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Receita de quiche de brócolis

Receita de quiche de brócolis

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  • Quiche de brócolis

Essa quiche de brócolis é perfeita para o jantar e super fácil de preparar. Sirva esta quiche com uma salada verde.

43 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 folha de massa quebrada, enrolada
  • 1 brócolis
  • 4 ovos
  • 200ml de creme fraiche
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100g de queijo ralado

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Abra a massa e forre-a em uma forma de torta ou forma de torta. Pique a massa com um garfo. Forre com a massa folhada com pergaminho de cozimento. Adicione o feijão seco e leve ao forno por 10 minutos. Retire o pergaminho e o feijão; mantenha o forno ligado.
  2. Corte os brócolis em pequenas florzinhas. Escalde por 5 minutos em água fervente com sal.
  3. Numa tigela, bata os ovos com o creme de leite. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada, tomilho e manjericão. Adicione o queijo e misture. Arrume os brócolis na forma de torta. Despeje a mistura de ovos e cozinhe por 30 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(11)

Resenhas em inglês (1)


Resumo da receita

  • Farinha multiuso, para enrolar
  • 1 massa de torta caseira ou de massa única comprada em loja
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de cebola amarela em cubos médios (de 1 cebola grande)
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 6 ovos grandes
  • 3/4 xícara de creme de leite
  • Floretes de brócolis de 3/4 libra, cozidos no vapor até ficarem crocantes e macios
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado (4 onças)

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Farinha levemente um rolo de massa e a superfície de trabalho e abra a massa em uma rodada de 30 centímetros. Coloque em uma forma de torta de 23 cm, dobre a saliência para baixo e amasse a borda. Coloque uma folha de papel manteiga sobre a massa e recheie com pesos de torta ou feijão seco. Asse até que a borda esteja seca e levemente dourada, cerca de 20 minutos. Remova o pergaminho e os pesos.

Enquanto isso, em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola, tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar claro, 8 a 10 minutos. Em uma tigela média, misture os ovos e as natas. Adicione a cebola, os brócolis e o queijo e tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Bata para incorporar, despeje na crosta e leve ao forno até que o centro da quiche esteja firme, 40 a 45 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


Quiche aux brocolis

Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 40 min

Ingredientes

  • 1 rodada de crosta de torta sem açúcar
  • 2 xícaras de florzinhas de brócolis
  • 1 cebola, descascada e picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de queijo ralado (gruyere ou suíço funcionam bem)
  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícaras de crème fraîche (ou chantilly)
  • Pitada de noz-moscada
  • sal e pimenta

Instruções

  1. Comece preparando a crosta para assar às cegas. Coloque a crosta em uma forma de torta de 10 polegadas (inserir elo) e pique-a com os dentes de um garfo em cerca de 20 lugares. Coloque a panela no freezer por 20 minutos e pré-aqueça o forno a 400 ° F. (Colocar a crosta no congelador ajuda a evitar que escorregue e borbulhe quando você assa.)
  2. Coloque a massa gelada diretamente no forno quente e leve ao forno por 12 minutos até dourar. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Abaixe o forno a 375 ° F.
  3. Cozinhe os brócolis no vapor por cerca de 3 minutos no micro-ondas. Deve ser apenas ligeiramente macio. Não exagere no vapor ou perderá o bom sabor deste vegetal.
  4. Aqueça a colher de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente apenas até que a cebola esteja macia (cerca de 5 a 8 minutos).
  5. Espalhe os brócolis e as cebolas uniformemente no fundo da crosta resfriada. Polvilhe o queijo por cima.
  6. Em uma tigela média, bata os ovos, o crème fraiche, a noz-moscada e uma pitada de sal e pimenta até misturar bem. Despeje por cima dos legumes e do queijo. Coloque a frigideira no forno e asse até que esteja pronta - cerca de 40 minutos.

