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Melhores receitas de curry de ovo

Melhores receitas de curry de ovo

Receitas de curry de ovo com melhor classificação

A receita é cortesia de Pete & Gerry's.

4.5


Melhores receitas de curry de ovo - receitas

Procurando uma receita fácil de curry de ovo picante? Aprenda a fazer curry de ovo em casa com vídeos e fotos passo a passo!

Se você está planejando uma surpresa para seus entes queridos, aqui está uma receita fácil de curry de ovo para experimentar! Picante e saboroso, este curry de ovo punjabi mudará para sempre sua percepção em relação aos ovos. Com nossa receita fácil de curry de ovo com vídeo e fotos passo a passo, você poderá preparar o almoço ou jantar perfeito para sua família em um instante. Você pode servir este curry de ovo picante com arroz cozido no vapor, naan ou roti de manteiga. A melhor parte dessa receita de curry de ovo é que ela fica pronta em menos de uma hora com ingredientes facilmente disponíveis em sua cozinha. Os ovos são conhecidos por serem ricos em proteínas e são uma escolha popular para aqueles que não comem alimentos não vegetarianos. Existem várias pessoas que são eggetarianas, mas não podem comer carne. Para eles, o ovo é uma das fontes importantes de proteína. Também na culinária indiana, os ovos desempenham um papel importante e são usados ​​em vários pratos como pulao, biryani e caril. As pessoas adoram fazer anda bhurji, omelete à parte de ovo paratha. Uma dessas variações é o Spicy Egg Curry, que é uma versão do curry de ovo e é mais picante do que o curry de ovo normal. It & rsquos não apenas picante, mas também decadente, e pode ser apreciado no almoço e jantar, tanto com a sua escolha de pão. No sul da Índia, as pessoas adoram acompanhá-lo com arroz cozido no vapor, pois tem muitos sabores. Esta variação do caril de ovo é feita com leite de coco, pasta de tamarindo, gengibre, cebola e tomate junto com os ovos e tem um sabor muito rico. Você pode ajustar os temperos de acordo com o seu gosto, pois algumas pessoas não podem comer alimentos picantes. No entanto, esta receita contém leite de coco, o que torna este prato levemente picante, no entanto, se você deseja obter um sabor mais picante, pode usar mais pimenta verde ou pimenta vermelha em pó.


Alguns atalhos & # 8230

O segredo para cozinhar comida indiana deliciosa (a maioria dos pratos, pelo menos) está nas camadas. Você cozinha as cebolas até caramelizarem e, em seguida, cozinha o gengibre / alho, os temperos e o veggie / proteína em destaque. E como em qualquer receita, quanto melhor a qualidade dos ingredientes, melhor será o sabor do prato. Dito isso, existem alguns atalhos que eu utilizo quando estou com pouco tempo.

Você pode usar tomates em cubos enlatados (cerca de 1 ½ lata) se não tiver tomates frescos ou se não tiver vontade de cortá-los, lol. Ou você pode usar ½ xícara do meu masala de cebola nesta receita e omitir a cebola, o gengibre, o alho e o tomate. Se você usar cebola masala, o prato ficará um pouco diferente do que você vê nestas fotos, mas o curry terá um gosto ótimo (veja as notas no meu cartão de receitas sobre como fazer isso).

Esta receita é um curry de ovo do norte da Índia & # 8211 se você está procurando um curry de ovo do sul da Índia, dê uma olhada na minha receita de curry de ovo de coco. Ambos são incríveis e tão diferentes! É muito bom crescer em uma família do norte da Índia e depois casar com uma família do sul da Índia, porque as cozinhas são tão únicas e diferentes e, ainda assim, um tanto familiares.

De qualquer forma, espero que você ame este curry de ovo Punjabi. Diz-me o que pensas! Você pode servir este prato em cima de arroz jeera, arroz-cauli ou com meu naan paleo.


A receita de um ovo que todos estão fazendo agora

Depois de um ano confinado em sua casa, você se sente exausto cada receita de omelete? Ou você descobriu que os temperos em seu armário simplesmente não dão aos ovos matinais o sabor de que eles precisam, e eles merecem, com razão? Deixe-se levar pela última tendência alimentar: ovos pesto.

