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Tortas de Whoopie

Tortas de Whoopie

Foto cortesia da Chef Carolyn Johnson

A torta de uva é um daqueles alimentos regionais que você precisa experimentar fazer em casa. O recheio fofo fica entre dois pequenos bolos de chocolate nesta deliciosa sobremesa.

Receita cortesia da Chef Carolyn Johnson da Mooncussers Fish House

Ingredientes

Para os bolos

  • 9 onças de açúcar mascavo claro
  • 3 onças de manteiga macia
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 2 onças de óleo vegetal
  • 1 ovo
  • 9 onças de farinha multiuso
  • 2 onças de cacau em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 6 1/2 onças de leitelho
  • 1/2 quilo de manteiga (2 palitos)
  • 3/4 colheres de chá de sal
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha

Porções 13

Calorias por dose 487

Equivalente de folato (total) 62µg 15%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 12,2%


Resumo da receita

  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de leitelho, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de leite
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

Faça os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Peneire a farinha, o sal, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Deixou de lado. Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, o leitelho e a baunilha. Bata até ficar bem combinado. Adicione lentamente os ingredientes secos. Misture até combinado.

Usando uma colher de sorvete de 30 ml, coloque a massa em uma assadeira forrada com pergaminho, 12 por assadeira. Asse por 10 a 12 minutos. Remova para um rack para esfriar. Repita com a massa restante.

Faça o creme de manteiga de baunilha: Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga até ficar homogêneo e cremoso, 2 a 3 minutos. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione 3 xícaras de açúcar, leite e mistura de baunilha até obter um creme claro e fofo. Se necessário, adicione gradualmente o açúcar restante até atingir a consistência desejada.

Transfira o creme de manteiga para um saco de confeitar descartável e corte a ponta. Quando os cookies esfriarem completamente, coloque 2 colheres de sopa de creme de manteiga na superfície plana de metade dos cookies. Sanduíche com os biscoitos restantes, pressionando levemente para que o recheio se espalhe até a borda dos biscoitos.


Resumo da receita

  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de leitelho, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de leite
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

Faça os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Peneire a farinha, o sal, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Deixou de lado. Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, o leitelho e a baunilha. Bata até ficar bem combinado. Adicione lentamente os ingredientes secos. Misture até combinado.

Usando uma colher de sorvete de 30 ml, coloque a massa em uma assadeira forrada com pergaminho, 12 por assadeira. Asse por 10 a 12 minutos. Remova para um rack para esfriar. Repita com a massa restante.

Faça o creme de manteiga de baunilha: Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga até ficar homogêneo e cremoso, 2 a 3 minutos. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione 3 xícaras de açúcar, leite e mistura de baunilha até obter um creme claro e fofo. Se necessário, adicione gradualmente o açúcar restante até atingir a consistência desejada.

Transfira o creme de manteiga para um saco de confeitar descartável e corte a ponta. Quando os cookies esfriarem completamente, coloque 2 colheres de sopa de creme de manteiga na superfície plana de metade dos cookies. Sanduíche com os biscoitos restantes, pressionando levemente para que o recheio se espalhe até a borda dos biscoitos.


Resumo da receita

  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de leitelho, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de leite
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

Faça os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Peneire a farinha, o sal, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Deixou de lado. Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, o leitelho e a baunilha. Bata até ficar bem combinado. Adicione lentamente os ingredientes secos. Misture até combinado.

Usando uma colher de sorvete de 1 onça, coloque a massa em uma assadeira forrada de pergaminho, 12 por assadeira. Asse por 10 a 12 minutos. Remova para um rack para esfriar. Repita com a massa restante.

Faça o creme de manteiga de baunilha: Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga até ficar homogêneo e cremoso, 2 a 3 minutos. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione 3 xícaras de açúcar, leite e mistura de baunilha até obter um creme claro e fofo. Se necessário, adicione gradualmente o açúcar restante até atingir a consistência desejada.