Variações de quiche de brócolis

  • Cogumelos: substitua 1 xícara de cogumelos fatiados por 1 xícara de brócolis. Cozinhe previamente os cogumelos com a cebola.
  • Presunto: Adicione 1 xícara de presunto em cubos para um soco extra.

Como Fazer Quiche De Brócolis

PREPARAÇÃO. Certifique-se de que o forno esteja pré-aquecido a 350 graus. Agora você pode começar a preparar a crosta da torta.

CROSTA. Escolha um prato de torta que seja mais plano do que profundo. Coloque a crosta da torta no prato, dobre o excesso de crosta e amasse as bordas.

Para frisar a crosta de uma torta, use o dedo indicador de uma mão para empurrar a borda interna enquanto aperta a borda externa com o polegar e o dedo indicador da outra mão.

Pique o fundo e as laterais da crosta da torta para deixar o ar sair, caso contrário, a crosta encolherá. Pré-asse a crosta por 10-12 minutos. Deixe a crosta esfriar um pouco.

O PREENCHIMENTO. Depois de esfriar, coloque o brócolis e o queijo no fundo da crosta da torta. Em uma tigela média misture o recheio: leite, ovos, sal, pimenta e alho. Despeje o recheio sobre o brócolis e o queijo.

ASSAR. Asse por 40-45 minutos. Verifique se isso é feito inserindo uma faca no centro. Se sair limpa, tire a quiche do forno. Deixe a quiche repousar por 5-10 minutos antes de servir.

Quiche VARIAÇÕES

Sinta-se à vontade para mudar os sabores do queijo para qualquer coisa que você tiver em mãos! Você também pode adicionar outros vegetais e carnes também. Nossa quiche de bacon e queijo também é uma das receitas preferidas do café da manhã.

Como mencionei anteriormente, você também pode adicionar uma variedade de carnes e vegetais. As sobras funcionam bem. Se quiser usar ingredientes frescos, certifique-se de que as carnes tenham sido pré-cozidas e os vegetais & # 8220 mais úmidos & # 8221, como cogumelos ou ervilhas, que tenham sido salteados.

Certifique-se de que o líquido das carnes e vegetais não cozinhe na quiche, o que fará com que ela não endureça corretamente.


Quiche Cheddar de Brócolis Sem Crosta

Ingredientes

  • Manteiga sem sal
  • Sal
  • Noz-moscada ralada na hora
  • Pimenta ralada na hora
  • 3 xícaras de pequenos floretes de brócolis fervidos
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado
  • 1 xícara de leite integral
  • 2/3 xícara de creme de leite
  • 6 ovos grandes

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350F
  2. Use manteiga sem sal o suficiente para cobrir uma torta de 10 polegadas, panela
  3. Misture os ovos, o leite, o creme de leite, as florzinhas e o queijo em uma tigela grande
  4. Junte os ingredientes restantes depois de ficar satisfeito com a mistura anterior
  5. Despeje a mistura na forma de torta e leve ao forno por 30-40 minutos
  6. Deixe esfriar antes de servir

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Esta é uma ótima receita base, mas eu faço muitas mudanças: primeiro, eu uso 1 1/2 porções da massa de pastelaria. E eu uso meio quilo de brócolis em vez de ferver, coloco em uma frigideira quente com um pouco de água, sal e pimenta a gosto e cozinhe no vapor por apenas alguns minutos, até ficar verde brilhante. Reserve os brócolis e use a mesma frigideira para aquecer algumas colheres de sopa e refogue 1/2 cebola fatiada e a quantidade necessária de alho. Adicione 1/2 xícara de salsa picada e cerca de 1 colher de sopa de outra erva fresca picada como orégano ou tomilho à mistura de cebola e cozinhe apenas até murchar e cheirar. Para a mistura de ovos, uso apenas 1 xícara de leite integral. Também adiciono 1 colher de sopa de farinha e 1 colher de chá de mostarda Dijon. Eu uso apenas 1 1/2 xícara de queijo (mais 1/4 para polvilhar na crosta) e adiciono a mistura de cebola aos ovos. Acho que a crosta não precisa de tanto pré-cozimento por 20 ou 25 minutos, sem pesos, está tudo bem. Asso a quiche a 400 graus por 15 minutos, depois abro para 325 por mais 30 minutos ou mais. Sei que são muitas mudanças em relação à receita original, mas sinto que é essencialmente a mesma base com vários ajustes.

