dieta alimentar. Deve ser bem cozido e consumido com gordura, como a manteiga
.
.. Batatas / carboidratos não são permitidos, embora Wolf inclua batata-doce em algumas de suas receitas
.
Laticínios (leite, queijo, creme, iogurte, kefir, etc.) Deve ser crua, inteira e gordurosa. Alimentos maravilhosos para crianças em crescimento.
.
.. Não permitido
Manteiga Consumir liberalmente
.
.. Consuma apenas ocasionalmente (Wolf) ou não consuma (Cordain)
.
Gorduras da carne - banha, sebo, etc. Consumir liberalmente
.
.. Não recomendado.
Óleos Não são permitidos óleos industriais (milho, soja, canola, etc.). Óleo de oliva e óleo de coco são permitidos, mas a dieta também deve incluir grandes quantidades de gorduras animais.
.
.. Sem óleos industriais (milho, soja, canola, etc). Muito pequenas quantidades de azeite e óleo de coco são permitidas.
.
Alimentos lacto-fermentados Inclua em todas as refeições.
.
.. “Não vale a pena o aborrecimento” e uma fonte de “muito sal”. Em vez disso, tome uma pílula probiótica.
.
Caldos de osso Consumir liberalmente
.
.. Não mencionado
Ativadores solúveis em gordura, vitaminas A, D e K O princípio WAPF mais importante é consumir liberalmente os alimentos que os contenham.
.
.. Alimentos contendo ativadores solúveis em gordura não são enfatizados. Promove formas vegetais de A e K. Wolf recomenda suplemento de vitamina D. (Veja Wolf: “Vitaminas A, D e K, Who Cares?”)
Vitamina D Precisa ser consumido como parte da alimentação, em equilíbrio com a vitamina A.
.
.. Tome 2-5000 UI por dia como suplemento, sem suporte de vitamina A
Vitamina A Forma animal de vitamina A, vital para a saúde Os alimentos ricos em vitamina A precisam ser equilibrados por alimentos que contenham vitamina D. Os precursores (carotenos) nos alimentos vegetais são uma fonte pobre de vitamina A para os humanos, muitos carecem das enzimas necessárias para a conversão.
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.. Evite a forma animal da vitamina A. Afirma que a vitamina A adequada pode ser obtida a partir dos pré-cursores em alimentos vegetais.
Cálcio A melhor fonte são as culturas de alimentos lácteos crus que não têm alimentos lácteos feitos de ossos (ossos de peixes fermentados ou ossos de pequenos pássaros e animais triturados e adicionados à comida).
.
.. As dietas paleo fornecem apenas cerca de metade da RDA de cálcio, virtualmente todo proveniente de alimentos vegetais. O ácido oxálico, o ácido fítico e outros bloqueadores minerais dificultam a assimilação do cálcio dos alimentos vegetais.
Proteína Não mais do que 20% das calorias
.
.. 30-35% das calorias. Níveis de proteína tão altos irão esgotar a vitamina A.
Gorduras Pode ser de 30 a 80% das calorias, com predomínio da gordura saturada. Quando a ingestão de gordura é baixa, o equilíbrio das calorias precisa vir dos carboidratos (que o corpo pode transformar em gordura saturada).
.
.. 39% das calorias, com predominância de ácidos graxos monoinsaturados
Gordura saturada Sem limite. As gorduras saturadas são essenciais para uma boa saúde.
.
.. Apenas 7% das calorias (cerca de 3 ½ colheres de chá por dia). Sem alimentos ricos em carboidratos na dieta que o corpo pode transformar em gordura saturada.
Carboidratos É necessário algum carboidrato na dieta. Evite carboidratos refinados.
.
.. Carboidratos não são necessários. Evite carboidratos refinados e não refinados.
Alimentos processados Nenhum alimento processado industrialmente consome alimentos preparados por processadores artesanais (alimentos e bebidas lacto-fermentados, carnes curadas naturalmente, queijo, pão de fermento, etc)
.
.. Sem alimentos processados
Óleos de fígado de peixe Recomendado como suplemento diário para vitaminas A e D
.
.. Não recomendado
Óleos de peixe Não recomendado pode sobrecarregar o corpo com ácidos graxos ômega-3 e interferir com o ácido araquidônico. As necessidades humanas de ácidos graxos ômega-3, como o DHA, são realmente muito baixas.
.
.. Recomenda até 2 colheres de sopa de óleo de peixe por dia.
Sal Adultos muito importantes precisam de pelo menos 1½ colher de chá por dia, de preferência não refinado, consumíamos até 3 colheres de chá por dia no passado
.
.. Pouco ou nenhum sal
Colesterol Muito importante ter colesterol suficiente para a produção de hormônios, produção de sais biliares, cura e reparo, proteção contra o câncer. Para homens com menos de 60 anos, nenhum risco adicional de doença cardíaca com níveis de colesterol de até 300 mg / dl. Para mulheres de qualquer idade e para homens com mais de 60 anos, níveis mais elevados de colesterol estão associados à longevidade, não há necessidade de esses grupos reduzirem os níveis de colesterol, mesmo que muito elevados.
.
.. O colesterol total deve ser mantido em 120-140 mg / dl. Níveis muito baixos de colesterol nessa faixa estão associados ao aumento das taxas de câncer, doenças intestinais, violência e depressão, acidentes e suicídio.
Chocolate Não recomendado
.
.. Permitido
Café e chá) Não recomendado
.
.. Permitido
Álcool Vinho e cerveja não pasteurizada com moderação às refeições
.
.. Cordain permite vinho branco. Wolf recomenda tequila com o estômago vazio.
Dieta pré-conceitual e de gravidez Dieta rica em nutrientes, rica em vitaminas lipossolúveis, extremamente importante para garantir a saúde da próxima geração. .. Nenhuma dieta especial recomendada.

NOTA: Desde maio de 2015, a dieta recomendada por Cordain em thepaleodiet.com é a seguinte:

COMER DON & # 8217T EAT
Carnes Produzidas na Grama Grãos de cereais
Peixe / Marisco Leguminosas
Frutas frescas e vegetais Laticínio
Ovos Açúcar refinado
Nozes e sementes Alimentos processados
Óleos saudáveis ​​(oliva, noz, linhaça, macadâmia, abacate, coco) Sal
Óleos vegetais refinados
Batatas

Em maio de 2015, Robb Wolf recomenda a seguinte dieta em RobbWolf.com

OK PARA COMER EVITAR
Frutas Laticínio
Vegetais Grão
Carnes magras Alimentos processados ​​e açúcares
Frutos do mar Leguminosas
Nozes e sementes Amidos
Gorduras saudáveis ​​* Álcool

* Definido como GORDURAS SAUDÁVEIS DE NOZES, SEMENTES, AVOCADOS, AZEITE, ÓLEO DE PEIXE E CARNE DE GRAMA


Diferenças entre a dieta Weston A. Price Foundation e a dieta Paleo

Estamos postando essas informações para esclarecer a confusão considerável sobre os princípios dietéticos da Weston A. Price Foundation e a “dieta paleo”. Achamos necessário fazer isso porque muitas vezes ouvimos as duas dietas mencionadas juntas - “a dieta paleo Weston Price” - e achamos muito importante observar que os princípios dessas duas dietas não são os mesmos.

Fique tranquilo, não estamos fazendo isso para “atacar” ninguém pessoalmente. Estamos postando essas informações porque temos o dever de fornecer informações precisas sobre nutrição.

Estamos cientes de que muitas pessoas experimentam benefícios de curto prazo com a dieta paleo, especialmente aqueles que abandonam a Dieta Americana Padrão (SAD) ou dietas veganas / vegetarianas. No entanto, a longo prazo, a dieta paleo pode levar a desejos e deficiências graves.

Também apreciamos o fato de que muitas pessoas que adotaram dietas paleo estão apoiando fazendeiros e pecuaristas que produzem alimentos para animais criados a pasto e muitos dieters paleo são membros do Fundo de Defesa Legal da Fazenda ao Consumidor.

Também percebemos que existem muitas versões da dieta paleo, algumas das quais incorporam alguns dos princípios dietéticos do WAPF. No entanto, os princípios propostos pelos dois principais porta-vozes da dieta paleo - Loren Cordain e Robb Wolf - não têm virtualmente nenhum ponto em comum com os princípios do WAPF.

Para resenhas desses dois livros, consulte

A Dieta Paleo por Loren Cordain: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

A Solução Paleo Diet por Robb Wolf: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

Uma pesquisa no Google por “Dieta Paleo” traz primeiro os sites Loren Cordain e Robb Wolf, junto com a entrada da Wikipedia sobre a dieta paleo. A análise a seguir compara a dieta WAPF com os princípios da paleodieta expressos nesses sites e nos livros de Cordain e Wolf