Além de assistir a um dos muitos programas de culinária na Food Network ou percorrer as receitas online, o TikTok se tornou a plataforma para conduzir novas ideias. Você pode encontrar de tudo aqui, desde truques de cozinha peculiares a dicas de beleza! A usuária TikTok e nutricionista registrada Amy Wilichowski surpreendeu a todos (e aumentou sua base de fãs!) Com sua receita simples de ovo pesto.

“Tudo o que você faz é usar pesto em vez do óleo de cozinha normal em que você cozinha seus ovos”, diz ela no vídeo enquanto reveste a frigideira pequena com pesto usando uma colher. "Você pode fazer ovos fritos, colocar ovos ao sol, ovos mexidos e o óleo do pesto evitará que os ovos grudem na frigideira."

No vídeo, Wilichowski adiciona pimenta preta e flocos de pimenta vermelha aos ovos enquanto eles cozinham para um tempero extra. Em seguida, ela espalha ricota em um pedaço grosso de torrada de massa fermentada e cobre com metade de um abacate e, claro, os ovos de pesto. Por fim, ela derrama mel, sal e um pouco mais de pimenta e flocos de pimenta vermelha no prato como guarnição.

O vídeo de culinária simples foi postado pela primeira vez em 26 de abril. Desde então, recebeu 1,5 milhão de curtidas e 11,1 milhões de visualizações. Quem teria pensado que o pesto seria um ótimo substituto do azeite para cozinhar ovos? Nós consideramos colocar pesto em nossos ovos depois de já os ter cozinhado, mas nunca os cozinhamos em pesto real. Use este hack neste fim de semana - e durante todo o verão - para um café da manhã delicioso, farto e super simples.


Curry de ovo fácil

Os ovos macios são envoltos em um molho de curry super rico à base de tomate e coco. Esta receita fácil de curry de ovo mostra como preparar um saboroso curry usando ingredientes mínimos, tornando-o um prato perfeito para um jantar agitado durante a semana.

viajando pela Índia em 2017. Durante a viagem, fiquei impressionado com a variedade de tipos de curry indiano. Eu me deparei com muitas ervas desconhecidas que vão para a base do curry que o tornam especial. Aprendi que não existe apenas um tipo de “curry em pó”. Para fazer um determinado tipo de prato de curry, você precisa misturar diferentes tipos de ervas e especiarias para criar a base.

Quando voltei para os EUA, descobri que é muito difícil fazer pratos tradicionais de curry indiano diariamente. Não é fácil encontrar todos os ingredientes para fazer a mistura adequada. Um prato geralmente envolve muitos temperos diferentes e leva tempo e esforço para localizar e retirar 20 garrafas de cada vez e colocá-las de volta.

Quando estava desenvolvendo esta receita de ovo ao curry, decidi usar uma abordagem diferente para torná-la simples.

ensopado, macarrão frito e bolinhos. Temos um prato familiar de carne assada que minha mãe faz algumas vezes por mês, que também usa curry em pó, molho de soja e pasta de tomate como base. A combinação funciona perfeitamente.

2. Ovos cozidos na textura desejada

O tradicional caril de ovo indiano é feito com ovos cozidos. Se você tem acompanhado meu blog, sabe que não resisto a uma gema de ovo escorrendo. Eu até fiz ovos de chá chinês tradicional (que também usam ovos cozidos) com gemas escorrendo. Quando desenvolvi esta receita, decidi mudar o processo para que pudesse obter gemas de ovo escorrendo no prato pronto.

A versão tradicional desta receita cozinhava os ovos cozidos na base de curry por alguns minutos, para infundir o tempero nos ovos. Mas percebi que o tempo extra de cozimento não faz muita diferença, já que você vai servir os ovos cobertos com uma manta de molho que adiciona muito sabor.

Na receita abaixo, incluí diferentes tempos de cozimento para que você possa cozinhar os ovos com a textura desejada. Basta adicionar os ovos à base de curry cozido no final.