4,5 horas de tempo total? Isso não parece certo, mesmo com o tempo de refrigeração.

Delicioso. Feito com o que eu tinha em mãos. Creme pesado e alho em pó em vez de alho fresco e meio a meio. Mal posso esperar para fazê-lo novamente como pretendido.

Receita super saborosa, saiu muito bem, mesmo depois de substituir por uma crosta de torta pré-preparada. Obrigado por compartilhar! Meu marido também estava muito entusiasmado com a quiche, e ele não gostava muito delas. Acho que os outros críticos fizeram bons pontos - use um pouco mais de sal e acho que da próxima vez vou tentar fritar os brócolis com um pouco de manteiga e sal, pois o brócolis cozido estava um pouco encharcado.

Amei essa receita! Eu faço isso o tempo todo.

Usei crosta de torta comprada em loja, então a revisão é apenas para o recheio. Três bifurcações para as alterações que fiz. Refoguei os brócolis e o alho por alguns minutos na manteiga para preservar o sabor dos brócolis, em vez de cozinhá-los em água. Usei três ovos apenas com leite de amêndoa misturado com um pouco da mistura de queijo. Polvilhei o resto do queijo por cima. Eu amei muito o sabor.

Não li com antecedência que se tratava de uma assadeira de 13 polegadas, então minha crosta era muito grossa e exigia um tempo de cozimento muito mais longo, o que a tornava meio insossa e, como usei uma assadeira de 23 polegadas, tive muito recheio extra que foi desperdiçado. Mas, até mesmo meu marido (que odeia brócolis devoto) amou esta quiche e eu definitivamente farei de novo.

Esta é uma receita muito boa, embora eu ache que o tempo de cozimento está ruim para a crosta. A primeira vez que fiz isso, segui exatamente e minha crosta estava bem queimada e tinha gosto de que precisava de um pouco mais de sal. Na segunda vez, segui uma receita diferente para assar às cegas (10 minutos sob o papel alumínio e as contas) e depois 10 minutos sem e estava perfeitamente marrom. Talvez meu forno esteja muito quente, então qualquer pessoa com um forno muito barato pode querer verificar sua crosta bem antes dos 20-25 minutos de acordo com as instruções. Também adicionei mais sal e achei excelente. Eu também faço esta receita, mas usando cerca de 1 1/2 xícara de espinafre congelado que eu descongelo e cobrindo com a maior parte de um pequeno pedaço de queijo de cabra de ervas. É fabuloso dessa forma também!

Fabuloso. Usava uma crosta de torta pré-fabricada, e substituía por usar apenas 4 ovos. Substituí os laticínios por apenas 1 xícara de creme de leite fresco e incluía 1/2 xícara de parmiggiano reggiano e 1 e 1/2 xícaras de gruyère desfiado devido ao que estava disponível na minha geladeira. Também refoguei meia cebola pequena e usei 4 dentes de alho no lugar.

Eu fiz isso usando batatas em vez de crosta. Ficou ótimo. Eu gostaria que não estivesse tão cheio de gordura. Eu recomendo isso.

Eu faço quiche há 30 anos, qualquer recheio que você deseja usar deve custar aprox. 1 copo. deve ser a 1ª coisa que você coloca na crosta da torta 2ª: 1 xícara de queijo 3ª: 3 ovos batidos e creme de leite (você decide) 1 xícara a chave para a PERFEIÇÃO é pré-aquecer o forno a 400, asse sua quiche por 15 min ., reduza a temperatura do forno. a 325, leve ao forno por mais 30 min. além disso, lembre-se de que qualquer que seja o seu recheio é umidade / muita gordura, vai estragar esta torta delicada!