DIETA WAPF .. DIETA PALEO
Alimentos para Animais Coma o animal inteiro, incluindo carne, gordura, órgãos, ossos, cartilagem e pele (aves, porco).
.
.. Apenas carnes musculares magras, sem adição de gordura
Eu no Deve ser criado em pastagens para níveis mais elevados de minerais e vitaminas, especialmente vitaminas solúveis em gordura e hormônios mínimos, antibióticos e outros produtos químicos prejudiciais sempre comer carne com a gordura. Se a carne estiver magra, prepare-a com a adição de gordura.
.
.. Prefira a criação a pasto porque é magra.
Carne organica Mais importante do que carnes musculares, deve ser consumido com frequência
.
.. Sem menção de carnes de órgão
Aves Coma sempre com a gordura e a pele faça patê com os fígados e o coração coma as moelas também
.
.. Sem pele sem órgãos
Carne de porco OK para consumir quando curado (bacon, presunto), marinado em um meio ácido antes de cozinhar ou com um alimento lacto-fermentado, como chucrute
.
.. Nenhuma preparação especial necessária.
Frutos do mar Frutos do mar selvagens, especialmente crustáceos, peixes oleosos, cabeças de peixes, óleos de fígado de peixes e ovos de peixes. Prepare frutos do mar com adição de gordura. Coma a pele do peixe.
.
.. Peixe selvagem e marisco, sem adição de gordura
Comida de Animal Crua Todas as culturas tradicionais consumiam parte de seus alimentos de origem animal crua, por isso é importante incluir laticínios crus, carne crua, peixe cru e / ou marisco cru na dieta com frequência.
.
.. Não mencionado.
Ovos De preferência com ênfase em pastagens em gemas de ovo em vez de claras
.
.. Permitido nenhuma ênfase na alimentação de pasto com claras de ovo extras encorajadas.
Vegetais Crus ou cozidos, sempre com adição de gordura, como manteiga
.
.. Cru ou cozido, sem adição de gordura
Fruta Crus ou cozidos, algumas frutas mais digeríveis quando cozidas adicionar gordura (manteiga ou creme) ou consumir no contexto de uma refeição que contenha gordura.
.
.. Cru, sem adição de gordura
Grãos Recomendado com base na observação de que muitos povos primitivos e tradicionais saudáveis ​​incluíram grãos em suas dietas e precisam ser devidamente preparados para neutralizar os antinutrientes e melhorar a digestibilidade. Indivíduos que têm problemas com grãos podem ser capazes de comê-los (devidamente preparados) após seguir o protocolo GAPS (Síndrome do Intestino e Psicologia)
.
.. Sem grãos, com base na teoria de que os povos paleolíticos não tinham grãos em sua dieta e também porque os grãos contêm vários antinutrientes.
Legumes (feijão, lentilha, etc.) Deve ser incluído na dieta precisa de uma preparação adequada para neutralizar os antinutrientes.Os legumes são consumidos como a principal fonte de calorias por muitas culturas tradicionais saudáveis ​​em todo o mundo.
.
.. Não permitido, pois contém antinutrientes
Nozes Bom para incluir na dieta após preparação cuidadosa para neutralizar os antinutrientes.
.
.. Permitido, embora as nozes também contenham antinutrientes (assim como grãos e legumes). Nenhuma preparação especial recomendada.
.
Carboidratos ricos em amido (batata, inhame, batata doce) Pode ser incluído na dieta alimentar. Deve ser bem cozido e consumido com gordura, como a manteiga
.
.. Batatas / carboidratos não são permitidos, embora Wolf inclua batata-doce em algumas de suas receitas
.
Laticínios (leite, queijo, creme, iogurte, kefir, etc.) Deve ser crua, inteira e gordurosa. Alimentos maravilhosos para crianças em crescimento.
.
.. Não permitido
Manteiga Consumir liberalmente
.
.. Consuma apenas ocasionalmente (Wolf) ou não consuma (Cordain)
.
Gorduras da carne - banha, sebo, etc. Consumir liberalmente
.
.. Não recomendado.
Óleos Não são permitidos óleos industriais (milho, soja, canola, etc.). Óleo de oliva e óleo de coco são permitidos, mas a dieta também deve incluir grandes quantidades de gorduras animais.
.
.. Sem óleos industriais (milho, soja, canola, etc). Muito pequenas quantidades de azeite e óleo de coco são permitidas.
.
Alimentos lacto-fermentados Inclua em todas as refeições.
.
.. “Não vale a pena o aborrecimento” e uma fonte de “muito sal”. Em vez disso, tome uma pílula probiótica.
.
Caldos de osso Consumir liberalmente
.
.. Não mencionado
Ativadores solúveis em gordura, vitaminas A, D e K O princípio WAPF mais importante é consumir liberalmente os alimentos que os contenham.
.
.. Alimentos contendo ativadores solúveis em gordura não são enfatizados. Promove formas vegetais de A e K. Wolf recomenda suplemento de vitamina D. (Veja Wolf: “Vitaminas A, D e K, Who Cares?”)
Vitamina D Precisa ser consumido como parte da alimentação, em equilíbrio com a vitamina A.
.
.. Tome 2-5000 UI por dia como suplemento, sem suporte de vitamina A
Vitamina A Forma animal de vitamina A, vital para a saúde Os alimentos ricos em vitamina A precisam ser equilibrados por alimentos que contenham vitamina D. Os precursores (carotenos) nos alimentos vegetais são uma fonte pobre de vitamina A para os humanos, muitos carecem das enzimas necessárias para a conversão.
.
.. Evite a forma animal da vitamina A. Afirma que a vitamina A adequada pode ser obtida a partir dos pré-cursores em alimentos vegetais.
Cálcio A melhor fonte são as culturas de alimentos lácteos crus que não têm alimentos lácteos feitos de ossos (ossos de peixes fermentados ou ossos de pequenos pássaros e animais triturados e adicionados à comida).
.
.. As dietas paleo fornecem apenas cerca de metade da RDA de cálcio, virtualmente todo proveniente de alimentos vegetais. O ácido oxálico, o ácido fítico e outros bloqueadores minerais dificultam a assimilação do cálcio dos alimentos vegetais.
Proteína Não mais do que 20% das calorias
.
.. 30-35% das calorias. Níveis de proteína tão altos irão esgotar a vitamina A.
Gorduras Pode ser de 30 a 80% das calorias, com predomínio da gordura saturada. Quando a ingestão de gordura é baixa, o equilíbrio das calorias precisa vir dos carboidratos (que o corpo pode transformar em gordura saturada).
.
.. 39% das calorias, com predominância de ácidos graxos monoinsaturados
Gordura saturada Sem limite. As gorduras saturadas são essenciais para uma boa saúde.
.
.. Apenas 7% das calorias (cerca de 3 ½ colheres de chá por dia). Sem alimentos ricos em carboidratos na dieta que o corpo pode transformar em gordura saturada.
Carboidratos É necessário algum carboidrato na dieta. Evite carboidratos refinados.
.
.. Carboidratos não são necessários. Evite carboidratos refinados e não refinados.
Alimentos processados Nenhum alimento processado industrialmente consome alimentos preparados por processadores artesanais (alimentos e bebidas lacto-fermentados, carnes curadas naturalmente, queijo, pão de fermento, etc)
.
.. Sem alimentos processados
Óleos de fígado de peixe Recomendado como suplemento diário para vitaminas A e D
.
.. Não recomendado
Óleos de peixe Não recomendado pode sobrecarregar o corpo com ácidos graxos ômega-3 e interferir com o ácido araquidônico. As necessidades humanas de ácidos graxos ômega-3, como o DHA, são realmente muito baixas.
.
.. Recomenda até 2 colheres de sopa de óleo de peixe por dia.
Sal Adultos muito importantes precisam de pelo menos 1½ colher de chá por dia, de preferência não refinado, consumíamos até 3 colheres de chá por dia no passado
.
.. Pouco ou nenhum sal
Colesterol Muito importante ter colesterol suficiente para a produção de hormônios, produção de sais biliares, cura e reparo, proteção contra o câncer. Para homens com menos de 60 anos, nenhum risco adicional de doença cardíaca com níveis de colesterol de até 300 mg / dl. Para mulheres de qualquer idade e para homens com mais de 60 anos, níveis mais elevados de colesterol estão associados à longevidade, não há necessidade de esses grupos reduzirem os níveis de colesterol, mesmo que muito elevados.
.
.. O colesterol total deve ser mantido em 120-140 mg / dl. Níveis muito baixos de colesterol nessa faixa estão associados ao aumento das taxas de câncer, doenças intestinais, violência e depressão, acidentes e suicídio.
Chocolate Não recomendado
.
.. Permitido
Café e chá) Não recomendado
.
.. Permitido
Álcool Vinho e cerveja não pasteurizada com moderação às refeições
.
.. Cordain permite vinho branco. Wolf recomenda tequila com o estômago vazio.
Dieta pré-conceitual e de gravidez Dieta rica em nutrientes, rica em vitaminas lipossolúveis, extremamente importante para garantir a saúde da próxima geração. .. Nenhuma dieta especial recomendada.

NOTA: Desde maio de 2015, a dieta recomendada por Cordain em thepaleodiet.com é a seguinte:

COMER DON & # 8217T EAT
Carnes Produzidas na Grama Grãos de cereais
Peixe / Marisco Leguminosas
Frutas frescas e vegetais Laticínio
Ovos Açúcar refinado
Nozes e sementes Alimentos processados
Óleos saudáveis ​​(oliva, noz, linhaça, macadâmia, abacate, coco) Sal
Óleos vegetais refinados
Batatas

Em maio de 2015, Robb Wolf recomenda a seguinte dieta em RobbWolf.com

OK PARA COMER EVITAR
Frutas Laticínio
Vegetais Grão
Carnes magras Alimentos processados ​​e açúcares
Frutos do mar Leguminosas
Nozes e sementes Amidos
Gorduras saudáveis ​​* Álcool

* Definido como GORDURAS SAUDÁVEIS DE NOZES, SEMENTES, AVOCADOS, AZEITE, ÓLEO DE PEIXE E CARNE DE GRAMA


Diferenças entre a dieta Weston A. Price Foundation e a dieta Paleo

Estamos postando essas informações para esclarecer a confusão considerável sobre os princípios dietéticos da Weston A. Price Foundation e a “dieta paleo”. Achamos necessário fazer isso porque muitas vezes ouvimos as duas dietas mencionadas juntas - “a dieta paleo Weston Price” - e achamos muito importante observar que os princípios dessas duas dietas não são os mesmos.

Fique tranquilo, não estamos fazendo isso para “atacar” ninguém pessoalmente. Estamos postando essas informações porque temos o dever de fornecer informações precisas sobre nutrição.

Estamos cientes de que muitas pessoas experimentam benefícios de curto prazo com a dieta paleo, especialmente aqueles que abandonam a Dieta Americana Padrão (SAD) ou dietas veganas / vegetarianas. No entanto, a longo prazo, a dieta paleo pode levar a desejos e deficiências graves.

Também apreciamos o fato de que muitas pessoas que adotaram dietas paleo estão apoiando fazendeiros e pecuaristas que produzem alimentos para animais criados a pasto e muitos dieters paleo são membros do Fundo de Defesa Legal da Fazenda ao Consumidor.

Também percebemos que existem muitas versões da dieta paleo, algumas das quais incorporam alguns dos princípios dietéticos do WAPF. No entanto, os princípios propostos pelos dois principais porta-vozes da dieta paleo - Loren Cordain e Robb Wolf - não têm virtualmente nenhum ponto em comum com os princípios do WAPF.

Para resenhas desses dois livros, consulte

A Dieta Paleo por Loren Cordain: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

A Solução Paleo Diet por Robb Wolf: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

Uma pesquisa no Google por “Dieta Paleo” traz primeiro os sites Loren Cordain e Robb Wolf, junto com a entrada da Wikipedia sobre a dieta paleo. A análise a seguir compara a dieta WAPF com os princípios da paleodieta expressos nesses sites e nos livros de Cordain e Wolf