Ovos orgânicos de Pete e Gerry e eu conversamos sobre algumas de suas vantagens em meu artigo anterior de ovo jovem. Pete and Gerry’s trabalha com mais de 125 pequenos agricultores familiares independentes para criar galinhas tratadas com humanidade que produzem ovos da mais alta qualidade. Seus ovos são orgânicos certificados pelo USDA - sem pesticidas, hormônios adicionados, antibióticos ou OGM.

Todos esses esforços também se traduzem em um sabor melhor? A resposta é sim. Percebi que seus ovos têm gemas maiores e com uma cor vibrante. Seus ovos são tão frescos e têm um sabor mais rico que você notará quando os morder.

Muitos supermercados, incluindo Whole Foods, vendem seus ovos. Dê uma olhada na embalagem dos ovos na imagem abaixo, para que você possa encontrá-los na loja da próxima vez (ou simplesmente use o localizador de lojas, aqui).

2. Como cozinhar os ovos perfeitos

Idealmente, você deve usar um pote instantâneo para obter os resultados mais consistentes. No entanto, eu entendo que nem todo mundo tem um pote instantâneo.

Eu incluí um método infalível que minha mãe me ensinou. No entanto, observe que o tempo de cozimento do ovo varia dependendo de muitos fatores. Por exemplo, o tamanho do ovo, se eles estão em temperatura ambiente ou apenas fora da geladeira, o fogão que você usa e a altitude de sua localização, etc. Portanto, use a linha do tempo que forneci como orientação e ajuste o tempo de acordo com sua própria situação.

3. Quantidade da receita

Pode parecer muito molho depois de terminar de cozinhar. Mas descobri que essa é a quantidade perfeita de molho para seis ovos.

Se você quiser cozinhar até oito ovos, não precisa ajustar a quantidade do molho. Simplesmente tempere com um pouco mais de sal e você poderá servir a mais pessoas.

Se você estiver cozinhando para um público menor, pode reduzir a quantidade de ovos. Mas eu recomendo altamente fazer um lote inteiro de molho de curry. O molho que sobrar terá um sabor ainda melhor depois de passar a noite na geladeira. Além disso, é um molho tão bom e combina com quase tudo. Simplesmente aqueça o molho e acrescente alguns vegetais picados, restos de frango assado, camarão ou qualquer coisa que tenha pouco ou nenhum tempero. Você terá uma ótima refeição em nenhum momento.

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie (depois de experimentar) e tire uma foto e @omnivorescookbook e @peteandgerrys no Instagram! Eu adoraria ver o que você inventaria.


Preparação: 1. Para a água fervente, adicione os ovos e ferva por até que os ovos estejam cozidos por cerca de 8 a 10 minutos.

2. Leve 1/2 xícara de coco ao liquidificador e 1,5 xícara de água morna, pulse por alguns segundos e coe a mistura. O leite de coco está pronto.

Egg Curry está pronto!


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola, cortada
  • 1 colher de chá de pasta de alho
  • ½ colher de chá de pasta de gengibre
  • 1 colher de sopa de coentro moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de açafrão moído
  • ½ colher de chá de chile em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
  • ¼ xícara de purê de tomate
  • 1 ¼ xícaras de água
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • sal a gosto
  • 4 ovos cozidos, divididos pela metade

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, cozinhe e mexa até dourar, cerca de 5 minutos. Junte o alho e a pasta de gengibre. Misture o coentro, o cominho, a cúrcuma, o chile em pó e a pimenta-do-reino e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione o purê de tomate e cozinhe até o curry engrossar, cerca de 4 minutos.

Despeje a água na panela e leve o molho para ferver. Junte o vinagre e o sal. Coloque os ovos na panela e cozinhe até que os sabores combinem, cerca de 5 minutos.


Dicas para fazer curry de ovo

Neste artigo, mostrei como é feito um curry de ovo ao estilo punjabi dhaba. Mas as dicas mencionadas abaixo irão ajudá-lo a trocar alguns ingredientes por outros, dependendo do seu gosto e disponibilidade de amp dos ingredientes.