A receita da massa é excelente, mas deixe-me dar uma dica que vai lhe poupar tempo: depois de bater a massa no processador de alimentos, junte a água gelada e pressione-a no prato de torta ainda quebradiço. Em seguida, jogue tudo no freezer para esfriar enquanto faz o recheio. Também usei cebolas salteadas em vez de alho, leite desnatado e espalhei duas colheres de sopa de mostarda dijon na crosta depois de assá-la antes de rechear - isso torna o sabor mais completo.

Esta é uma receita excelente. Acompanhei de perto, com exceção de usar meio cheddar e meio gruyere com parmesão, porque era isso que eu tinha em mãos. Eu estava cético quanto ao uso de uma massa de torta toda com manteiga, mas a receita que acompanhava a receita do recheio era crocante e crocante. A côdea era um contraponto muito bom para o recheio de creme de textura leve e saboroso. Achei que a noz-moscada e o alho juntavam todos os sabores e acentuavam lindamente os queijos, principalmente o gruyere. Essa quiche era muito bonita e aromática e fez um sucesso completo. Será feito novamente.

Um bom guia para fazer uma quiche de brócolis. Eu faço minha própria crosta e a enrolo bem fina - e não a pré-cozinho (essa é minha rotina normal para qualquer quiche). Usei um copo de leite integral, não meio / meio, e polvilhei o queijo ANTES de adicionar o brócolis. Era um pouco alho, mas foi apreciado por todos mesmo assim.

Formidável! Piquei os brócolis cozidos no vapor em pequenos pedaços e misturei todos os ingredientes do recheio antes de despejá-los na crosta. A minha cozinhava muito mais rápido (a crosta fica pronta em cerca de 30 minutos, outros 30 minutos para a quiche recheada) - pode ser apenas o meu forno, no entanto. Filhos e marido o devoraram!

Eu fiz esta quiche pelo menos meia dúzia de vezes agora e ela é maravilhosa todas as vezes. Tão Tão bom. É maravilhosamente rico e cheio de ótimos sabores, apesar de ser bastante simples. Fazer a crosta do zero definitivamente vale a pena. Smittenkitchen.com tem uma ótima visão geral de como fazer uma crosta perfeita. Altamente recomendado!

Isso saiu exatamente como prometido. Usei um pouco menos de queijo do que o necessário, mas esse foi um erro (menor). Não economize.

AMEI isso! Mudei um pouco as coisas para que eu pudesse assar duas tortas inteiras: não alterou nada, exceto que usei 8 ovos em vez de 6 e 2 c. 2% de leite em vez de 1,5 c. metade e metade. Refogue 1/8 de uma cebola amarela e o alho, depois acrescente e todo o queijo à mistura de ovo. Dividi os brócolis entre as duas crostas de torta assadas (1,25 xícaras de floretes de brócolis / torta) e despejei toda a mistura de ovo e queijo por cima. Cozido com papel alumínio cobrindo as bordas da crosta da torta x 40 minutos, em seguida, retire o papel alumínio nos últimos 5 minutos. Servido com batatas no café da manhã.

Segui exatamente a receita. Esta é a pior receita que fiz de Epicurious. Os ingredientes não cabem na assadeira e as instruções de cozimento deixam as bordas superiores queimadas antes de o creme ficar firme. Nem mesmo o cachorro gostou.

Isso é ótimo para um almoço ou companhia no final da tarde. Você definitivamente deve usar a crosta de manteiga - o favor é incrível, especialmente com os outros ingredientes. Mal posso esperar para tentar de novo com algumas das sugestões de outros leitores (como o bacon e / ou refogue o alho). Ah, e arrepia e aquece no dia seguinte no trabalho - tão bom.

Minha família ADOROU essa quiche. Eu não queria uma quiche vegetariana, então acrescentei bacon esfarelado (três tiras cozinheiros crocantes no micro-ondas). Era tão popular que eu fiz duas vezes desde então.