Transfira o creme de manteiga para um saco de confeitar descartável e corte a ponta. Quando os cookies esfriarem completamente, coloque 2 colheres de sopa de creme de manteiga na superfície plana de metade dos cookies. Sanduíche com os biscoitos restantes, pressionando levemente para que o recheio se espalhe até a borda dos biscoitos.


Resumo da receita

  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de leitelho, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de leite
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

Faça os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Peneire a farinha, o sal, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Deixou de lado. Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, o leitelho e a baunilha. Bata até ficar bem combinado. Adicione lentamente os ingredientes secos. Misture até combinado.

Usando uma colher de sorvete de 30 ml, coloque a massa em uma assadeira forrada com pergaminho, 12 por assadeira. Asse por 10 a 12 minutos. Remova para um rack para esfriar. Repita com a massa restante.

Faça o creme de manteiga de baunilha: Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga até ficar homogêneo e cremoso, 2 a 3 minutos. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione 3 xícaras de açúcar, leite e mistura de baunilha até obter um creme claro e fofo. Se necessário, adicione gradualmente o açúcar restante até atingir a consistência desejada.

Transfira o creme de manteiga para um saco de confeitar descartável e corte a ponta. Quando os cookies esfriarem completamente, coloque 2 colheres de sopa de creme de manteiga na superfície plana de metade dos cookies. Sanduíche com os biscoitos restantes, pressionando levemente para que o recheio se espalhe até a borda dos biscoitos.


Resumo da receita

  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de leitelho, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de leite
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

Faça os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Peneire a farinha, o sal, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Deixou de lado. Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, o leitelho e a baunilha. Bata até ficar bem combinado. Adicione lentamente os ingredientes secos. Misture até combinado.

Usando uma colher de sorvete de 1 onça, coloque a massa em uma assadeira forrada de pergaminho, 12 por assadeira. Asse por 10 a 12 minutos. Remova para um rack para esfriar. Repita com a massa restante.

Faça o creme de manteiga de baunilha: Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga até ficar homogêneo e cremoso, 2 a 3 minutos. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione 3 xícaras de açúcar, leite e mistura de baunilha até obter um creme claro e fofo. Se necessário, adicione gradualmente o açúcar restante até atingir a consistência desejada.

Transfira o creme de manteiga para um saco de confeitar descartável e corte a ponta. Quando os cookies esfriarem completamente, coloque 2 colheres de sopa de creme de manteiga na superfície plana de metade dos cookies. Sanduíche com os biscoitos restantes, pressionando levemente para que o recheio se espalhe até a borda dos biscoitos.


Resumo da receita

  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de leitelho, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de leite
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

Faça os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Peneire a farinha, o sal, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento. Deixou de lado. Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, o leitelho e a baunilha. Bata até ficar bem combinado. Adicione lentamente os ingredientes secos. Misture até combinado.

Usando uma colher de sorvete de 1 onça, coloque a massa em uma assadeira forrada de pergaminho, 12 por assadeira. Asse por 10 a 12 minutos. Remova para um rack para esfriar. Repita com a massa restante.

Faça o creme de manteiga de baunilha: Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga até ficar homogêneo e cremoso, 2 a 3 minutos. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione 3 xícaras de açúcar, leite e mistura de baunilha até obter um creme claro e fofo. Se necessário, adicione gradualmente o açúcar restante até atingir a consistência desejada.

Transfira o creme de manteiga para um saco de confeitar descartável e corte a ponta. Quando os cookies esfriarem completamente, coloque 2 colheres de sopa de creme de manteiga na superfície plana de metade dos cookies. Sanduíche com os biscoitos restantes, pressionando levemente para que o recheio se espalhe até a borda dos biscoitos.


Resumo da receita

  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de leitelho, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de leite
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

Faça os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Peneire a farinha, o sal, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Deixou de lado. Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, o leitelho e a baunilha. Bata até ficar bem combinado. Adicione lentamente os ingredientes secos. Misture até combinado.

Usando uma colher de sorvete de 30 ml, coloque a massa em uma assadeira forrada com pergaminho, 12 por assadeira. Asse por 10 a 12 minutos. Remova para um rack para esfriar. Repita com a massa restante.

