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Biscoitos de manteiga de amendoim

Biscoitos de manteiga de amendoim

Fáceis de fazer, esses biscoitos de manteiga de amendoim não estariam completos sem seu padrão hachurado. O chef Evan Packer sugere o uso de manteiga de amendoim de alta qualidade para que os biscoitos não fiquem muito doces.

Ingredientes

  • 3/4 xícaras de manteiga, mole
  • 3/4 xícaras de manteiga de amendoim lisa
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo grande
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3/4 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colheres de chá de sal Kosher

Porções 12

Calorias por dose 336

Equivalente de folato (total) 77µg 19%


Resumo da receita

  • 1 1/2 xícaras de manteiga de amendoim crocante
  • 1 xícara de açúcar mascavo embalado
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal amolecida
  • 1 ovo grande
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo, (colher e nivelar)
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela média, misture a farinha e o fermento à parte.

Em uma tigela grande, bata a manteiga de amendoim, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo. Junte o ovo. Aos poucos, adicione a mistura de farinha, batendo para incorporar.

Corte a massa com o rolo de colher de sopa em bolas. Coloque 5 cm de distância em assadeiras forradas com pergaminho. Usando um garfo, pressione as bolas em um padrão cruzado, achatando-as com uma espessura de 1/2 polegada.

Asse os biscoitos, girando na metade, até dourar levemente, 18 a 22 minutos. Bolinhos frescos em uma gradinha.


Resumo da receita

  • ½ xícara de manteiga de amendoim
  • ½ xícara de manteiga amolecida
  • ½ xícara de açúcar granulado
  • ½ xícara de açúcar mascavo embalado
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • ½ colher de chá de baunilha
  • 1 ¼ xícara de farinha de trigo

Em uma tigela grande bata a manteiga de amendoim e a manteiga com a batedeira em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione açúcar granulado e açúcar mascavo, bicarbonato de sódio e sal. Bata até incorporar, raspando as laterais da tigela de vez em quando. Junte o ovo e a baunilha até incorporar. Junte o máximo de farinha que puder com a batedeira. Junte a farinha restante. Cubra e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até que fique fácil de manusear.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Molde a massa em bolas de 1 polegada. Coloque as bolas a 5 cm de distância em uma assadeira sem untar. Achate os biscoitos fazendo marcas cruzadas com os dentes do garfo, mergulhando o garfo no açúcar entre achatar cada biscoito. Asse por cerca de 8 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Transfira para prateleiras de arame. Frio. Rende cerca de 3 dúzias de biscoitos.


Resumo da receita

  • 1 1/2 xícaras de manteiga de amendoim crocante
  • 1 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1 palito de manteiga sem sal amolecida
  • 1 ovo grande
  • 1 1/2 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Na batedeira, bata a manteiga de amendoim, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo. Junte o ovo.

Em velocidade baixa, misture a farinha e o fermento até formar uma massa.

Corte a massa com o rolo de colher de sopa em bolas. Coloque 5 cm de distância em assadeiras de beiradas baixas (forradas com papel manteiga, se desejar). Com um garfo enfarinhado, pressione as bolas de forma cruzada, achatando-as com uma espessura de 1/2 polegada.

Asse os biscoitos, girando as assadeiras na metade, até dourar levemente, 18 a 22 minutos. Bolinhos frescos em uma gradinha. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 semana.


Dicas de receita + FAQ

Que tipo de manteiga de amendoim (lisa / crocante / natural / etc.)? A maioria das receitas usa manteiga de amendoim cremosa porque é a manteiga de amendoim mais comum que as pessoas têm em casa. Manteiga de amendoim natural e manteiga de amendoim crocante são outras boas opções. Isso vai acabar mudando a textura do biscoito.

  • Outras manteigas de nozes: usar diferentes manteigas de nozes é definitivamente uma opção! Pode alterar a textura, mas é especialmente excelente para pessoas com alergias. Esteja ciente de que pode ser necessário adicionar mais farinha.
  • O sal é necessário? O sal não é necessário, mas se você quiser incorporar ¼ a ½ colher de chá de sal, isso apenas acentuará os sabores deliciosos da massa. A maioria das manteigas de amendoim já tem sal misturado, então você pode não precisar usar sal, a menos que esteja usando manteiga de amendoim natural.
  • OU faça sua própria manteiga de amendoim com esta receita com nossa manteiga de amendoim torrada com mel caseiro
  • Pedaços de chocolate: fique à vontade para adicionar gotas de chocolate, gotas de chocolate branco, gotas de chocolate amargo, gotas de manteiga de amendoim ou até mesmo minipotas de chocolate.
  • Cookies de manteiga de amendoim com chocolate: você pode incorporar 2 colheres de sopa de cacau em pó para dar aos cookies um sabor de chocolate e pb.
  • Substitutos do ovo? Se você não tiver um ovo para esta receita, há muitas substituições que você pode tentar. Experimente uma combinação de 2 colheres de sopa de água e 1 colher de sopa de óleo, metade de uma banana amassada ou ¼ xícara de purê de maçã.