DIETA WAPF .. DIETA PALEO
Alimentos para Animais Coma o animal inteiro, incluindo carne, gordura, órgãos, ossos, cartilagem e pele (aves, porco).
.
.. Apenas carnes musculares magras, sem adição de gordura
Eu no Deve ser criado em pastagens para níveis mais elevados de minerais e vitaminas, especialmente vitaminas solúveis em gordura e hormônios mínimos, antibióticos e outros produtos químicos prejudiciais sempre comer carne com a gordura. Se a carne estiver magra, prepare-a com a adição de gordura.
.
.. Prefira a criação a pasto porque é magra.
Carne organica Mais importante do que carnes musculares, deve ser consumido com frequência
.
.. Sem menção de carnes de órgão
Aves Coma sempre com a gordura e a pele faça patê com os fígados e o coração coma as moelas também
.
.. Sem pele sem órgãos
Carne de porco OK para consumir quando curado (bacon, presunto), marinado em um meio ácido antes de cozinhar ou com um alimento lacto-fermentado, como chucrute
.
.. Nenhuma preparação especial necessária.
Frutos do mar Frutos do mar selvagens, especialmente crustáceos, peixes oleosos, cabeças de peixes, óleos de fígado de peixes e ovos de peixes. Prepare frutos do mar com adição de gordura. Coma a pele do peixe.
.
.. Peixe selvagem e marisco, sem adição de gordura
Comida de Animal Crua Todas as culturas tradicionais consumiam parte de seus alimentos de origem animal crua, por isso é importante incluir laticínios crus, carne crua, peixe cru e / ou marisco cru na dieta com frequência.
.
.. Não mencionado.
Ovos De preferência com ênfase em pastagens em gemas de ovo em vez de claras
.
.. Permitido nenhuma ênfase na alimentação de pasto com claras de ovo extras encorajadas.
Vegetais Crus ou cozidos, sempre com adição de gordura, como manteiga
.
.. Cru ou cozido, sem adição de gordura
Fruta Crus ou cozidos, algumas frutas mais digeríveis quando cozidas adicionar gordura (manteiga ou creme) ou consumir no contexto de uma refeição que contenha gordura.
.
.. Cru, sem adição de gordura
Grãos Recomendado com base na observação de que muitos povos primitivos e tradicionais saudáveis ​​incluíram grãos em suas dietas e precisam ser devidamente preparados para neutralizar os antinutrientes e melhorar a digestibilidade. Indivíduos que têm problemas com grãos podem ser capazes de comê-los (devidamente preparados) após seguir o protocolo GAPS (Síndrome do Intestino e Psicologia)
.
.. Sem grãos, com base na teoria de que os povos paleolíticos não tinham grãos em sua dieta e também porque os grãos contêm vários antinutrientes.
Legumes (feijão, lentilha, etc.) Deve ser incluído na dieta precisa de uma preparação adequada para neutralizar os antinutrientes. Os legumes são consumidos como a principal fonte de calorias por muitas culturas tradicionais saudáveis ​​em todo o mundo.
.
.. Não permitido, pois contém antinutrientes
Nozes Bom para incluir na dieta após preparação cuidadosa para neutralizar os antinutrientes.
.
.. Permitido, embora as nozes também contenham antinutrientes (assim como grãos e legumes). Nenhuma preparação especial recomendada.
.
Carboidratos ricos em amido (batata, inhame, batata doce) Pode ser incluído na dieta alimentar. Deve ser bem cozido e consumido com gordura, como a manteiga
.
.. Batatas / carboidratos não são permitidos, embora Wolf inclua batata-doce em algumas de suas receitas
.
Laticínios (leite, queijo, creme, iogurte, kefir, etc.) Deve ser crua, inteira e gordurosa. Alimentos maravilhosos para crianças em crescimento.
.
.. Não permitido
Manteiga Consumir liberalmente
.
.. Consuma apenas ocasionalmente (Wolf) ou não consuma (Cordain)
.
Gorduras da carne - banha, sebo, etc. Consumir liberalmente
.
.. Não recomendado.
Óleos Não são permitidos óleos industriais (milho, soja, canola, etc.). Óleo de oliva e óleo de coco são permitidos, mas a dieta também deve incluir grandes quantidades de gorduras animais.
.
.. Sem óleos industriais (milho, soja, canola, etc). Muito pequenas quantidades de azeite e óleo de coco são permitidas.
.
Alimentos lacto-fermentados Inclua em todas as refeições.
.
.. “Não vale a pena o aborrecimento” e uma fonte de “muito sal”. Em vez disso, tome uma pílula probiótica.
.
Caldos de osso Consumir liberalmente
.
.. Não mencionado
Ativadores solúveis em gordura, vitaminas A, D e K O princípio WAPF mais importante é consumir liberalmente os alimentos que os contenham.
.
.. Alimentos contendo ativadores solúveis em gordura não são enfatizados. Promove formas vegetais de A e K. Wolf recomenda suplemento de vitamina D. (Veja Wolf: “Vitaminas A, D e K, Who Cares?”)
Vitamina D Precisa ser consumido como parte da alimentação, em equilíbrio com a vitamina A.
.
.. Tome 2-5000 UI por dia como suplemento, sem suporte de vitamina A
Vitamina A Forma animal de vitamina A, vital para a saúde Os alimentos ricos em vitamina A precisam ser equilibrados por alimentos que contenham vitamina D. Os precursores (carotenos) nos alimentos vegetais são uma fonte pobre de vitamina A para os humanos, muitos carecem das enzimas necessárias para a conversão.
.
.. Evite a forma animal da vitamina A. Afirma que a vitamina A adequada pode ser obtida a partir dos pré-cursores em alimentos vegetais.
Cálcio A melhor fonte são as culturas de alimentos lácteos crus que não têm alimentos lácteos feitos de ossos (ossos de peixes fermentados ou ossos de pequenos pássaros e animais triturados e adicionados à comida).
.
.. As dietas paleo fornecem apenas cerca de metade da RDA de cálcio, virtualmente todo proveniente de alimentos vegetais. O ácido oxálico, o ácido fítico e outros bloqueadores minerais dificultam a assimilação do cálcio dos alimentos vegetais.
Proteína Não mais do que 20% das calorias
.
.. 30-35% das calorias. Níveis de proteína tão altos irão esgotar a vitamina A.
Gorduras Pode ser de 30 a 80% das calorias, com predomínio da gordura saturada. Quando a ingestão de gordura é baixa, o equilíbrio das calorias precisa vir dos carboidratos (que o corpo pode transformar em gordura saturada).
.
.. 39% das calorias, com predominância de ácidos graxos monoinsaturados
Gordura saturada Sem limite. As gorduras saturadas são essenciais para uma boa saúde.
.
.. Apenas 7% das calorias (cerca de 3 ½ colheres de chá por dia). Sem alimentos ricos em carboidratos na dieta que o corpo pode transformar em gordura saturada.
Carboidratos É necessário algum carboidrato na dieta. Evite carboidratos refinados.
.
.. Carboidratos não são necessários. Evite carboidratos refinados e não refinados.
Alimentos processados Nenhum alimento processado industrialmente consome alimentos preparados por processadores artesanais (alimentos e bebidas lacto-fermentados, carnes curadas naturalmente, queijo, pão de fermento, etc)
.
.. Sem alimentos processados
Óleos de fígado de peixe Recomendado como suplemento diário para vitaminas A e D
.
.. Não recomendado
Óleos de peixe Não recomendado pode sobrecarregar o corpo com ácidos graxos ômega-3 e interferir com o ácido araquidônico. As necessidades humanas de ácidos graxos ômega-3, como o DHA, são realmente muito baixas.
.
.. Recomenda até 2 colheres de sopa de óleo de peixe por dia.
Sal Adultos muito importantes precisam de pelo menos 1½ colher de chá por dia, de preferência não refinado, consumíamos até 3 colheres de chá por dia no passado
.
.. Pouco ou nenhum sal
Colesterol Muito importante ter colesterol suficiente para a produção de hormônios, produção de sais biliares, cura e reparo, proteção contra o câncer. Para homens com menos de 60 anos, nenhum risco adicional de doença cardíaca com níveis de colesterol de até 300 mg / dl. Para mulheres de qualquer idade e para homens com mais de 60 anos, níveis mais elevados de colesterol estão associados à longevidade, não há necessidade de esses grupos reduzirem os níveis de colesterol, mesmo que muito elevados.
.
.. O colesterol total deve ser mantido em 120-140 mg / dl. Níveis muito baixos de colesterol nessa faixa estão associados ao aumento das taxas de câncer, doenças intestinais, violência e depressão, acidentes e suicídio.
Chocolate Não recomendado
.
.. Permitido
Café e chá) Não recomendado
.
.. Permitido
Álcool Vinho e cerveja não pasteurizada com moderação às refeições
.
.. Cordain permite vinho branco. Wolf recomenda tequila com o estômago vazio.
Dieta pré-conceitual e de gravidez Dieta rica em nutrientes, rica em vitaminas lipossolúveis, extremamente importante para garantir a saúde da próxima geração. .. Nenhuma dieta especial recomendada.

NOTA: Desde maio de 2015, a dieta recomendada por Cordain em thepaleodiet.com é a seguinte:

COMER DON & # 8217T EAT
Carnes Produzidas na Grama Grãos de cereais
Peixe / Marisco Leguminosas
Frutas frescas e vegetais Laticínio
Ovos Açúcar refinado
Nozes e sementes Alimentos processados
Óleos saudáveis ​​(oliva, noz, linhaça, macadâmia, abacate, coco) Sal
Óleos vegetais refinados
Batatas

Em maio de 2015, Robb Wolf recomenda a seguinte dieta em RobbWolf.com

OK PARA COMER EVITAR
Frutas Laticínio
Vegetais Grão
Carnes magras Alimentos processados ​​e açúcares
Frutos do mar Leguminosas
Nozes e sementes Amidos
Gorduras saudáveis ​​* Álcool

* Definido como GORDURAS SAUDÁVEIS DE NOZES, SEMENTES, AVOCADOS, AZEITE, ÓLEO DE PEIXE E CARNE DE GRAMA


Diferenças entre a dieta Weston A. Price Foundation e a dieta Paleo

Estamos postando essas informações para esclarecer a confusão considerável sobre os princípios dietéticos da Weston A. Price Foundation e a “dieta paleo”. Achamos necessário fazer isso porque muitas vezes ouvimos as duas dietas mencionadas juntas - “a dieta paleo Weston Price” - e achamos muito importante observar que os princípios dessas duas dietas não são os mesmos.

Fique tranquilo, não estamos fazendo isso para “atacar” ninguém pessoalmente. Estamos postando essas informações porque temos o dever de fornecer informações precisas sobre nutrição.

Estamos cientes de que muitas pessoas experimentam benefícios de curto prazo com a dieta paleo, especialmente aqueles que abandonam a Dieta Americana Padrão (SAD) ou dietas veganas / vegetarianas. No entanto, a longo prazo, a dieta paleo pode levar a desejos e deficiências graves.

Também apreciamos o fato de que muitas pessoas que adotaram dietas paleo estão apoiando fazendeiros e pecuaristas que produzem alimentos para animais criados a pasto e muitos dieters paleo são membros do Fundo de Defesa Legal da Fazenda ao Consumidor.

Também percebemos que existem muitas versões da dieta paleo, algumas das quais incorporam alguns dos princípios dietéticos do WAPF. No entanto, os princípios propostos pelos dois principais porta-vozes da dieta paleo - Loren Cordain e Robb Wolf - não têm virtualmente nenhum ponto em comum com os princípios do WAPF.

Para resenhas desses dois livros, consulte

A Dieta Paleo por Loren Cordain: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

A Solução Paleo Diet por Robb Wolf: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

Uma pesquisa no Google por “Dieta Paleo” traz primeiro os sites Loren Cordain e Robb Wolf, junto com a entrada da Wikipedia sobre a dieta paleo. A análise a seguir compara a dieta WAPF com os princípios da paleodieta expressos nesses sites e nos livros de Cordain e Wolf