1. Especiarias inteiras: Cominho, louro, canela, cardamomo e cravo-da-índia são os temperos inteiros usados ​​em um caril de ovo. No entanto, você pode usar o que tiver em mãos. Mesmo um ou 2 tipos de especiarias realçam o aroma do prato. Se você tem sementes de mostarda, use-as.

2. Gengibre-alho: Usei pasta de gengibre e alho. Pode ser substituído por alho-gengibre picado, esmagado ou ralado.

3. Cebolas: Para fazer um ovo ao curry, a maioria das pessoas usa cebolas bem picadas ou raladas. Usar cebolas picadas renderá um curry de ovo ligeiramente grosso. Você pode usar da forma que desejar.

4. Tomates: Esta receita pode ser feita com tomates bem picados ou em puré. Tomates puré impedem que o curry fique aguado. Em alguns lugares, vi curry de ovo ao estilo Dhaba feito com tomates ralados.

A textura do curry depende de como as cebolas e os tomates são usados. Eu pessoalmente prefiro a versão em purê, já que meus meninos são super exigentes com caril robusto.


Como fazer ovo cozido perfeito?

Eu sei que cozinhar ovos não é algo, todos vocês precisam aprender. Quer dizer, é tão básico, quem precisa de uma receita para isso. Mas muitas vezes ouço pessoas lutando para conseguir ovos cozidos e descascados perfeitamente. Portanto, para obter ovos cozidos com perfeição, há duas coisas que importam. Um é o tempo de cozimento e o segundo é a idade do ovo.

O ovo precisa ser fresco. Se os ovos forem mais velhos, geralmente acho difícil descascá-los. Coloque os ovos em uma panela e cubra com água. Leve para ferver e ferva por 6-7 minutos. Usando uma escumadeira, retire e coloque em água fria. Assim que a temperatura baixar e for fácil de manusear, descasque os ovos.


O gadget

Independentemente dos meus problemas com descascar, sou um mestre em fatiar meus ovos graças a um dos meus aparelhos de cozinha favoritos, este cortador de ovos.

Eu o tenho há anos e por causa de sua construção metálica e robusta em comparação com as versões de plástico que parecem perder o controle e se mexer. Espero tê-lo para muitos mais. É afiado o suficiente para até mesmo fatiar morangos e kiwis, mas eu o reservo principalmente para meus ovos cozidos.

Depois de fatiar os ovos uniformemente com meu cortador de ovos, eu os amasse um pouco mais com um garfo de dente longo. Algumas pessoas gostam de pedaços grandes de ovo na salada, mas eu prefiro uma mordida mais uniforme. É a sua salada. Você escolhe.


Caril de Ovo Kolhapuri Indiano Fácil

Postado por Savita

Um Curry de Ovo Indiano picante, saboroso e fácil com ovos cozidos cozidos em especiarias indianas aromáticas e coco. Este simples curry de ovo é A melhor maneira de servir um jantar indiano com menos de 25 minutos!

Seja um não vegetariano, ou um ovo tarian vegetariano, os ovos são um ingrediente favorito no café da manhã, almoço ou mesmo jantar em muitas casas e minha casa não é exceção! Egg Curry é um curry versátil que as pessoas adoram desfrutar em jantares carnudos sem carne.

Minha família não é vegetariana, mas em minha casa, há muitos dias da semana em que não comemos carne. Em outros dias, embora eu cozinhe carne para Vishal, adoro cozinhar um curry vegetariano para mim. Se você acompanha meu blog, compartilhei muitas receitas de pratos principais com carne em pares: versão com carne e versão sem carne.

No entanto, às vezes. Vishal vai se ajustar e dizer. Basta fazer um curry e eu comerei vegetariano :) E eu sei o que ele quer dizer com UM curry. significa um curry vegetariano com ovos, a.k.a Egg Curry! Este é um curry que nós dois gostamos igualmente!

Minhas coisas favoritas sobre curry de ovo são:

1) Primeiro, tempo de cozimento rápido, apenas 25 minutos da cozinha à mesa de jantar. Isso soa bem?
2) Em segundo lugar, sabor. Sério, poucos ovos cozidos fazem mágica para qualquer molho que você adicionar e se acontecer de ser um molho à base de curry, a explosão de sabor acontece !!