Resumo da receita

  • 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal
  • 3/4 xícara de manteiga de amendoim lisa
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo empacotado
  • 1 ovo grande
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Amendoim torrado a seco, salgado, para polvilhar (opcional)

Aqueça o forno a 350 graus. Forre várias assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga e reserve.

Na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá, bata a manteiga, a manteiga de amendoim e os dois açúcares até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e a baunilha e bata em velocidade média até incorporar bem.

Em uma tigela média, peneire a farinha e o bicarbonato de sódio. Adicione à mistura de manteiga e bata apenas para incorporar.

Retire 2 colheres de sopa de massa, forme uma bola e coloque em uma das assadeiras preparadas. Repita com o restante da massa, colocando as colheres de 3 centímetros de distância. Mergulhe os dentes de um garfo em água morna pressione levemente as bolas de massa com a parte de trás do garfo para achatá-las (mergulhe o garfo de volta na água para cada bola de massa, para evitar que grudem). Polvilhe com alguns amendoins, se desejar.

Transfira para o forno e leve ao forno até dourar, 18 a 20 minutos, girando as assadeiras entre as prateleiras do forno na metade do cozimento. Transfira as assadeiras para uma gradinha para esfriar. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 semana.


Resumo da receita

  • 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de açúcar e mais para polvilhar
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro (opcional)
  • 1/4 colher de chá de sal grosso

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga reservado.

Na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá, bata a manteiga de amendoim, o ovo, o açúcar, o bicarbonato de sódio, a baunilha, se for o caso, e o sal até incorporar bem.

Usando uma colher de 1/4 de polegada, coloque a massa na assadeira preparada, espaçando 5 cm entre elas. Usando os dentes de um garfo, pressione suavemente cada concha em um padrão cruzado. Polvilhe com açúcar e transfira a assadeira para o forno. Asse até ficar levemente estufado, 11 a 12 minutos. Os cookies ainda estarão macios. Deixe esfriar por 5 minutos. Transfira os biscoitos com cuidado para uma gradinha e deixe esfriar completamente.


Por que você vai adorar esses cookies

  • Eles são incrivelmente fáceis de fazer
  • Não é necessário resfriar a massa
  • Super macio
  • Embalado com manteiga de amendoim

Também estou compartilhando dicas úteis sobre como congelar a massa de biscoitos, preparar a massa com antecedência e muito mais. Se você adora manteiga de amendoim, então esta é uma receita de biscoito que você & # 8217deverá experimentar!


Resumo da receita

  • ½ xícara de manteiga de amendoim cremosa com teor reduzido de gordura natural
  • ½ xícara de açúcar mascavo embalado
  • 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • ¾ xícara de açúcar granulado, dividido
  • 1 ovo grande
  • 5 ⅔ onças de farinha multiuso (cerca de 1 1/4 xícaras)
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal

Coloque os 4 primeiros ingredientes (através da baunilha) e 1/2 xícara de açúcar granulado em uma tigela e bata na batedeira em velocidade média até que esteja bem misturado (cerca de 5 minutos). Adicione o ovo, batendo bem.

Pese ou coloque levemente a farinha em copos medidores secos nivelados com uma faca. Misture a farinha e os próximos 3 ingredientes (através do sal), mexendo bem com um batedor. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de açúcar, batendo bem. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos ou até que a massa esteja firme.

Abra a massa em 30 bolas (1 1/4 de polegada). Coloque 1/4 de xícara de açúcar granulado em uma tigela pequena. Enrole as bolas no açúcar e coloque 5 cm de distância em uma assadeira sem untar. Achate os cookies em um padrão cruzado com um garfo. Asse a 375 & deg por 10 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Deixe esfriar na frigideira por 2 minutos. Retire da panela e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.


Cookies de manteiga de amendoim feitos com manteiga de amendoim natural

Minha receita favorita de biscoito de manteiga de amendoim feita com manteiga de amendoim natural.

A Manteiga de Amendoim Natural é o tipo de manteiga de amendoim que possui apenas 1 ingrediente: o amendoim. Estou compartilhando esta receita porque descobri que tenho que alterar um pouco a receita ao usar manteiga de amendoim natural em vez de regular. A manteiga de amendoim comum encontrada no supermercado não é feita com apenas um ingrediente, na verdade tem vários ingredientes como: óleo, açúcar, sal, etc. Ainda pode ser chamada de manteiga de amendoim natural, mas não é manteiga de amendoim pura feita com amendoim 100% só então verifique o rótulo.

Tenho comprado a marca Whole Foods de manteiga de amendoim natural (link de afiliado amazon), a marca 365 com a tampa verde, tem apenas 1 ingrediente que é claro o amendoim.

Descobri que você mesmo precisa adicionar óleo à manteiga de amendoim, reduzir a quantidade de farinha que está usando ou aumentar a quantidade de manteiga de amendoim. Abaixo está uma receita que funcionou para mim ao usar manteiga de amendoim natural. Se eu usar minha receita normal de biscoito de manteiga de amendoim, a massa fica muito seca. Certifique-se de mexer bem a manteiga de amendoim antes de usá-la na receita. Além disso, se você não estiver usando manteiga com sal, adicione 1/4 de colher de chá de sal à receita.