DIETA WAPF .. DIETA PALEO
Alimentos para Animais Coma o animal inteiro, incluindo carne, gordura, órgãos, ossos, cartilagem e pele (aves, porco).
.
.. Apenas carnes musculares magras, sem adição de gordura
Eu no Deve ser criado em pastagens para níveis mais elevados de minerais e vitaminas, especialmente vitaminas solúveis em gordura e hormônios mínimos, antibióticos e outros produtos químicos prejudiciais sempre comer carne com a gordura. Se a carne estiver magra, prepare-a com a adição de gordura.
.
.. Prefira a criação a pasto porque é magra.
Carne organica Mais importante do que carnes musculares, deve ser consumido com frequência
.
.. Sem menção de carnes de órgão
Aves Coma sempre com a gordura e a pele faça patê com os fígados e o coração coma as moelas também
.
.. Sem pele sem órgãos
Carne de porco OK para consumir quando curado (bacon, presunto), marinado em um meio ácido antes de cozinhar ou com um alimento lacto-fermentado, como chucrute
.
.. Nenhuma preparação especial necessária.
Frutos do mar Frutos do mar selvagens, especialmente crustáceos, peixes oleosos, cabeças de peixes, óleos de fígado de peixes e ovos de peixes. Prepare frutos do mar com adição de gordura. Coma a pele do peixe.
.
.. Peixe selvagem e marisco, sem adição de gordura
Comida de Animal Crua Todas as culturas tradicionais consumiam parte de seus alimentos de origem animal crua, por isso é importante incluir laticínios crus, carne crua, peixe cru e / ou marisco cru na dieta com frequência.
.
.. Não mencionado.
Ovos De preferência com ênfase em pastagens em gemas de ovo em vez de claras
.
.. Permitido nenhuma ênfase na alimentação de pasto com claras de ovo extras encorajadas.
Vegetais Crus ou cozidos, sempre com adição de gordura, como manteiga
.
.. Cru ou cozido, sem adição de gordura
Fruta Crus ou cozidos, algumas frutas mais digeríveis quando cozidas adicionar gordura (manteiga ou creme) ou consumir no contexto de uma refeição que contenha gordura.
.
.. Cru, sem adição de gordura
Grãos Recomendado com base na observação de que muitos povos primitivos e tradicionais saudáveis ​​incluíram grãos em suas dietas e precisam ser devidamente preparados para neutralizar os antinutrientes e melhorar a digestibilidade. Indivíduos que têm problemas com grãos podem ser capazes de comê-los (devidamente preparados) após seguir o protocolo GAPS (Síndrome do Intestino e Psicologia)
.
.. Sem grãos, com base na teoria de que os povos paleolíticos não tinham grãos em sua dieta e também porque os grãos contêm vários antinutrientes.
Legumes (feijão, lentilha, etc.) Deve ser incluído na dieta precisa de uma preparação adequada para neutralizar os antinutrientes. Os legumes são consumidos como a principal fonte de calorias por muitas culturas tradicionais saudáveis ​​em todo o mundo.
.
.. Não permitido, pois contém antinutrientes
Nozes Bom para incluir na dieta após preparação cuidadosa para neutralizar os antinutrientes.
.
.. Permitido, embora as nozes também contenham antinutrientes (assim como grãos e legumes). Nenhuma preparação especial recomendada.
.
Carboidratos ricos em amido (batata, inhame, batata doce) Pode ser incluído na dieta alimentar. Deve ser bem cozido e consumido com gordura, como a manteiga
.
.. Batatas / carboidratos não são permitidos, embora Wolf inclua batata-doce em algumas de suas receitas
.
Laticínios (leite, queijo, creme, iogurte, kefir, etc.) Deve ser crua, inteira e gordurosa. Alimentos maravilhosos para crianças em crescimento.
.
.. Não permitido
Manteiga Consumir liberalmente
.
.. Consuma apenas ocasionalmente (Wolf) ou não consuma (Cordain)
.
Gorduras da carne - banha, sebo, etc. Consumir liberalmente
.
.. Não recomendado.
Óleos Não são permitidos óleos industriais (milho, soja, canola, etc.). Óleo de oliva e óleo de coco são permitidos, mas a dieta também deve incluir grandes quantidades de gorduras animais.
.
.. Sem óleos industriais (milho, soja, canola, etc). Muito pequenas quantidades de azeite e óleo de coco são permitidas.
.
Alimentos lacto-fermentados Inclua em todas as refeições.
.
.. “Não vale a pena o aborrecimento” e uma fonte de “muito sal”. Em vez disso, tome uma pílula probiótica.
.
Caldos de osso Consumir liberalmente
.
.. Não mencionado
Ativadores solúveis em gordura, vitaminas A, D e K O princípio WAPF mais importante é consumir liberalmente os alimentos que os contenham.
.
.. Alimentos contendo ativadores solúveis em gordura não são enfatizados. Promove formas vegetais de A e K. Wolf recomenda suplemento de vitamina D. (Veja Wolf: “Vitaminas A, D e K, Who Cares?”)
Vitamina D Precisa ser consumido como parte da alimentação, em equilíbrio com a vitamina A.
.
.. Tome 2-5000 UI por dia como suplemento, sem suporte de vitamina A
Vitamina A Forma animal de vitamina A, vital para a saúde Os alimentos ricos em vitamina A precisam ser equilibrados por alimentos que contenham vitamina D. Os precursores (carotenos) nos alimentos vegetais são uma fonte pobre de vitamina A para os humanos, muitos carecem das enzimas necessárias para a conversão.
.
.. Evite a forma animal da vitamina A. Afirma que a vitamina A adequada pode ser obtida a partir dos pré-cursores em alimentos vegetais.
Cálcio A melhor fonte são as culturas de alimentos lácteos crus que não têm alimentos lácteos feitos de ossos (ossos de peixes fermentados ou ossos de pequenos pássaros e animais triturados e adicionados à comida).
.
.. As dietas paleo fornecem apenas cerca de metade da RDA de cálcio, virtualmente todo proveniente de alimentos vegetais. O ácido oxálico, o ácido fítico e outros bloqueadores minerais dificultam a assimilação do cálcio dos alimentos vegetais.
Proteína Não mais do que 20% das calorias
.
.. 30-35% das calorias. Níveis de proteína tão altos irão esgotar a vitamina A.
Gorduras Pode ser de 30 a 80% das calorias, com predomínio da gordura saturada. Quando a ingestão de gordura é baixa, o equilíbrio das calorias precisa vir dos carboidratos (que o corpo pode transformar em gordura saturada).
.
.. 39% das calorias, com predominância de ácidos graxos monoinsaturados
Gordura saturada Sem limite. As gorduras saturadas são essenciais para uma boa saúde.
.
.. Apenas 7% das calorias (cerca de 3 ½ colheres de chá por dia). Sem alimentos ricos em carboidratos na dieta que o corpo pode transformar em gordura saturada.
Carboidratos É necessário algum carboidrato na dieta. Evite carboidratos refinados.
.
.. Carboidratos não são necessários. Evite carboidratos refinados e não refinados.
Alimentos processados Nenhum alimento processado industrialmente consome alimentos preparados por processadores artesanais (alimentos e bebidas lacto-fermentados, carnes curadas naturalmente, queijo, pão de fermento, etc)
.
.. Sem alimentos processados
Óleos de fígado de peixe Recomendado como suplemento diário para vitaminas A e D
.
.. Não recomendado
Óleos de peixe Não recomendado pode sobrecarregar o corpo com ácidos graxos ômega-3 e interferir com o ácido araquidônico. As necessidades humanas de ácidos graxos ômega-3, como o DHA, são realmente muito baixas.
.
.. Recomenda até 2 colheres de sopa de óleo de peixe por dia.
Sal Adultos muito importantes precisam de pelo menos 1½ colher de chá por dia, de preferência não refinado, consumíamos até 3 colheres de chá por dia no passado
.
.. Pouco ou nenhum sal
Colesterol Muito importante ter colesterol suficiente para a produção de hormônios, produção de sais biliares, cura e reparo, proteção contra o câncer. Para homens com menos de 60 anos, nenhum risco adicional de doença cardíaca com níveis de colesterol de até 300 mg / dl. Para mulheres de qualquer idade e para homens com mais de 60 anos, níveis mais elevados de colesterol estão associados à longevidade, não há necessidade de esses grupos reduzirem os níveis de colesterol, mesmo que muito elevados.
.
.. O colesterol total deve ser mantido em 120-140 mg / dl. Níveis muito baixos de colesterol nessa faixa estão associados ao aumento das taxas de câncer, doenças intestinais, violência e depressão, acidentes e suicídio.
Chocolate Não recomendado
.
.. Permitido
Café e chá) Não recomendado
.
.. Permitido
Álcool Vinho e cerveja não pasteurizada com moderação às refeições
.
.. Cordain permite vinho branco. Wolf recomenda tequila com o estômago vazio.
Dieta pré-conceitual e de gravidez Dieta rica em nutrientes, rica em vitaminas lipossolúveis, extremamente importante para garantir a saúde da próxima geração. .. Nenhuma dieta especial recomendada.

NOTA: Desde maio de 2015, a dieta recomendada por Cordain em thepaleodiet.com é a seguinte:

COMER DON & # 8217T EAT
Carnes Produzidas na Grama Grãos de cereais
Peixe / Marisco Leguminosas
Frutas frescas e vegetais Laticínio
Ovos Açúcar refinado
Nozes e sementes Alimentos processados
Óleos saudáveis ​​(oliva, noz, linhaça, macadâmia, abacate, coco) Sal
Óleos vegetais refinados
Batatas

Em maio de 2015, Robb Wolf recomenda a seguinte dieta em RobbWolf.com

OK PARA COMER EVITAR
Frutas Laticínio
Vegetais Grão
Carnes magras Alimentos processados ​​e açúcares
Frutos do mar Leguminosas
Nozes e sementes Amidos
Gorduras saudáveis ​​* Álcool

* Definido como GORDURAS SAUDÁVEIS DE NOZES, SEMENTES, AVOCADOS, AZEITE, ÓLEO DE PEIXE E CARNE DE GRAMA


Diferenças entre a dieta Weston A. Price Foundation e a dieta Paleo

Estamos postando essas informações para esclarecer a confusão considerável sobre os princípios dietéticos da Weston A. Price Foundation e a “dieta paleo”. Achamos necessário fazer isso porque muitas vezes ouvimos as duas dietas mencionadas juntas - “a dieta paleo Weston Price” - e achamos muito importante observar que os princípios dessas duas dietas não são os mesmos.

Fique tranquilo, não estamos fazendo isso para “atacar” ninguém pessoalmente. Estamos postando essas informações porque temos o dever de fornecer informações precisas sobre nutrição.

Estamos cientes de que muitas pessoas experimentam benefícios de curto prazo com a dieta paleo, especialmente aqueles que abandonam a Dieta Americana Padrão (SAD) ou dietas veganas / vegetarianas. No entanto, a longo prazo, a dieta paleo pode levar a desejos e deficiências graves.

Também apreciamos o fato de que muitas pessoas que adotaram dietas paleo estão apoiando fazendeiros e pecuaristas que produzem alimentos para animais criados a pasto e muitos dieters paleo são membros do Fundo de Defesa Legal da Fazenda ao Consumidor.

Também percebemos que existem muitas versões da dieta paleo, algumas das quais incorporam alguns dos princípios dietéticos do WAPF. No entanto, os princípios propostos pelos dois principais porta-vozes da dieta paleo - Loren Cordain e Robb Wolf - não têm virtualmente nenhum ponto em comum com os princípios do WAPF.