Receita feita de acordo com as direções. Usei um prato fundo para torta e todos os ingredientes se encaixaram. Demorou mais para eu assar a quiche do que as instruções indicadas. Eu prefiro meu queijo incorporado no ovo em vez de ficar por cima. Vou misturar com o brócolis e os ovos da próxima vez. Caso contrário, foi muito bom.

Usei uma crosta de torta congelada, então da próxima vez eu faria a minha só para dar um empurrão extra. Fora isso, essa receita estava perfeita. Adorei o alho e os queijos e a textura era ótima. Gostei tanto da temperatura ambiente quanto do aquecimento. Definitivamente, um novo grampo. Eu adoraria brincar com os acréscimos, talvez um pouco de bacon ou presunto, cebolas, tudo o que você tiver em mãos poderia facilmente ser adicionado a isso. Mas como está também é muito lindo.

Ok - não tem muito sabor - até acrescentei mais alho - poderia usar pancetta ou algo que também não seja muito fofo


Receita de Quiche com Brócolis e Cheddar

Não fiz esta Quiche de Brócolis e Cheddar nenhuma vez. Não duas vezes. Mas três vezes (♫ uma senhora ♫) porque queria ter certeza de que era & # 8220Justamente certo & # 8221 para todos vocês. Eu e a Cachinhos Dourados somos BFF & # 8217s ou, pelo menos, bons conhecidos. Tudo bem, tudo bem, eu nunca conheci Cachinhos Dourados de verdade, mas ouvi que ela é uma diva de qualquer maneira, e eu não preciso disso. Eu teria que fazê-la assinar uma cláusula de não competição porque não quero compartilhar com aquela garota, mas você, por outro lado, agora que é uma história diferente.

Para ficar bem claro, este não é meu primeiro rodeio. Eu fiz quiche um bilhão de vezes antes (posso estar exagerando, embora apenas um pouco), e eu fiz todos os tipos diferentes de perfis de sabor. Porém, esta é a minha primeira vez (seja gentil comigo) medindo cada um dos ingredientes para que eu pudesse obter a receita perfeita, a fim de compartilhar com todos vocês. Eu vou te dizer o que eu acho que você vai ficar muito feliz porque esta belezinha está no local. Eu me dei dois snaps e um giro, e sim, eu literalmente acabei de fazer dois snaps e um giro. Esqueça que as festas dançantes da cozinha dos clubes são onde estão.

Não sei sobre você, mas eu gosto de receitas fáceis. Aquelas que não são excessivamente complexas ou levam várias horas para serem preparadas. Na verdade, para esta receita, você não conseguirá passar por uma taça cheia de vinho, e certamente não duas no tempo que leva para prepará-la. Se você fizer isso, talvez você deva diminuir um pouco o ritmo ou algo assim.

Gosto de receitas com ingredientes mínimos, a menos que estejamos falando de especiarias e temperos e, mesmo assim, eles precisam ser temperos simples que você armazena regularmente em sua despensa. Não quero comprar doze temperos novos para um único prato ou tenho que viajar para cinco lojas em busca de algum ingrediente especial. Se minha loja não o tiver, não pode ser tão especial.

Gosto de receitas em que posso prepará-lo parcialmente com antecedência, o que é ótimo quando você chega em casa de um longo dia no escritório e tudo o que você quer fazer é colocar algo no forno, enquanto você mergulha em um banho quente ainda bebendo naquele primeiro copo de vinho.

Eu gosto de receitas que são muito saborosas, mas ainda assim têm um ponche nutricional. Sim, você pode ter seu bolo e comê-lo. Mesmo que este não seja um bolo, ele dá a você uma dose de seus vegetais verdes, gorduras saudáveis, proteínas, cálcio, para não mencionar uma infinidade de vitaminas e minerais. Também acontece de ser uma sinfonia de sabor muito saborosa em sua língua, por assim dizer. A crosta e o recheio da quiche são macios, acetinados e derretem na boca, deliciosos. Como o bebê amanteigado, exceto que não há manteiga real envolvida, enquanto os brócolis, especialmente os pedaços e pedaços torrados, dão uma boa mordida contrastante.