Faça o creme de manteiga de baunilha: Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga até ficar homogêneo e cremoso, 2 a 3 minutos. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione 3 xícaras de açúcar, leite e mistura de baunilha até obter um creme claro e fofo. Se necessário, adicione gradualmente o açúcar restante até atingir a consistência desejada.

Transfira o creme de manteiga para um saco de confeitar descartável e corte a ponta. Quando os cookies esfriarem completamente, coloque 2 colheres de sopa de creme de manteiga na superfície plana de metade dos cookies. Sanduíche com os biscoitos restantes, pressionando levemente para que o recheio se espalhe até a borda dos biscoitos.


Resumo da receita

  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de leitelho, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de leite
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

Faça os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Peneire a farinha, o sal, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento. Deixou de lado. Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, o leitelho e a baunilha. Bata até ficar bem combinado. Adicione lentamente os ingredientes secos. Misture até combinado.

Usando uma colher de sorvete de 30 ml, coloque a massa em uma assadeira forrada com pergaminho, 12 por assadeira. Asse por 10 a 12 minutos. Remova para um rack para esfriar. Repita com a massa restante.

Faça o creme de manteiga de baunilha: Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga até ficar homogêneo e cremoso, 2 a 3 minutos. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione 3 xícaras de açúcar, leite e mistura de baunilha até obter um creme claro e fofo. Se necessário, adicione gradualmente o açúcar restante até atingir a consistência desejada.

Transfira o creme de manteiga para um saco de confeitar descartável e corte a ponta. Quando os cookies esfriarem completamente, coloque 2 colheres de sopa de creme de manteiga na superfície plana de metade dos cookies. Sanduíche com os biscoitos restantes, pressionando levemente para que o recheio se espalhe até a borda dos biscoitos.


Resumo da receita

  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de leitelho, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de leite
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

Faça os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Peneire a farinha, o sal, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento. Deixou de lado. Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, o leitelho e a baunilha. Bata até ficar bem combinado. Adicione lentamente os ingredientes secos. Misture até combinado.

Usando uma colher de sorvete de 30 ml, coloque a massa em uma assadeira forrada com pergaminho, 12 por assadeira. Asse por 10 a 12 minutos. Remova para um rack para esfriar. Repita com a massa restante.

Faça o creme de manteiga de baunilha: Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga até ficar homogêneo e cremoso, 2 a 3 minutos. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione 3 xícaras de açúcar, leite e mistura de baunilha até obter um creme claro e fofo. Se necessário, adicione gradualmente o açúcar restante até atingir a consistência desejada.

Transfira o creme de manteiga para um saco de confeitar descartável e corte a ponta. Quando os cookies esfriarem completamente, coloque 2 colheres de sopa de creme de manteiga na superfície plana de metade dos cookies. Sanduíche com os biscoitos restantes, pressionando levemente para que o recheio se espalhe até a borda dos biscoitos.


Resumo da receita

  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de leitelho, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de leite
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

Faça os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Peneire a farinha, o sal, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Deixou de lado. Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, o leitelho e a baunilha. Bata até ficar bem combinado. Adicione lentamente os ingredientes secos. Misture até combinado.

Usando uma colher de sorvete de 30 ml, coloque a massa em uma assadeira forrada com pergaminho, 12 por assadeira. Asse por 10 a 12 minutos. Remova para um rack para esfriar. Repita com a massa restante.

Faça o creme de manteiga de baunilha: Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga até ficar homogêneo e cremoso, 2 a 3 minutos. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione 3 xícaras de açúcar, leite e mistura de baunilha até obter um creme claro e fofo. Se necessário, adicione gradualmente o açúcar restante até atingir a consistência desejada.

Transfira o creme de manteiga para um saco de confeitar descartável e corte a ponta. Quando os cookies esfriarem completamente, coloque 2 colheres de sopa de creme de manteiga na superfície plana de metade dos cookies. Sanduíche com os biscoitos restantes, pressionando levemente para que o recheio se espalhe até a borda dos biscoitos.


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