Para resenhas desses dois livros, consulte

A Dieta Paleo por Loren Cordain: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

A Solução Paleo Diet por Robb Wolf: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

Uma pesquisa no Google por “Dieta Paleo” traz primeiro os sites Loren Cordain e Robb Wolf, junto com a entrada da Wikipedia sobre a dieta paleo. A análise a seguir compara a dieta WAPF com os princípios da paleodieta expressos nesses sites e nos livros de Cordain e Wolf

DIETA WAPF .. DIETA PALEO
Alimentos para Animais Coma o animal inteiro, incluindo carne, gordura, órgãos, ossos, cartilagem e pele (aves, porco).
.
.. Apenas carnes musculares magras, sem adição de gordura
Eu no Deve ser criado em pastagens para níveis mais elevados de minerais e vitaminas, especialmente vitaminas solúveis em gordura e hormônios mínimos, antibióticos e outros produtos químicos prejudiciais sempre comer carne com a gordura. Se a carne estiver magra, prepare-a com a adição de gordura.
.
.. Prefira a criação a pasto porque é magra.
Carne organica Mais importante do que carnes musculares, deve ser consumido com frequência
.
.. Sem menção de carnes de órgão
Aves Coma sempre com a gordura e a pele faça patê com os fígados e o coração coma as moelas também
.
.. Sem pele sem órgãos
Carne de porco OK para consumir quando curado (bacon, presunto), marinado em um meio ácido antes de cozinhar ou com um alimento lacto-fermentado, como chucrute
.
.. Nenhuma preparação especial necessária.
Frutos do mar Frutos do mar selvagens, especialmente crustáceos, peixes oleosos, cabeças de peixes, óleos de fígado de peixes e ovos de peixes. Prepare frutos do mar com adição de gordura. Coma a pele do peixe.
.
.. Peixe selvagem e marisco, sem adição de gordura
Comida de Animal Crua Todas as culturas tradicionais consumiam parte de seus alimentos de origem animal crua, por isso é importante incluir laticínios crus, carne crua, peixe cru e / ou marisco cru na dieta com frequência.
.
.. Não mencionado.
Ovos De preferência com ênfase em pastagens em gemas de ovo em vez de claras
.
.. Permitido nenhuma ênfase na alimentação de pasto com claras de ovo extras encorajadas.
Vegetais Crus ou cozidos, sempre com adição de gordura, como manteiga
.
.. Cru ou cozido, sem adição de gordura
Fruta Crus ou cozidos, algumas frutas mais digeríveis quando cozidas adicionar gordura (manteiga ou creme) ou consumir no contexto de uma refeição que contenha gordura.
.
.. Cru, sem adição de gordura
Grãos Recomendado com base na observação de que muitos povos primitivos e tradicionais saudáveis ​​incluíram grãos em suas dietas e precisam ser devidamente preparados para neutralizar os antinutrientes e melhorar a digestibilidade. Indivíduos que têm problemas com grãos podem ser capazes de comê-los (devidamente preparados) após seguir o protocolo GAPS (Síndrome do Intestino e Psicologia)
.
.. Sem grãos, com base na teoria de que os povos paleolíticos não tinham grãos em sua dieta e também porque os grãos contêm vários antinutrientes.
Legumes (feijão, lentilha, etc.) Deve ser incluído na dieta precisa de uma preparação adequada para neutralizar os antinutrientes. Os legumes são consumidos como a principal fonte de calorias por muitas culturas tradicionais saudáveis ​​em todo o mundo.
.
.. Não permitido, pois contém antinutrientes
Nozes Bom para incluir na dieta após preparação cuidadosa para neutralizar os antinutrientes.
.
.. Permitido, embora as nozes também contenham antinutrientes (assim como grãos e legumes). Nenhuma preparação especial recomendada.
.
Carboidratos ricos em amido (batata, inhame, batata doce) Pode ser incluído na dieta alimentar. Deve ser bem cozido e consumido com gordura, como a manteiga
.
.. Batatas / carboidratos não são permitidos, embora Wolf inclua batata-doce em algumas de suas receitas
.
Laticínios (leite, queijo, creme, iogurte, kefir, etc.) Deve ser crua, inteira e gordurosa. Alimentos maravilhosos para crianças em crescimento.
.
.. Não permitido
Manteiga Consumir liberalmente
.
.. Consuma apenas ocasionalmente (Wolf) ou não consuma (Cordain)
.
Gorduras da carne - banha, sebo, etc. Consumir liberalmente
.
.. Não recomendado.
Óleos Não são permitidos óleos industriais (milho, soja, canola, etc.). Óleo de oliva e óleo de coco são permitidos, mas a dieta também deve incluir grandes quantidades de gorduras animais.
.
.. Sem óleos industriais (milho, soja, canola, etc). Muito pequenas quantidades de azeite e óleo de coco são permitidas.
.
Alimentos lacto-fermentados Inclua em todas as refeições.
.
.. “Não vale a pena o aborrecimento” e uma fonte de “muito sal”. Em vez disso, tome uma pílula probiótica.
.
Caldos de osso Consumir liberalmente
.
.. Não mencionado
Ativadores solúveis em gordura, vitaminas A, D e K O princípio WAPF mais importante é consumir liberalmente os alimentos que os contenham.
.
.. Alimentos contendo ativadores solúveis em gordura não são enfatizados. Promove formas vegetais de A e K. Wolf recomenda suplemento de vitamina D. (Veja Wolf: “Vitaminas A, D e K, Who Cares?”)
Vitamina D Precisa ser consumido como parte da alimentação, em equilíbrio com a vitamina A.
.
.. Tome 2-5000 UI por dia como suplemento, sem suporte de vitamina A
Vitamina A Forma animal de vitamina A, vital para a saúde Os alimentos ricos em vitamina A precisam ser equilibrados por alimentos que contenham vitamina D. Os precursores (carotenos) nos alimentos vegetais são uma fonte pobre de vitamina A para os humanos, muitos carecem das enzimas necessárias para a conversão.
.
.. Evite a forma animal da vitamina A. Afirma que a vitamina A adequada pode ser obtida a partir dos pré-cursores em alimentos vegetais.
Cálcio A melhor fonte são as culturas de alimentos lácteos crus que não têm alimentos lácteos feitos de ossos (ossos de peixes fermentados ou ossos de pequenos pássaros e animais triturados e adicionados à comida).
.
.. As dietas paleo fornecem apenas cerca de metade da RDA de cálcio, virtualmente todo proveniente de alimentos vegetais. O ácido oxálico, o ácido fítico e outros bloqueadores minerais dificultam a assimilação do cálcio dos alimentos vegetais.
Proteína Não mais do que 20% das calorias
.
.. 30-35% das calorias. Níveis de proteína tão altos irão esgotar a vitamina A.
Gorduras Pode ser de 30 a 80% das calorias, com predomínio da gordura saturada. Quando a ingestão de gordura é baixa, o equilíbrio das calorias precisa vir dos carboidratos (que o corpo pode transformar em gordura saturada).
.
.. 39% das calorias, com predominância de ácidos graxos monoinsaturados
Gordura saturada Sem limite. As gorduras saturadas são essenciais para uma boa saúde.
.
.. Apenas 7% das calorias (cerca de 3 ½ colheres de chá por dia). Sem alimentos ricos em carboidratos na dieta que o corpo pode transformar em gordura saturada.
Carboidratos É necessário algum carboidrato na dieta. Evite carboidratos refinados.
.
.. Carboidratos não são necessários. Evite carboidratos refinados e não refinados.
Alimentos processados Nenhum alimento processado industrialmente consome alimentos preparados por processadores artesanais (alimentos e bebidas lacto-fermentados, carnes curadas naturalmente, queijo, pão de fermento, etc)
.
.. Sem alimentos processados
Óleos de fígado de peixe Recomendado como suplemento diário para vitaminas A e D
.
.. Não recomendado
Óleos de peixe Não recomendado pode sobrecarregar o corpo com ácidos graxos ômega-3 e interferir com o ácido araquidônico. As necessidades humanas de ácidos graxos ômega-3, como o DHA, são realmente muito baixas.
.
.. Recomenda até 2 colheres de sopa de óleo de peixe por dia.
Sal Adultos muito importantes precisam de pelo menos 1½ colher de chá por dia, de preferência não refinado, consumíamos até 3 colheres de chá por dia no passado
.
.. Pouco ou nenhum sal
Colesterol Muito importante ter colesterol suficiente para a produção de hormônios, produção de sais biliares, cura e reparo, proteção contra o câncer. Para homens com menos de 60 anos, nenhum risco adicional de doença cardíaca com níveis de colesterol de até 300 mg / dl. Para mulheres de qualquer idade e para homens com mais de 60 anos, níveis mais elevados de colesterol estão associados à longevidade, não há necessidade de esses grupos reduzirem os níveis de colesterol, mesmo que muito elevados.
.
.. O colesterol total deve ser mantido em 120-140 mg / dl. Níveis muito baixos de colesterol nessa faixa estão associados ao aumento das taxas de câncer, doenças intestinais, violência e depressão, acidentes e suicídio.
Chocolate Não recomendado
.
.. Permitido
Café e chá) Não recomendado
.
.. Permitido
Álcool Vinho e cerveja não pasteurizada com moderação às refeições
.
.. Cordain permite vinho branco. Wolf recomenda tequila com o estômago vazio.
Dieta pré-conceitual e de gravidez Dieta rica em nutrientes, rica em vitaminas lipossolúveis, extremamente importante para garantir a saúde da próxima geração. .. Nenhuma dieta especial recomendada.

NOTA: Desde maio de 2015, a dieta recomendada por Cordain em thepaleodiet.com é a seguinte:

COMER DON & # 8217T EAT
Carnes Produzidas na Grama Grãos de cereais
Peixe / Marisco Leguminosas
Frutas frescas e vegetais Laticínio
Ovos Açúcar refinado
Nozes e sementes Alimentos processados
Óleos saudáveis ​​(oliva, noz, linhaça, macadâmia, abacate, coco) Sal
Óleos vegetais refinados
Batatas

Em maio de 2015, Robb Wolf recomenda a seguinte dieta em RobbWolf.com

OK PARA COMER EVITAR
Frutas Laticínio
Vegetais Grão
Carnes magras Alimentos processados ​​e açúcares
Frutos do mar Leguminosas
Nozes e sementes Amidos
Gorduras saudáveis ​​* Álcool

* Definido como GORDURAS SAUDÁVEIS DE NOZES, SEMENTES, AVOCADOS, AZEITE, ÓLEO DE PEIXE E CARNE DE GRAMA


Diferenças entre a dieta Weston A. Price Foundation e a dieta Paleo

Estamos postando essas informações para esclarecer a confusão considerável sobre os princípios dietéticos da Weston A. Price Foundation e a “dieta paleo”. Achamos necessário fazer isso porque muitas vezes ouvimos as duas dietas mencionadas juntas - “a dieta paleo Weston Price” - e achamos muito importante observar que os princípios dessas duas dietas não são os mesmos.

Fique tranquilo, não estamos fazendo isso para “atacar” ninguém pessoalmente. Estamos postando essas informações porque temos o dever de fornecer informações precisas sobre nutrição.

Estamos cientes de que muitas pessoas experimentam benefícios de curto prazo com a dieta paleo, especialmente aqueles que abandonam a Dieta Americana Padrão (SAD) ou dietas veganas / vegetarianas. No entanto, a longo prazo, a dieta paleo pode levar a desejos e deficiências graves.

Também apreciamos o fato de que muitas pessoas que adotaram dietas paleo estão apoiando fazendeiros e pecuaristas que produzem alimentos para animais criados a pasto e muitos dieters paleo são membros do Fundo de Defesa Legal da Fazenda ao Consumidor.

Também percebemos que existem muitas versões da dieta paleo, algumas das quais incorporam alguns dos princípios dietéticos do WAPF. No entanto, os princípios propostos pelos dois principais porta-vozes da dieta paleo - Loren Cordain e Robb Wolf - não têm virtualmente nenhum ponto em comum com os princípios do WAPF.