Gosto de receitas em que o produto acabado parece mais chique do que realmente é e quando está tudo dito e feito, as pessoas pensam que você trabalhou horas a fio na cozinha.

Esta, meus amigos, é uma daquelas receitas.

* Antes de deixar a lista de ingredientes intimidá-lo, leia e você verá como ela realmente é simples. Se você não acredita em mim, irei à sua casa e o ajudarei a fazer isso depois de negociarmos minhas despesas de viagem, é claro.


Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Usando um garfo, pique a casca da torta não assada várias vezes. Leve ao forno e leve ao forno por 7 minutos. Retire do forno.

Espalhe uniformemente os brócolis e o caranguejo na casca da torta. Polvilhe uniformemente com o queijo.

Bata os ovos em uma tigela. Junte o creme de leite, o sal e a pimenta. Despeje delicadamente a mistura de ovos sobre a mistura de caranguejo, inclinando a forma de torta conforme necessário para espalhar o recheio por igual.

Retorne a torta ao forno e leve ao forno a 350 graus F por 35-45 minutos ou até dourar.

Retire do forno e deixe repousar por 2 minutos e depois corte em fatias. Servir quente.


Quiche fácil de brócolis e queijo suíço

Esta receita fácil e deliciosa de quiche de brócolis e queijo suíço é perfeita para um brunch de domingo, um potluck ou uma reunião de feriado. Sirva com uma salada fresca e acompanhe com uma mimosa!

Compre um fundo de torta pré-fabricado congelado e economize muito tempo.

Quiches também podem ser feitos e cozidos com antecedência se você não quiser cozinhar de manhã (pense em feriados!).

Depois de saber como cozinhar uma quiche, você basicamente saberá como cozinhar todas as quiches. Recheios e queijo são intercambiáveis ​​na mesma proporção. Por exemplo, mude o queijo para feta, cheddar, Gouda, qualquer coisa. Os vegetais também podem ser trocados.

Eu prefiro a cremosidade de usar meio a meio, mas se você está tentando economizar calorias ou gordura ou simplesmente não tem, basta substituir o leite.

Alguns supermercados vendem vegetais cozidos em seu buffet. Quer fazer uma quiche fácil e rápida? Pegue alguns vegetais cozidos ou antepasto da salada ou buffet de café da manhã e economize tempo na cozinha.

GORJETA: Cubra a crosta da torta com papel alumínio se começar a escurecer nas bordas, mas o meio ainda não está pronto. Ou fique sofisticado com um escudo ajustável de crosta de torta.

Sugestão de Servir

Sirva esta receita de Quiche Lorraine com um destes pratos para completar seu café da manhã, brunch ou jantar:

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Resumo da receita

  • Manteiga, para ramequins
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 1 pacote (10 onças) de floretes de brócolis congelados
  • 6 ovos grandes
  • 1/2 xícara meio a meio
  • 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
  • 3/4 xícara de queijo cheddar ralado (3 onças)
  • Pão crocante e salada mista (opcional)

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte com manteiga quatro ramequins de 8 onças (ou um prato de torta de 23 cm) reservado. Leve uma panela média de água com sal para ferver. Adicione os brócolis e cozinhe por 1 minuto. Escorra bem, transfira para uma tábua e seque com papel toalha. Pique grosseiramente.

Em uma tigela grande, misture os ovos, meio a meio, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta e noz-moscada. Junte os brócolis e o queijo.

Coloque os ramequins em uma assadeira com borda. Coloque a mistura de brócolis em ramequins, dividindo uniformemente. Asse até dourar, 35 a 40 minutos. Sirva com pão crocante e uma salada mista verde, se desejar.


Assista o vídeo: O melhor Quiche de brócolis que vc já comeu! (Dezembro 2021).