Estou dizendo a vocês, se você é fã de Indian Chicken Curry, você NÃO vai sentir falta do frango por um segundo no curry de ovo !! Eu prometo!

Kolhapuri Egg Curry

Até agora, tenho andado muito a ver com ovos, mas tenho de vos dizer que o caril de ovos de hoje também é especial para o molho kolhapuri masala.

Alguns anos atrás, eu estava em uma viagem oficial a Pune, Maharashtra, uma cidade na parte ocidental da Índia. Após meu dia de trabalho no escritório, poucos de meus colegas me levaram a um restaurante local especializado em caril regional tradicional. Todos me recomendaram experimentar os Kolhapuri Curries, que eram os pratos mais solicitados do cardápio.

A cidade de Kolhapur também está situada em Maharashtra e é a principal produtora de produtos de couro na Índia. Especialidade Kolhapur: Os Kolhpuri Chapals (Sandálias) são mundialmente famosos e exportados para todo o mundo pela qualidade do couro e principalmente pelo trabalho artesanal. Você pode localizar facilmente os Kolhpuri Chapals em lojas indianas e até mesmo em lojas como International Market ou World Market. Poucas pessoas sabem que a comida Kolhlapur também é muito deliciosa, aromática e cheia de sabor.

Então, naquele dia, pedimos Kolhapuri Egg Curry e Stir-Fry para compartilhar. Depois de servido o jantar, era difícil resistir à tentação de comer. Aquele aroma aromático de curry com sabor de coco nozes, servido em lindos pratos tradicionais que parecia um banquete, pronto para ser devorado!

Eu esperei por apenas alguns momentos antes de encorajar todos a entrarem na conversa. desde que eu estava diiiiieing para cavar! Sem saber se estava com fome ou se o aroma estava me matando, saboreei cada mordida daquele curry de ovo Kolhapuri como se nunca mais pudesse saboreá-lo novamente.

Na verdade, foi minha única viagem a Pune e nunca mais estive em Maharashtra. Então, com certeza foi a minha única vez que gostei do prato. Mas. Ainda gosto (na minha imaginação) do sabor daquele Egg Curry sempre que falo sobre ele.

Há alguns meses, encontrei uma preparação semelhante de curry em um restaurante indiano local. Até mesmo Vishal gostou tanto do Kolhapuri Egg Curry que pedimos à recepcionista que transmitisse nossos cumprimentos ao Chef. Surpreendentemente, o Chef veio especialmente para receber agradecimentos e também compartilhou algumas reflexões sobre a Cozinha Kolhapuri. E adivinha quem ficou muito feliz ouvindo a discussão ?! É claro que o lado foodie de mim. Eu queria apenas levar tudo dentro !!

O caril de ovo de hoje é uma adaptação e uma abordagem rápida, baseada nas sugestões do Chef, sobre o Kolhapuri masala. Quando fiz isso pela primeira vez em casa, até Vishal concordou que minha versão de curry de ovo kolhapuri tem um gosto muito parecido com o que comíamos em um restaurante local.

Para mim, foi como uma revisita a um restaurante em Pune e totalmente inesperado :) Sabores que já faz tanto tempo que sinto falta. um dia. Estarei trabalhando para desenvolvê-los, em casa, na minha própria cozinha.

Ver. isso é o que me faz amar ainda mais os blogs! Isso me deu a oportunidade e o processo de pensar para recriar muitos dos favoritos do meu restaurante em casa!

e. essa não é a melhor parte.

A melhor parte é. Posso compartilhar todos esses sabores com você!

1. Este curry é Não contém gluten. Se servir sem glúten, faça arroz ou sirva roti de trigo integral.

2. Você também pode usar a base Kolhapuri Masala Curry para o jantar indiano vegano. Basta substituir os ovos por tofu ou vegetais crocantes como pimentão, aipo e / ou couve-flor.

3. Além disso, o curry não contém laticínios, nozes e soja.

PS: Se você quiser saber mais sobre Kolhapuri masala e culinária. espere alguns dias. Vou compartilhar uma postagem completa fazendo Kolhapuri masala do zero (ainda minha abordagem favorita para cozinhar).