Para resenhas desses dois livros, consulte

A Dieta Paleo por Loren Cordain: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

A Solução Paleo Diet por Robb Wolf: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

Uma pesquisa no Google por “Dieta Paleo” traz primeiro os sites Loren Cordain e Robb Wolf, junto com a entrada da Wikipedia sobre a dieta paleo. A análise a seguir compara a dieta WAPF com os princípios da paleodieta expressos nesses sites e nos livros de Cordain e Wolf

DIETA WAPF .. DIETA PALEO
Alimentos para Animais Coma o animal inteiro, incluindo carne, gordura, órgãos, ossos, cartilagem e pele (aves, porco).
.
.. Apenas carnes musculares magras, sem adição de gordura
Eu no Deve ser criado em pastagens para níveis mais elevados de minerais e vitaminas, especialmente vitaminas solúveis em gordura e hormônios mínimos, antibióticos e outros produtos químicos prejudiciais sempre comer carne com a gordura. Se a carne estiver magra, prepare-a com a adição de gordura.
.
.. Prefira a criação a pasto porque é magra.
Carne organica Mais importante do que carnes musculares, deve ser consumido com frequência
.
.. Sem menção de carnes de órgão
Aves Coma sempre com a gordura e a pele faça patê com os fígados e o coração coma as moelas também
.
.. Sem pele sem órgãos
Carne de porco OK para consumir quando curado (bacon, presunto), marinado em um meio ácido antes de cozinhar ou com um alimento lacto-fermentado, como chucrute
.
.. Nenhuma preparação especial necessária.
Frutos do mar Frutos do mar selvagens, especialmente crustáceos, peixes oleosos, cabeças de peixes, óleos de fígado de peixes e ovos de peixes. Prepare frutos do mar com adição de gordura. Coma a pele do peixe.
.
.. Peixe selvagem e marisco, sem adição de gordura
Comida de Animal Crua Todas as culturas tradicionais consumiam parte de seus alimentos de origem animal crua, por isso é importante incluir laticínios crus, carne crua, peixe cru e / ou marisco cru na dieta com frequência.
.
.. Não mencionado.
Ovos De preferência com ênfase em pastagens em gemas de ovo em vez de claras
.
.. Permitido nenhuma ênfase na alimentação de pasto com claras de ovo extras encorajadas.
Vegetais Crus ou cozidos, sempre com adição de gordura, como manteiga
.
.. Cru ou cozido, sem adição de gordura
Fruta Crus ou cozidos, algumas frutas mais digeríveis quando cozidas adicionar gordura (manteiga ou creme) ou consumir no contexto de uma refeição que contenha gordura.
.
.. Cru, sem adição de gordura
Grãos Recomendado com base na observação de que muitos povos primitivos e tradicionais saudáveis ​​incluíram grãos em suas dietas e precisam ser devidamente preparados para neutralizar os antinutrientes e melhorar a digestibilidade. Indivíduos que têm problemas com grãos podem ser capazes de comê-los (devidamente preparados) após seguir o protocolo GAPS (Síndrome do Intestino e Psicologia)
.
.. Sem grãos, com base na teoria de que os povos paleolíticos não tinham grãos em sua dieta e também porque os grãos contêm vários antinutrientes.
Legumes (feijão, lentilha, etc.) Deve ser incluído na dieta precisa de uma preparação adequada para neutralizar os antinutrientes. Os legumes são consumidos como a principal fonte de calorias por muitas culturas tradicionais saudáveis ​​em todo o mundo.
.
.. Não permitido, pois contém antinutrientes
Nozes Bom para incluir na dieta após preparação cuidadosa para neutralizar os antinutrientes.
.
.. Permitido, embora as nozes também contenham antinutrientes (assim como grãos e legumes). Nenhuma preparação especial recomendada.
.
Carboidratos ricos em amido (batata, inhame, batata doce) Pode ser incluído na dieta alimentar. Deve ser bem cozido e consumido com gordura, como a manteiga
.
.. Batatas / carboidratos não são permitidos, embora Wolf inclua batata-doce em algumas de suas receitas
.
Laticínios (leite, queijo, creme, iogurte, kefir, etc.) Deve ser crua, inteira e gordurosa. Alimentos maravilhosos para crianças em crescimento.
.
.. Não permitido
Manteiga Consumir liberalmente
.
.. Consuma apenas ocasionalmente (Wolf) ou não consuma (Cordain)
.
Gorduras da carne - banha, sebo, etc. Consumir liberalmente
.
.. Não recomendado.
Óleos Não são permitidos óleos industriais (milho, soja, canola, etc.). Óleo de oliva e óleo de coco são permitidos, mas a dieta também deve incluir grandes quantidades de gorduras animais.
.
.. Sem óleos industriais (milho, soja, canola, etc). Muito pequenas quantidades de azeite e óleo de coco são permitidas.
.
Alimentos lacto-fermentados Inclua em todas as refeições.
.
.. “Não vale a pena o aborrecimento” e uma fonte de “muito sal”. Em vez disso, tome uma pílula probiótica.
.
Caldos de osso Consumir liberalmente
.
.. Não mencionado
Ativadores solúveis em gordura, vitaminas A, D e K O princípio WAPF mais importante é consumir liberalmente os alimentos que os contenham.
.
.. Alimentos contendo ativadores solúveis em gordura não são enfatizados. Promove formas vegetais de A e K. Wolf recomenda suplemento de vitamina D. (Veja Wolf: “Vitaminas A, D e K, Who Cares?”)
Vitamina D Precisa ser consumido como parte da alimentação, em equilíbrio com a vitamina A.
.
.. Tome 2-5000 UI por dia como suplemento, sem suporte de vitamina A
Vitamina A Forma animal de vitamina A, vital para a saúde Os alimentos ricos em vitamina A precisam ser equilibrados por alimentos que contenham vitamina D. Os precursores (carotenos) nos alimentos vegetais são uma fonte pobre de vitamina A para os humanos, muitos carecem das enzimas necessárias para a conversão.
.
.. Evite a forma animal da vitamina A. Afirma que a vitamina A adequada pode ser obtida a partir dos pré-cursores em alimentos vegetais.
Cálcio A melhor fonte são as culturas de alimentos lácteos crus que não têm alimentos lácteos feitos de ossos (ossos de peixes fermentados ou ossos de pequenos pássaros e animais triturados e adicionados à comida).
.
.. As dietas paleo fornecem apenas cerca de metade da RDA de cálcio, virtualmente todo proveniente de alimentos vegetais. O ácido oxálico, o ácido fítico e outros bloqueadores minerais dificultam a assimilação do cálcio dos alimentos vegetais.
Proteína Não mais do que 20% das calorias
.
.. 30-35% das calorias. Níveis de proteína tão altos irão esgotar a vitamina A.
Gorduras Pode ser de 30 a 80% das calorias, com predomínio da gordura saturada. Quando a ingestão de gordura é baixa, o equilíbrio das calorias precisa vir dos carboidratos (que o corpo pode transformar em gordura saturada).
.
.. 39% das calorias, com predominância de ácidos graxos monoinsaturados
Gordura saturada Sem limite. As gorduras saturadas são essenciais para uma boa saúde.
.
.. Apenas 7% das calorias (cerca de 3 ½ colheres de chá por dia). Sem alimentos ricos em carboidratos na dieta que o corpo pode transformar em gordura saturada.
Carboidratos É necessário algum carboidrato na dieta. Evite carboidratos refinados.
.
.. Carboidratos não são necessários. Evite carboidratos refinados e não refinados.
Alimentos processados Nenhum alimento processado industrialmente consome alimentos preparados por processadores artesanais (alimentos e bebidas lacto-fermentados, carnes curadas naturalmente, queijo, pão de fermento, etc)
.
.. Sem alimentos processados
Óleos de fígado de peixe Recomendado como suplemento diário para vitaminas A e D
.
.. Não recomendado
Óleos de peixe Não recomendado pode sobrecarregar o corpo com ácidos graxos ômega-3 e interferir com o ácido araquidônico. As necessidades humanas de ácidos graxos ômega-3, como o DHA, são realmente muito baixas.
.
.. Recomenda até 2 colheres de sopa de óleo de peixe por dia.
Sal Adultos muito importantes precisam de pelo menos 1½ colher de chá por dia, de preferência não refinado, consumíamos até 3 colheres de chá por dia no passado
.
.. Pouco ou nenhum sal
Colesterol Muito importante ter colesterol suficiente para a produção de hormônios, produção de sais biliares, cura e reparo, proteção contra o câncer. Para homens com menos de 60 anos, nenhum risco adicional de doença cardíaca com níveis de colesterol de até 300 mg / dl. Para mulheres de qualquer idade e para homens com mais de 60 anos, níveis mais elevados de colesterol estão associados à longevidade, não há necessidade de esses grupos reduzirem os níveis de colesterol, mesmo que muito elevados.
.
.. O colesterol total deve ser mantido em 120-140 mg / dl. Níveis muito baixos de colesterol nessa faixa estão associados ao aumento das taxas de câncer, doenças intestinais, violência e depressão, acidentes e suicídio.
Chocolate Não recomendado
.
.. Permitido
Café e chá) Não recomendado
.
.. Permitido
Álcool Vinho e cerveja não pasteurizada com moderação às refeições
.
.. Cordain permite vinho branco. Wolf recomenda tequila com o estômago vazio.
Dieta pré-conceitual e de gravidez Dieta rica em nutrientes, rica em vitaminas lipossolúveis, extremamente importante para garantir a saúde da próxima geração. .. Nenhuma dieta especial recomendada.

NOTA: Desde maio de 2015, a dieta recomendada por Cordain em thepaleodiet.com é a seguinte:

COMER DON & # 8217T EAT
Carnes Produzidas na Grama Grãos de cereais
Peixe / Marisco Leguminosas
Frutas frescas e vegetais Laticínio
Ovos Açúcar refinado
Nozes e sementes Alimentos processados
Óleos saudáveis ​​(oliva, noz, linhaça, macadâmia, abacate, coco) Sal
Óleos vegetais refinados
Batatas

Em maio de 2015, Robb Wolf recomenda a seguinte dieta em RobbWolf.com

OK PARA COMER EVITAR
Frutas Laticínio
Vegetais Grão
Carnes magras Alimentos processados ​​e açúcares
Frutos do mar Leguminosas
Nozes e sementes Amidos
Gorduras saudáveis ​​* Álcool

* Definido como GORDURAS SAUDÁVEIS DE NOZES, SEMENTES, AVOCADOS, AZEITE, ÓLEO DE PEIXE E CARNE DE GRAMA


Diferenças entre a dieta Weston A. Price Foundation e a dieta Paleo

Estamos postando essas informações para esclarecer a confusão considerável sobre os princípios dietéticos da Weston A. Price Foundation e a “dieta paleo”. Achamos necessário fazer isso porque muitas vezes ouvimos as duas dietas mencionadas juntas - “a dieta paleo Weston Price” - e achamos muito importante observar que os princípios dessas duas dietas não são os mesmos.

Fique tranquilo, não estamos fazendo isso para “atacar” ninguém pessoalmente. Estamos postando essas informações porque temos o dever de fornecer informações precisas sobre nutrição.

Estamos cientes de que muitas pessoas experimentam benefícios de curto prazo com a dieta paleo, especialmente aqueles que abandonam a Dieta Americana Padrão (SAD) ou dietas veganas / vegetarianas. No entanto, a longo prazo, a dieta paleo pode levar a desejos e deficiências graves.

Também apreciamos o fato de que muitas pessoas que adotaram dietas paleo estão apoiando fazendeiros e pecuaristas que produzem alimentos para animais criados a pasto e muitos dieters paleo são membros do Fundo de Defesa Legal da Fazenda ao Consumidor.

Também percebemos que existem muitas versões da dieta paleo, algumas das quais incorporam alguns dos princípios dietéticos do WAPF. No entanto, os princípios propostos pelos dois principais porta-vozes da dieta paleo - Loren Cordain e Robb Wolf - não têm virtualmente nenhum ponto em comum com os princípios do WAPF.

Para resenhas desses dois livros, consulte

A Dieta Paleo por Loren Cordain: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

A Solução Paleo Diet por Robb Wolf: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

Uma pesquisa no Google por “Dieta Paleo” traz primeiro os sites Loren Cordain e Robb Wolf, junto com a entrada da Wikipedia sobre a dieta paleo. A análise a seguir compara a dieta WAPF com os princípios da paleodieta expressos nesses sites e nos livros de Cordain e Wolf

DIETA WAPF .. DIETA PALEO
Alimentos para Animais Coma o animal inteiro, incluindo carne, gordura, órgãos, ossos, cartilagem e pele (aves, porco).
.
.. Apenas carnes musculares magras, sem adição de gordura
Eu no Deve ser criado em pastagens para níveis mais elevados de minerais e vitaminas, especialmente vitaminas solúveis em gordura e hormônios mínimos, antibióticos e outros produtos químicos prejudiciais sempre comer carne com a gordura. Se a carne estiver magra, prepare-a com a adição de gordura.
.
.. Prefira a criação a pasto porque é magra.
Carne organica Mais importante do que carnes musculares, deve ser consumido com frequência
.
.. Sem menção de carnes de órgão
Aves Coma sempre com a gordura e a pele faça patê com os fígados e o coração coma as moelas também
.
.. Sem pele sem órgãos
Carne de porco OK para consumir quando curado (bacon, presunto), marinado em um meio ácido antes de cozinhar ou com um alimento lacto-fermentado, como chucrute
.
.. Nenhuma preparação especial necessária.
Frutos do mar Frutos do mar selvagens, especialmente crustáceos, peixes oleosos, cabeças de peixes, óleos de fígado de peixes e ovos de peixes. Prepare frutos do mar com adição de gordura. Coma a pele do peixe.
.
.. Peixe selvagem e marisco, sem adição de gordura
Comida de Animal Crua Todas as culturas tradicionais consumiam parte de seus alimentos de origem animal crua, por isso é importante incluir laticínios crus, carne crua, peixe cru e / ou marisco cru na dieta com frequência.
.
.. Não mencionado.
Ovos De preferência com ênfase em pastagens em gemas de ovo em vez de claras
.
.. Permitido nenhuma ênfase na alimentação de pasto com claras de ovo extras encorajadas.
Vegetais Crus ou cozidos, sempre com adição de gordura, como manteiga
.
.. Cru ou cozido, sem adição de gordura
Fruta Crus ou cozidos, algumas frutas mais digeríveis quando cozidas adicionar gordura (manteiga ou creme) ou consumir no contexto de uma refeição que contenha gordura.
.
.. Cru, sem adição de gordura
Grãos Recomendado com base na observação de que muitos povos primitivos e tradicionais saudáveis ​​incluíram grãos em suas dietas e precisam ser devidamente preparados para neutralizar os antinutrientes e melhorar a digestibilidade. Indivíduos que têm problemas com grãos podem ser capazes de comê-los (devidamente preparados) após seguir o protocolo GAPS (Síndrome do Intestino e Psicologia)
.
.. Sem grãos, com base na teoria de que os povos paleolíticos não tinham grãos em sua dieta e também porque os grãos contêm vários antinutrientes.
Legumes (feijão, lentilha, etc.) Deve ser incluído na dieta precisa de uma preparação adequada para neutralizar os antinutrientes. Os legumes são consumidos como a principal fonte de calorias por muitas culturas tradicionais saudáveis ​​em todo o mundo.
.
.. Não permitido, pois contém antinutrientes
Nozes Bom para incluir na dieta após preparação cuidadosa para neutralizar os antinutrientes.
.
.. Permitido, embora as nozes também contenham antinutrientes (assim como grãos e legumes). Nenhuma preparação especial recomendada.
.
Carboidratos ricos em amido (batata, inhame, batata doce) Pode ser incluído na dieta alimentar. Deve ser bem cozido e consumido com gordura, como a manteiga
.
.. Batatas / carboidratos não são permitidos, embora Wolf inclua batata-doce em algumas de suas receitas
.
Laticínios (leite, queijo, creme, iogurte, kefir, etc.) Deve ser crua, inteira e gordurosa. Alimentos maravilhosos para crianças em crescimento.
.
.. Não permitido
Manteiga Consumir liberalmente
.
.. Consuma apenas ocasionalmente (Wolf) ou não consuma (Cordain)
.
Gorduras da carne - banha, sebo, etc. Consumir liberalmente
.
.. Não recomendado.
Óleos Não são permitidos óleos industriais (milho, soja, canola, etc.). Óleo de oliva e óleo de coco são permitidos, mas a dieta também deve incluir grandes quantidades de gorduras animais.
.
.. Sem óleos industriais (milho, soja, canola, etc). Muito pequenas quantidades de azeite e óleo de coco são permitidas.
.
Alimentos lacto-fermentados Inclua em todas as refeições.
.
.. “Não vale a pena o aborrecimento” e uma fonte de “muito sal”. Em vez disso, tome uma pílula probiótica.
.
Caldos de osso Consumir liberalmente
.
.. Não mencionado
Ativadores solúveis em gordura, vitaminas A, D e K O princípio WAPF mais importante é consumir liberalmente os alimentos que os contenham.
.
.. Alimentos contendo ativadores solúveis em gordura não são enfatizados. Promove formas vegetais de A e K. Wolf recomenda suplemento de vitamina D. (Veja Wolf: “Vitaminas A, D e K, Who Cares?”)
Vitamina D Precisa ser consumido como parte da alimentação, em equilíbrio com a vitamina A.
.
.. Tome 2-5000 UI por dia como suplemento, sem suporte de vitamina A
Vitamina A Forma animal de vitamina A, vital para a saúde Os alimentos ricos em vitamina A precisam ser equilibrados por alimentos que contenham vitamina D. Os precursores (carotenos) nos alimentos vegetais são uma fonte pobre de vitamina A para os humanos, muitos carecem das enzimas necessárias para a conversão.
.
.. Evite a forma animal da vitamina A. Afirma que a vitamina A adequada pode ser obtida a partir dos pré-cursores em alimentos vegetais.
Cálcio A melhor fonte são as culturas de alimentos lácteos crus que não têm alimentos lácteos feitos de ossos (ossos de peixes fermentados ou ossos de pequenos pássaros e animais triturados e adicionados à comida).
.
.. As dietas paleo fornecem apenas cerca de metade da RDA de cálcio, virtualmente todo proveniente de alimentos vegetais. O ácido oxálico, o ácido fítico e outros bloqueadores minerais dificultam a assimilação do cálcio dos alimentos vegetais.
Proteína Não mais do que 20% das calorias
.
.. 30-35% das calorias. Níveis de proteína tão altos irão esgotar a vitamina A.
Gorduras Pode ser de 30 a 80% das calorias, com predomínio da gordura saturada. Quando a ingestão de gordura é baixa, o equilíbrio das calorias precisa vir dos carboidratos (que o corpo pode transformar em gordura saturada).
.
.. 39% das calorias, com predominância de ácidos graxos monoinsaturados
Gordura saturada Sem limite. As gorduras saturadas são essenciais para uma boa saúde.
.
.. Apenas 7% das calorias (cerca de 3 ½ colheres de chá por dia). Sem alimentos ricos em carboidratos na dieta que o corpo pode transformar em gordura saturada.
Carboidratos É necessário algum carboidrato na dieta. Evite carboidratos refinados.
.
.. Carboidratos não são necessários. Evite carboidratos refinados e não refinados.
Alimentos processados Nenhum alimento processado industrialmente consome alimentos preparados por processadores artesanais (alimentos e bebidas lacto-fermentados, carnes curadas naturalmente, queijo, pão de fermento, etc)
.
.. Sem alimentos processados
Óleos de fígado de peixe Recomendado como suplemento diário para vitaminas A e D
.
.. Não recomendado
Óleos de peixe Não recomendado pode sobrecarregar o corpo com ácidos graxos ômega-3 e interferir com o ácido araquidônico. As necessidades humanas de ácidos graxos ômega-3, como o DHA, são realmente muito baixas.
.
.. Recomenda até 2 colheres de sopa de óleo de peixe por dia.
Sal Adultos muito importantes precisam de pelo menos 1½ colher de chá por dia, de preferência não refinado, consumíamos até 3 colheres de chá por dia no passado
.
.. Pouco ou nenhum sal
Colesterol Muito importante ter colesterol suficiente para a produção de hormônios, produção de sais biliares, cura e reparo, proteção contra o câncer. Para homens com menos de 60 anos, nenhum risco adicional de doença cardíaca com níveis de colesterol de até 300 mg / dl.Para mulheres de qualquer idade e para homens com mais de 60 anos, níveis mais elevados de colesterol estão associados à longevidade, não há necessidade de esses grupos reduzirem os níveis de colesterol, mesmo que muito elevados.
.
.. O colesterol total deve ser mantido em 120-140 mg / dl. Níveis muito baixos de colesterol nessa faixa estão associados ao aumento das taxas de câncer, doenças intestinais, violência e depressão, acidentes e suicídio.
Chocolate Não recomendado
.
.. Permitido
Café e chá) Não recomendado
.
.. Permitido
Álcool Vinho e cerveja não pasteurizada com moderação às refeições
.
.. Cordain permite vinho branco. Wolf recomenda tequila com o estômago vazio.
Dieta pré-conceitual e de gravidez Dieta rica em nutrientes, rica em vitaminas lipossolúveis, extremamente importante para garantir a saúde da próxima geração. .. Nenhuma dieta especial recomendada.

NOTA: Desde maio de 2015, a dieta recomendada por Cordain em thepaleodiet.com é a seguinte:

COMER DON & # 8217T EAT
Carnes Produzidas na Grama Grãos de cereais
Peixe / Marisco Leguminosas
Frutas frescas e vegetais Laticínio
Ovos Açúcar refinado
Nozes e sementes Alimentos processados
Óleos saudáveis ​​(oliva, noz, linhaça, macadâmia, abacate, coco) Sal
Óleos vegetais refinados
Batatas

Em maio de 2015, Robb Wolf recomenda a seguinte dieta em RobbWolf.com

OK PARA COMER EVITAR
Frutas Laticínio
Vegetais Grão
Carnes magras Alimentos processados ​​e açúcares
Frutos do mar Leguminosas
Nozes e sementes Amidos
Gorduras saudáveis ​​* Álcool

* Definido como GORDURAS SAUDÁVEIS DE NOZES, SEMENTES, AVOCADOS, AZEITE, ÓLEO DE PEIXE E CARNE DE GRAMA


Diferenças entre a dieta Weston A. Price Foundation e a dieta Paleo

Estamos postando essas informações para esclarecer a confusão considerável sobre os princípios dietéticos da Weston A. Price Foundation e a “dieta paleo”. Achamos necessário fazer isso porque muitas vezes ouvimos as duas dietas mencionadas juntas - “a dieta paleo Weston Price” - e achamos muito importante observar que os princípios dessas duas dietas não são os mesmos.

Fique tranquilo, não estamos fazendo isso para “atacar” ninguém pessoalmente. Estamos postando essas informações porque temos o dever de fornecer informações precisas sobre nutrição.

Estamos cientes de que muitas pessoas experimentam benefícios de curto prazo com a dieta paleo, especialmente aqueles que abandonam a Dieta Americana Padrão (SAD) ou dietas veganas / vegetarianas. No entanto, a longo prazo, a dieta paleo pode levar a desejos e deficiências graves.

Também apreciamos o fato de que muitas pessoas que adotaram dietas paleo estão apoiando fazendeiros e pecuaristas que produzem alimentos para animais criados a pasto e muitos dieters paleo são membros do Fundo de Defesa Legal da Fazenda ao Consumidor.

Também percebemos que existem muitas versões da dieta paleo, algumas das quais incorporam alguns dos princípios dietéticos do WAPF. No entanto, os princípios propostos pelos dois principais porta-vozes da dieta paleo - Loren Cordain e Robb Wolf - não têm virtualmente nenhum ponto em comum com os princípios do WAPF.

Para resenhas desses dois livros, consulte

A Dieta Paleo por Loren Cordain: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/paleo-diet

A Solução Paleo Diet por Robb Wolf: www.westonaprice.org/thumbs-down-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf

Uma pesquisa no Google por “Dieta Paleo” traz primeiro os sites Loren Cordain e Robb Wolf, junto com a entrada da Wikipedia sobre a dieta paleo. A análise a seguir compara a dieta WAPF com os princípios da paleodieta expressos nesses sites e nos livros de Cordain e Wolf

DIETA WAPF .. DIETA PALEO
Alimentos para Animais Coma o animal inteiro, incluindo carne, gordura, órgãos, ossos, cartilagem e pele (aves, porco).
.
.. Apenas carnes musculares magras, sem adição de gordura
Eu no Deve ser criado em pastagens para níveis mais elevados de minerais e vitaminas, especialmente vitaminas solúveis em gordura e hormônios mínimos, antibióticos e outros produtos químicos prejudiciais sempre comer carne com a gordura. Se a carne estiver magra, prepare-a com a adição de gordura.
.
.. Prefira a criação a pasto porque é magra.
Carne organica Mais importante do que carnes musculares, deve ser consumido com frequência
.
.. Sem menção de carnes de órgão
Aves Coma sempre com a gordura e a pele faça patê com os fígados e o coração coma as moelas também
.
.. Sem pele sem órgãos
Carne de porco OK para consumir quando curado (bacon, presunto), marinado em um meio ácido antes de cozinhar ou com um alimento lacto-fermentado, como chucrute
.
.. Nenhuma preparação especial necessária.
Frutos do mar Frutos do mar selvagens, especialmente crustáceos, peixes oleosos, cabeças de peixes, óleos de fígado de peixes e ovos de peixes. Prepare frutos do mar com adição de gordura. Coma a pele do peixe.
.
.. Peixe selvagem e marisco, sem adição de gordura
Comida de Animal Crua Todas as culturas tradicionais consumiam parte de seus alimentos de origem animal crua, por isso é importante incluir laticínios crus, carne crua, peixe cru e / ou marisco cru na dieta com frequência.
.
.. Não mencionado.
Ovos De preferência com ênfase em pastagens em gemas de ovo em vez de claras
.
.. Permitido nenhuma ênfase na alimentação de pasto com claras de ovo extras encorajadas.
Vegetais Crus ou cozidos, sempre com adição de gordura, como manteiga
.
.. Cru ou cozido, sem adição de gordura
Fruta Crus ou cozidos, algumas frutas mais digeríveis quando cozidas adicionar gordura (manteiga ou creme) ou consumir no contexto de uma refeição que contenha gordura.
.
.. Cru, sem adição de gordura
Grãos Recomendado com base na observação de que muitos povos primitivos e tradicionais saudáveis ​​incluíram grãos em suas dietas e precisam ser devidamente preparados para neutralizar os antinutrientes e melhorar a digestibilidade. Indivíduos que têm problemas com grãos podem ser capazes de comê-los (devidamente preparados) após seguir o protocolo GAPS (Síndrome do Intestino e Psicologia)
.
.. Sem grãos, com base na teoria de que os povos paleolíticos não tinham grãos em sua dieta e também porque os grãos contêm vários antinutrientes.
Legumes (feijão, lentilha, etc.) Deve ser incluído na dieta precisa de uma preparação adequada para neutralizar os antinutrientes. Os legumes são consumidos como a principal fonte de calorias por muitas culturas tradicionais saudáveis ​​em todo o mundo.
.
.. Não permitido, pois contém antinutrientes
Nozes Bom para incluir na dieta após preparação cuidadosa para neutralizar os antinutrientes.
.
.. Permitido, embora as nozes também contenham antinutrientes (assim como grãos e legumes). Nenhuma preparação especial recomendada.
.
Carboidratos ricos em amido (batata, inhame, batata doce) Pode ser incluído na dieta alimentar. Deve ser bem cozido e consumido com gordura, como a manteiga
.
.. Batatas / carboidratos não são permitidos, embora Wolf inclua batata-doce em algumas de suas receitas
.
Laticínios (leite, queijo, creme, iogurte, kefir, etc.) Deve ser crua, inteira e gordurosa. Alimentos maravilhosos para crianças em crescimento.
.
.. Não permitido
Manteiga Consumir liberalmente
.
.. Consuma apenas ocasionalmente (Wolf) ou não consuma (Cordain)
.
Gorduras da carne - banha, sebo, etc. Consumir liberalmente
.
.. Não recomendado.
Óleos Não são permitidos óleos industriais (milho, soja, canola, etc.). Óleo de oliva e óleo de coco são permitidos, mas a dieta também deve incluir grandes quantidades de gorduras animais.
.
.. Sem óleos industriais (milho, soja, canola, etc). Muito pequenas quantidades de azeite e óleo de coco são permitidas.
.
Alimentos lacto-fermentados Inclua em todas as refeições.
.
.. “Não vale a pena o aborrecimento” e uma fonte de “muito sal”. Em vez disso, tome uma pílula probiótica.
.
Caldos de osso Consumir liberalmente
.
.. Não mencionado
Ativadores solúveis em gordura, vitaminas A, D e K O princípio WAPF mais importante é consumir liberalmente os alimentos que os contenham.
.
.. Alimentos contendo ativadores solúveis em gordura não são enfatizados. Promove formas vegetais de A e K. Wolf recomenda suplemento de vitamina D. (Veja Wolf: “Vitaminas A, D e K, Who Cares?”)
Vitamina D Precisa ser consumido como parte da alimentação, em equilíbrio com a vitamina A.
.
.. Tome 2-5000 UI por dia como suplemento, sem suporte de vitamina A
Vitamina A Forma animal de vitamina A, vital para a saúde Os alimentos ricos em vitamina A precisam ser equilibrados por alimentos que contenham vitamina D. Os precursores (carotenos) nos alimentos vegetais são uma fonte pobre de vitamina A para os humanos, muitos carecem das enzimas necessárias para a conversão.
.
.. Evite a forma animal da vitamina A. Afirma que a vitamina A adequada pode ser obtida a partir dos pré-cursores em alimentos vegetais.
Cálcio A melhor fonte são as culturas de alimentos lácteos crus que não têm alimentos lácteos feitos de ossos (ossos de peixes fermentados ou ossos de pequenos pássaros e animais triturados e adicionados à comida).
.
.. As dietas paleo fornecem apenas cerca de metade da RDA de cálcio, virtualmente todo proveniente de alimentos vegetais. O ácido oxálico, o ácido fítico e outros bloqueadores minerais dificultam a assimilação do cálcio dos alimentos vegetais.
Proteína Não mais do que 20% das calorias
.
.. 30-35% das calorias. Níveis de proteína tão altos irão esgotar a vitamina A.
Gorduras Pode ser de 30 a 80% das calorias, com predomínio da gordura saturada. Quando a ingestão de gordura é baixa, o equilíbrio das calorias precisa vir dos carboidratos (que o corpo pode transformar em gordura saturada).
.
.. 39% das calorias, com predominância de ácidos graxos monoinsaturados
Gordura saturada Sem limite. As gorduras saturadas são essenciais para uma boa saúde.
.
.. Apenas 7% das calorias (cerca de 3 ½ colheres de chá por dia). Sem alimentos ricos em carboidratos na dieta que o corpo pode transformar em gordura saturada.
Carboidratos É necessário algum carboidrato na dieta. Evite carboidratos refinados.
.
.. Carboidratos não são necessários. Evite carboidratos refinados e não refinados.
Alimentos processados Nenhum alimento processado industrialmente consome alimentos preparados por processadores artesanais (alimentos e bebidas lacto-fermentados, carnes curadas naturalmente, queijo, pão de fermento, etc)
.
.. Sem alimentos processados
Óleos de fígado de peixe Recomendado como suplemento diário para vitaminas A e D
.
.. Não recomendado
Óleos de peixe Não recomendado pode sobrecarregar o corpo com ácidos graxos ômega-3 e interferir com o ácido araquidônico. As necessidades humanas de ácidos graxos ômega-3, como o DHA, são realmente muito baixas.
.
.. Recomenda até 2 colheres de sopa de óleo de peixe por dia.
Sal Adultos muito importantes precisam de pelo menos 1½ colher de chá por dia, de preferência não refinado, consumíamos até 3 colheres de chá por dia no passado
.
.. Pouco ou nenhum sal
Colesterol Muito importante ter colesterol suficiente para a produção de hormônios, produção de sais biliares, cura e reparo, proteção contra o câncer. Para homens com menos de 60 anos, nenhum risco adicional de doença cardíaca com níveis de colesterol de até 300 mg / dl. Para mulheres de qualquer idade e para homens com mais de 60 anos, níveis mais elevados de colesterol estão associados à longevidade, não há necessidade de esses grupos reduzirem os níveis de colesterol, mesmo que muito elevados.
.
.. O colesterol total deve ser mantido em 120-140 mg / dl. Níveis muito baixos de colesterol nessa faixa estão associados ao aumento das taxas de câncer, doenças intestinais, violência e depressão, acidentes e suicídio.
Chocolate Não recomendado
.
.. Permitido
Café e chá) Não recomendado
.
.. Permitido
Álcool Vinho e cerveja não pasteurizada com moderação às refeições
.
.. Cordain permite vinho branco. Wolf recomenda tequila com o estômago vazio.
Dieta pré-conceitual e de gravidez Dieta rica em nutrientes, rica em vitaminas lipossolúveis, extremamente importante para garantir a saúde da próxima geração. .. Nenhuma dieta especial recomendada.

NOTA: Desde maio de 2015, a dieta recomendada por Cordain em thepaleodiet.com é a seguinte:

COMER DON & # 8217T EAT
Carnes Produzidas na Grama Grãos de cereais
Peixe / Marisco Leguminosas
Frutas frescas e vegetais Laticínio
Ovos Açúcar refinado
Nozes e sementes Alimentos processados
Óleos saudáveis ​​(oliva, noz, linhaça, macadâmia, abacate, coco) Sal
Óleos vegetais refinados
Batatas

Em maio de 2015, Robb Wolf recomenda a seguinte dieta em RobbWolf.com

OK PARA COMER EVITAR
Frutas Laticínio
Vegetais Grão
Carnes magras Alimentos processados ​​e açúcares
Frutos do mar Leguminosas
Nozes e sementes Amidos
Gorduras saudáveis ​​* Álcool

* Definido como GORDURAS SAUDÁVEIS DE NOZES, SEMENTES, AVOCADOS, AZEITE, ÓLEO DE PEIXE E CARNE DE GRAMA